Kochen für Doofe und Genießer
Ich liebe Südtirol, weil das so eine schöne Landschaft ist und weil man dort so gut speisen und trinken kann. So bin ich über ein Rezept für Spargel mit Bozner Soße gestolpert. Das ist auch in der Woche eine schnelle Gelegenheit, um trotzdem lecker zu essen, ohne dass einem die Zeit in der Küche, nach dem Arbeitstag zu lang wird. […]
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Hat jemand von Euch diesen Test gelesen, in dem sie diese Puddingdesserts für 19 Cent pro Becher getestet haben? Das gab es für Schokoladenpudding und für Vanillepudding. Die Zutatenlisten waren echt abenteuerlich und da war echt alles mögliche drin, nur nicht das, was in einen Pudding hinein gehört. Eigentlich war es nur gefärbtes und angedicktes Wasser mit Chemie und dem […]
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Davor habe ich mich jetzt bestimmt 3 oder 4 Jahre gedrückt, endlich mal eine Soße hollandaise selbst zu rühren und wenn man dann endlich angefangen hat, sagt einem ein Blick in den Kühlschrank, dass man keine ausreichende Buttermenge mehr hat, obwohl man damit sonst immer einen Laden eröffnen könnte. Schöne Scheiße! Deswegen habe ich geschaut, was ich noch an Fett […]
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Burgersoße á la Big Mac. Weiß jemand was das Erfolgsgeheimnis des Big Mac ist? Ich weiß es nicht, aber ich kann mir vorstellen, dass es dieses Zusammenspiel aus dem Schmelzkäse mit der Soße ist, die eigentlich mehr an eine Salatsoße erinnert, als an eine klassische Burgersoßenbegleitung, die für mich subjektiv aus Senf, Mayonnaise und Ketchup besteht. Zutaten: 1 Ei 200 […]
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Selbstverteidigung mit dem Zauberstab von Esge. Ich versuche Palmöl zu vermeiden wo ich nur kann. Deswegen mache ich mein Eis, bzw tendenziell ist das wohl eher halbgefrorenes, jetzt selbst mit dem Zauberstab. Meine Kinder habe ich auch schon geimpft, dass in dem Fruchteis, das man kaufen kann, alles mögliche drin ist, nur nicht die Frucht die auf der Verpackung gezeigt […]
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One Bun fits all! Hamburger Brötchen, oder auch Milchbrötchen zum Abendessen, oder zum Frühstück am nächsten Morgen, mit einem Hauch Whiskey. Warum man das macht? Weil ich es kann! Nee, weil es zu meinem Gericht gepasst hat, das ich damit begleitet habe. Sowas gefällt mir, wenn man mit einfachen Mitteln einer Komponente eine Geschmacksrichtung verpassen kann und somit eine Verbindung […]
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Geiler Senf, der schießt einem so stumpf die Geschmacksknospen weg und geht so einfach. Früher habe ich mich immer geärgert, in der Annahme, dass Senf zu machen ganz schwer sein muss, weil ich niemanden kenne, der den sonst selbst macht, aber Pustekuchen. Wenn man den Bogen raus hat, dann kann man das auf einem Bein und den Senf auf jedes […]
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Sowas finde ich total pornös! Da hat man eine eigentlich biedere Kartoffelbeilage, die man zu Braten, Sauerkraut und richtig derbem Essen serviert und dann ändert man ein paar Parameter in Richtung süß und die Sättigungsbeilage wird richtig leichtfüssig und edel. Zutaten: Kartoffelnudeln selbst gemacht (anklicken) 2 Maracuja 150 Milliliter Milch 2 Eiweiß Gelatine oder Agartine (Pulver) 125 Gramm Himbeeren 125 […]
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Endlich geht die Erdbeersaison wieder los. Diese sind aber noch irgendwo aus Takatukaland und ich habe die nur gekauft, weil meine Kinder mich gedrängelt haben, dass sie unbedingt Erdbeeren haben wollten. Die gab es kurz vor Feierabend für 29 Cent pro Pfund bei Kaufland, also welche Argumente hatte ich sie nicht zu kaufen? Irgendwas von saisonal und regional, wollte die […]
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Für mich sind Burger nur dann selbst gemacht, wenn auch die Burgerbrötchen, in Fachkreisen Buns genannt, selbst gebacken sind. Wenn man die gekauften Industriebrötchen nimmt, dann sind die meistens total pappig und bröselig und sorgen nur für Sättigung, aber nicht für das gute Mundgefühl. Ich habe das Alpenthema aufgegriffen, wie das in der kalten Jahreszeit auch immer wieder bei Mc […]
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