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Krautsalat auf die feine Art. Normalerweise macht man Krautsalat mit schnödem Weißkohl. Dagegen ist nichts zu sagen und das finde ich absolut o.k. Wenn man aber einen Spitzkohl in die Hand bekommt und sich fragt, was mache ich damit, dann ist ein Krautsalat immer eine Option, weil es dann ein wenig feiner wird, als wenn man Weißkohl nimmt. Zutaten Spitzkohl […]

Gerade wollte ich dem Kürbis meine Freundschaft anbieten, da habe ich es schon wieder gründlich verrissen. Ermutigt von gelungenen Salaten mit Kürbis, war der Plan Kürbis wie Pommes frites zu frittieren.  Zutaten Kürbis Hokkaido 2 Liter Frittieröl Salz 1 Müllbeutel 120 Liter, schwarz Ein Übungsstück abschneiden und entkernen In Kürbisstifte schneiden Sieht gut aus, muss nur noch schmecken Frische zwei […]

Wenn es mal schnell gehen soll! Bruschetta ist eine total leckere Vorspeise, die man traditionell beim Italiener zu sich nimmt. Ausgesprochen wird es “Brusketta” und die Italiener lachen sich über uns ganzen deutschen Kandidaten wohl jedes Mal tot, wenn wir uns an Ihren ganzen Sprachfallen á la Latte macchiato, Bruschetta und Focaccia einen abbrechen.  Zutaten: 1 Ciabatta Brot 300 Gramm […]

Da wird das Rad nicht neu erfunden, aber ich habe eine Horde von sechs Kindern glücklich gemacht. Das solltet Ihr für Euer Karma auch tun, deswegen hier, der guten Ordnung halber, das Rezept für Milchreis mit Sauerkirschen. Der schmeckt natürlich auch Erwachsenen, wenn sie nicht gerade meine Frau sind.   Zutaten für vier erwachsene Personen, wenn es keine Hauptspeise ist […]

Hurra, ich mag jetzt auch Kürbis, nachdem ich selbst mal einen verarbeitet habe. Deswegen geht es hier gleich weiter, mit der nächsten Folge meines großen Kürbis Abenteuers. Dieses Mal Kürbisnuggets mit Salat. Das schmeckt garantiert auch jedem, der von sich behauptet, keinen Kürbis zu mögen. Wenn es nicht schmeckt, paniere es einfach 😉 Zutaten für vier Personen als Vorspeise Hokkaido […]

Tach auch, da bin ich ganz mutig geworden. Nachdem mir Kürbis nie geschmeckt hat, habe ich das Teil nun überlistet, als Hoffnung für alle anderen, die auch keinen Kürbis mögen. Deswegen an dieser Stelle meine Entwarnung, Kürbis ist o.k, die Zubereitungen, die Ihr bisher testen durftet, waren einfach nur Mist! Ist echt viel geiler, wenn man in Zukunft sagen kann, […]

Herzlich Willkommen beim Glatzkoch, dem Mann der den Kürbis besiegt hat! Dazu muss man wissen, dass ich bis zu diesem Rezept noch nie irgendwas leckeres aus Kürbis gegessen habe. Kürbiskernöl war o.k. Kürbiskerne auch, aber ansonsten fand ich Kürbis mal so richtig zum Kotzen. Ein freundlicher Arbeitskollege, mit eigenem Garten, hat mir diesen riesigen Hokkaido Trümmer geschenkt und ich habe […]

Das möchte ich bei dreißig Grad Außentemperatur auch nicht essen, aber jetzt wenn es kalt ist, erzeugt so ein deftiges Gericht, schon ein wohliges Gefühl.  Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo Wirsingkohl 250 Gramm Bauchspeck Würstchen nach Haushaltslage, Ich habe Krainer genommen 500 Gramm Kartoffeln 3 Zwiebeln Kümmel Salz Pfeffer Zucker Speisestärke 2 Lorbeerblätter 5 Wacholderbeeren Kartoffeln mit dem Sparschäler […]

So habe ich meine über Jahrzehnte anhaltende Abneigung gegen Kohlrabi abgelegt. Ich habe das anderer Stelle schon einmal erwähnt. Damals kamen wir mit einem Carepaket aus dem Gewächshaus einer Freundin, nach einer Woche wieder nach Hause und hatten nicht mehr viel im Kühlschrank, aber einen ganzen Sack voller Zeug, von dem ich behauptet hätte, dass ich es nicht mag. Zutaten […]