Kochen für Doofe und Genießer
Na, wer schnappt schon nach Luft, dass man diese vegetarische Köstlichkeit trotzdem Schnitzel nennt? Das ist total fleischig und richtig lecker, obwohl das Schnitzel aus Aubergine gemacht ist. Die Brötchen sind selbst gebacken, die grüne Soße selbst gerührt und der Gurkensalat aus zweierlei Gurken rundet das Bild dann noch zusätzlich ab. Ich finde dieses Rezept aus Stevan Pauls Buch “Green […]
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Es ist mal wieder Zeit Eure Intelligenz zu beleidigen, aber haben ist besser als zu brauchen. Beim Bananen Fred habe ich gleich zwei Kisten vakuumierte Maiskolben, für jeweils 5 Euro gekauft. Ich habe nicht gezählt, aber es werden total locker acht bis zehn Kilo sein. Bei dem Preis konnte ich nicht nein sagen, weil die einzelne Packung sich meistens schon […]
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Stevan Paul hat ein neues Kochbuch veröffentlicht. Das ist vegetarisch und heißt “Green Street”. Darin findet man einfache Rezepte, die man gut mit anderen Komponenten kombinieren kann, die das Gefühl von Sommer, Urlaub, vor der Tür sitzen vermitteln und extrem gesellig sind. Hier geht es um Fladenbrot. Darin kann man vieles verpacken, oder man kann es als Sättigungsbeilage zu Gemüse […]
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Mit polnischem Blumenkohl kann man mich immer kriegen. Den finde ich sehr lecker und sogar Teile meiner Kinderschar kann man damit locken. Ein Grund mehr, um den Euch ein bisschen näher zu bringen. Meistens sehe ich bei anderen im Netz Blumenkohlröschen aus der Tiefkühlung. Lasst den Scheiß und probiert im Vergleich mal ungefrorenen Blumenkohl. Das schmeckt wirklich anders und macht […]
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Ich dachte immer Parmigiana wäre ein festgelegtes Gericht mit Auberginen, aber tatsächlich ist das nur die Zubereitungsweise, die mit dem Namen beschrieben wird. In diesem Rezept, ist das meines Erachtens besonders lecker umgesetzt und ich habe das sowohl mit Zucchini und in einem anderen Rezept mit Auberginen gemacht. Die zeige ich aber für die Nachwelt ordentlich getrennt. Mich hat das […]
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Ich mache gerade ein paar Salate, weil Weihnachten vor der Tür steht. Also ich mache die jetzt und IHR könntet den dann machen. Für diesen Salat reicht auch schon, dass es Herbst ist, aber die Kombination aus Porree, Apfel und einer ziemlich schweren Salatsoße, passt auch hervorragend in die kalte Jahreszeit. Porree hat gerade Saison und Äpfel haben das generell […]
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Das ist eine Anleihe an die siebziger Jahre. Heute würde man das eher mit einem Augenzwinkern servieren, aber es ist immer noch total lecker, auch wenn es aus der Zeit gefallen ist. Das ist ein Salat im Geiste es Einser GTI, Ford Capri, Opel Manta, Ford Escort. Ich sehe dazu vor meinem inneren Auge, eine Frau mit aufblasbarer Trockenhaube, in […]
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Es gibt Sachen, die muss man für sechs Personen gar nicht erst ausprobieren, um Ärger zu vermeiden, wenn die Mengen nicht passen. Beim Handelshof gab es Portobello Pilze im MHD Verkauf. Die habe ich da vorher noch nie gesehen und ich träume schon ganz lange davon daraus Schnitzel zu panieren. Wenn man nur zwei Köpfe hat, weiß ich vorher schon, […]
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Ich habe in den letzten Wochen mehrere Bücherpakete mit alten Kochbüchern von “Mitlesendinnen” bekommen, unter anderen eine große Tüte von meiner ehemaligen Lebensgefährtin Antje, über die ich mich sehr gefraut habe. Darunter befinden sich echte Perlen und ich stöbere permanent für Euch darin rum. Ein Buch heißt Salate, Salate, Salate Band II von 1979 aus dem Orbis Verlag. Darin sind […]
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Ich hatte gerade einen Anfall von Volkstümlichkeit und seit sieben Stunden stand mein Kohl und Pinkel (Nordwestdeutsches signature dish) bereits im Slowcooker und blubberte noch nicht mal, weil so viel Masse im Topf war. Deswegen musste ich spontan umschwenken, damit es etwas zum Abendessen geben könnte, Zeitrahmen maximal zwei Stunden und möglichst weitestgehend nebenbei zubereitet. Ich hatte noch einen Leberkäse […]
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