Getrocknete Tomaten mit Feta

Ich habe Euch ja schon erzählt, dass ich 2,4 Kilo getrocknete Tomaten beim Bananen Fred zu meinem wöchentlichen Einkauf geschenkt bekommen habe. Die scheinen weder bei Edeka, noch bei den normalen Wochenmarktkunden hoch im Kurs zu stehen. Ich habe mich denen dankbar angenommen und deswegen gibt es in nächster Zeit in loser Reihenfolge immer wieder einfache Rezepte mit getrockneten Tomaten. Die sind normal kein Sonderangebot, deswegen finden sie bei mir nicht so häufig Verwendung, aber die sind kulinarisch echt ein Gewinn, kann ich vorab schon verraten. Hier kommt ein leckeres Rezept mit getrockneten Tomaten und Fetakäse.

Zutaten:

80 Gramm getrocknete Tomaten
400 Gramm Fetakäse
Zitronenzesten einer Bio Zitrone
1 Soloknoblauch
1 Esslöffel Rosmarin
100 Milliliter Rapsöl
Grobes Salz
Saft einer Zitrone
Flüssigkeit vom Einlegen der Tomaten

Wasser z.B im Wasserkochen kochen

80 Gramm getrocknete Tomaten in einen Mixbecher, oder eine Gefrierbox legen

Hier ist es eine Gefrierbox. Tomaten mit dem kochenden Wasser begießen und 10 bis 15 Minuten darin aufweichen lassen

Einen Soloknoblauch häuten

Knoblauch zerkleinern

Für den Knoblauch geht es erst später weiter.

Tomaten abgießen und die Flüssigkeit auffangen, die brauchen wir später noch.

Tomaten über einem Sieb ausdrücken

Der Fetakäse war ein MHD Schnäppchen aus dem Handelshof

Feta auspacken

Feta würfeln

Fetawürfel in eine Gefrierbox legen

Das ist eine Bio Zitrone

Das ist ein Kiwi Schäler aus Thailand. Ich kannte den nicht, aber viele in meiner Timeline haben davon geschwärmt und Peter Eitel hat mir so ein Exemplar über Amazon dankenswerterweise zukommen lassen.

Ja, da hat er verdammt recht und er reiht sich damit in die Liste der Leute ein, die von meinem schlechten Gedächtnis profitieren. Willkommen zurück.

Der Schäler schneidet jedenfalls schöne Zesten

Nicht wundern warum da die Stifte rumliegen. Ich habe am Stück 5 oder 6 Vorspeisen mit getrockneter Tomate gemacht und die Dosen anschließend beschriftet, wenn mich die Familie fragt was es ist.

Zitronenzesten zum Feta geben

Tomaten kommen auch in die Box.

Rapsöl finde ich dazu angenehmer als Olivenöl

Rosmarin und den Saft einer Zitrone darüber auspressen

Mit der Flüssigkeit vom Aufweichen der getrockneten Tomaten auffüllen

Grobes Salz

Deckel auf die Dose machen und leicht ohne Druck durchschütteln, damit sich die Komponenten gut miteinander vermischen.

Das kann man sofort essen, oder es vorher marinieren lassen. Wenn es sein muss auch über Nacht.

Nun wird serviert. Ich habe dazu Fladenbrot gebacken und es ist nur eine Vorspeise. Ein Steak passt ebenfalls dazu und wenn man das zum Grillen hat. dann macht man sich auch sehr beliebt bei allen anderen, außer bei Emma.

Das ist eine tolle Geschmackskombination die ganzjährig nach Urlaub schmeckt.

Hier ist die kleine Auswahl an Vorspeise mit dem Thema getrocknete Tomaten

Fladenbrot ist dazu elementar wichtig

Der Vorspeisenteller in voller Schönheit, Ihr bekommt alle Rezepte. Getrocknete Tomate mit Feta ist sehr lecker. Cremiger Käse, mit der salzigen Tomate, dem Öl, der Säure der Zitrone und der Zesten, ein bisschen extra Meersalz. Das ist ein echter Genuß.

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.