Salat mit Tomaten und Spitzpaprika
Solche Kostbarkeiten treibe ich am Samstag vor Feierabend auf. Ich war im Juby Markt (Russenladen) und da haben sie an der Tür immer gepackte Tüten liegen, mit Dingen die weg müssen. Hier gab es für € 1,49 Tomaten, Spitzpaprika und grüne Peperoni. Das macht Spaß, wenn man sich so einen Beutel kauft und daraus zum Abendessen einen Beilagensalat macht. Ich kaufe dann meistens auch noch andere Dinge in der Abteilung und lasse mir dann spontan etwas damit einfallen. Deswegen gehe ich meistens ohne feste Einkaufsabsichten los und lasse mich über den Preis mitschnacken.
Zutaten:
5 Tomaten
2 Spitzpaprika
2 grüne Peperoni
1 rote Zwiebel
50 Milliliter Rotweinessig
50 Milliliter Rapsöl
1 Teelöffel Salz
Pfeffer
1 Teelöffel Senf (anklicken)
100 Milliliter Wasser
2 Esslöffel Petersilie
Grüne Peperoni zerkleinern
Tomaten in Stücke schneiden
Alles in eine Salatschüssel geben.
Spitzpaprika entkernen und zerkleinern
Eine rote Zwiebel häuten
Zwiebel in dünne Ringe schneiden
Rotweinessig
50 Milliliter
50 Milliliter Rapsöl
Beides in einen Mixbecher gießen
100 Milliliter Wasser
Auch das Wasser kommt in den Mixbecher.
Salz
Pfeffer
Selbst gemachter Senf
Mit dem Mixer, Pürierstab, oder Esge Zauberstab vermischen.
Dressing zum Salat kippen
Petersilie hacken
Alles vermischen
Schon fertig
Ein ganz frischer, knackiger und spritziger Salat. Passt super in die warme Jahreszeit.
Dazu gibt es Capresepuffer, die zeige ich Euch auch noch, bei passender Gelegenheit.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
