Kochen für Doofe und Genießer
Ich hatte kurz vor dem Jahresende Hochzeitstag und meiner Frau kann man mit einem Risotto immer eine Freude machen. Das kann man als Vorspeise, Beilage, oder als Hauptgericht essen. Selbst wenn man lieber irgendwas mit Fleisch isst, ist also noch nichts verloren. Vegetarisch kann ich es nicht nennen, weil entweder die Brühe nach Wahl mit Fleisch sein könnte, dann liegt […]
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Mit polnischem Blumenkohl kann man mich immer kriegen. Den finde ich sehr lecker und sogar Teile meiner Kinderschar kann man damit locken. Ein Grund mehr, um den Euch ein bisschen näher zu bringen. Meistens sehe ich bei anderen im Netz Blumenkohlröschen aus der Tiefkühlung. Lasst den Scheiß und probiert im Vergleich mal ungefrorenen Blumenkohl. Das schmeckt wirklich anders und macht […]
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Ich dachte immer Parmigiana wäre ein festgelegtes Gericht mit Auberginen, aber tatsächlich ist das nur die Zubereitungsweise, die mit dem Namen beschrieben wird. In diesem Rezept, ist das meines Erachtens besonders lecker umgesetzt und ich habe das sowohl mit Zucchini und in einem anderen Rezept mit Auberginen gemacht. Die zeige ich aber für die Nachwelt ordentlich getrennt. Mich hat das […]
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Es gibt Sachen, die muss man für sechs Personen gar nicht erst ausprobieren, um Ärger zu vermeiden, wenn die Mengen nicht passen. Beim Handelshof gab es Portobello Pilze im MHD Verkauf. Die habe ich da vorher noch nie gesehen und ich träume schon ganz lange davon daraus Schnitzel zu panieren. Wenn man nur zwei Köpfe hat, weiß ich vorher schon, […]
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Ich habe in den letzten Wochen mehrere Bücherpakete mit alten Kochbüchern von “Mitlesendinnen” bekommen, unter anderen eine große Tüte von meiner ehemaligen Lebensgefährtin Antje, über die ich mich sehr gefraut habe. Darunter befinden sich echte Perlen und ich stöbere permanent für Euch darin rum. Ein Buch heißt Salate, Salate, Salate Band II von 1979 aus dem Orbis Verlag. Darin sind […]
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Jetzt habe ich für dieses Rezept ziemlich vorgearbeitet, um es möglichst maximal zu präsentieren. Inspriatition ist das neue Buch von Stevan Paul “Green Street”. Das hat vegetarisches und veganes Streetfood als Thema. Mir war wichtig, dass es zum selbst gebackenen Toastbrot auch selbst gemachtes Kimchi gibt. Erstens ist bei gekauftem Kimchi zu 85 % Fischsoße drin, die ich verabscheue, wenn […]
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Total einfache Bandnudeln mit noch einfacherer Soße und echtem Millionärsfleisch, 35 Tage gereiftes dry aged Ribeye Steak. Das was man bei den Nudeln gespart hat, geht beim Fleisch gleich wieder raus, aber das sollte man echt mal erlebt haben. Wenn man es nicht so krachen lassen will, kann man sich auch “normales” Rindfleisch zum Kurzbraten ab ca 12 Euro pro […]
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Wenn es Tomatensalat zum Frühstück gibt, dann ist zumindest bei mir Sonntag. Hier treibe ich es nochmal so toll, weil es gleichzeitig auch noch Carprese gab, also Tomate mit Mozzarella. Weil nicht jeder in meiner Familie Käse mag, aber Tomaten bis zum Abwinken, mache ich auch noch einen sortenreinen Tomatensalat zum Frühstück, also bitte nicht wundern, Zutaten: 2 Tomaten1/2 Teelöffel […]
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Ich mache das mit dem Blog über zehn Jahre und wenn man erstmal seine Schweine am Galopp erkennt, dann weiß man auch welche Kommentare zu welchem Gericht kommen. Oft kann man auch schon einen versiegelten Umschlag in den Tresor werfen und eine Bingoantwort mit Namen hinterlegen. Bei dieser Konstellation ist die Hürde, dass Mozzarella nicht vegetarisch ist, weil der aus […]
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Wenn ich irgendwas nicht mag, dann sind das Eintöpfe und ganz viele Suppen. Mir ist das immer viel zu pampig und zusammengeklatscht, deswegen habe ich extra eine eigene Erbsensuppe gekocht, die nicht so wie Tapetenkleister aus der Gulaschkanone aussieht und darüber hinaus noch sowas wie “Klasse” versprüht, weil Handwerk und Ideen darin wohnen. Ich sehe mich meinen Kindern gegenüber auch […]
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