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Die beste Sülze meines Lebens, aus dem besten Eisbein meines Lebens. Das trifft sich gut!  Das hier ist einfach wieder mal nur Liebe und Zeit und einfache Zutaten. Vor allem ist es ein “Abfallprodukt” meiner Brühegewinnung. Zwei Gründe mehr, das endlich mal in Angriff zu nehmen. Zutaten: Brühe selbst gemacht 2 Kilo Eisbein 3 Tüten Gelatinepulver Zwiebeln Kartoffeln Remoulade 4 […]

Viel Hunger und keine Zeit? Sandwich! Logo, das ist keine Sterneküche, aber manchmal möchte man einfach nur schnell satt werden und trotzdem nicht irgendeine Fertigpappe aus der Truhe in der Mikrowelle erhitzen. Richtig so! Hier ist man mit allem in 15 bis 20 Minuten am Start. Zutaten für zwei Personen: 1 Packung Nürnberger Bratwürste 8 Scheiben Toastbrot Senf Ketchup Röstzwiebeln […]

Schneller Hunger – schnelle Lösung! Heute machen wir Sandwiches. In 20 Minuten habt Ihr das Essen auf dem Tisch und hinterher trotzdem das Gefühl, etwas leckeres gegessen zu haben. Zutaten für zwei Personen: Leberkäse  Toast süßer Senf Frischer Spitzkohlsalat mit Kümmel Den Leberkäse habe ich erstmal in der Pfanne angebraten Die Toastscheiben habe ich mit süßem Senf bestrichen. Die gebratenen […]

Wenn es mal wieder schnell gehen soll, Sandwichtage beim Glatzkoch! Ich habe schon selbst Toastbrot gebacken, frische Ananas verwendet, aber das hier ist die reine Junk Lehre, wenn ich das vorher selbst nicht geplant hatte, sondern mit einem expliziten Essenswunsch im Bereich SOFORT konfrontiert werde. Zutaten: Toastbrot gekochter Schinken 1 Dose Ananas Butter Schmelzkäse An solchen Tagen, an denen mir […]

Schaut mal schnell in den Kühlschrank. Liegt da schon ein selbst gemachter Pizzateig zum Reifen? Nein? Dann lest Ihr hier noch nicht so lange mit, oder Ihr seid ziemlich renitent? Das ist ganz wichtig, dass da einer liegt, weil es Euch ganz viel Freiheit gibt und gegen Langeweile auf dem Teller hilft. ZutatenPizzateig selbst gemacht Pizzasoße selbst gemacht scharfe Salami […]

Die Woche war ziemlich untypisch, aber wir hatten von Samstag bis Donnerstag immer irgendwas mit Fleisch auf dem Tisch. Normalerweise ist bei uns von Dienstag bis Freitag durch die Vorratshaltung bedingt, vegetarische Küche angesagt. Deswegen habe ich am Freitag vegetarische Paprikaschoten gemacht. Die mussten vor dem Wochenendeinkauf noch weg und mir stand der Sinn nach irgendwas raffiniertem mit Gemüse.  Zutaten […]

Das hätte ich mir eigentlich denken können, als ich am Samstag beim Kaufland einkaufen war. Ich plane immer noch, mir einen Fleischwolf zu kaufen und habe dem Plastikteil nicht viel zugetraut. Dann habe ich aber gesehen, dass der Trümmer drei Einsätze für Nudelteig hat und dachte mir, oh prima, dann kannste auch mal Spaghetti und  Maccheroni machen. Der Nudelteig ging […]

Es soll ja auch Deutsche geben, die sich Ananas auf die Pizza legen, sagt abfällig der Autor meiner liebsten Konkurrenzveranstaltung, Lars Westerhausen. Na und? Andere haben immer noch eine Königin, oder vollstrecken die Todesstrafe. Da sind die mit der Ananas auf der Pizza doch alles harmlose Irre dagegen. Zutaten Pizzateig selbst gemacht Tomatensoße für Pizza gekochter Schinken, gerne eine Nummer […]

Wilder Westen trifft Thüringen und das dauert! Das Fleisch war gepflegte drei Tage in Bier und Senf eingelegt und wurde dann bei gemäßigten Temperaturen zwei Stunden im Ofen gegart, bis es sich leicht von den Knochen löste. Ist das schon slow food? Zutaten für zwei Personen für die Burger: 1300 Gramm Schälrippen vom Schwein Senf 1 Flasche Bier, möglichst dunkel […]