Schwarzwurzeln in Butter geschwenkt
Das ist ein richtiges Sensationsgemüse. Schwarzwurzeln die tatsächlich eher Wurzeln, als der Spargel des kleinen Mannes sind. Wer sowas dazu sagt, hat das Gemüse nicht verstanden. Ich habe das Gemüse für einen Euro pro Kilo bekommen und natürlich schreckt einen immer erstmal das Putzen ab. Der Geschmack entschädigt am Ende aber reichlich und es dauert nur ein paar Minuten die Schwarzwurzeln zu putzen. Erstaunt haben mich vor allem meine Kinder, die sich wie die Raubtiere draufgestürzt und sogar noch nachgenommen haben. Das hätte ich so nicht erwartet und die letzten Schwarzwurzeln sind so lange her, dass sich keiner mehr daran erinnern konnte, die jemand vorher gegessen zu haben.
Zutaten:
1 Kilo Schwarzwurzeln
100 Gramm Butter
1 Teelöffel grobes Salz
3 Esslöffel gehackte Petersilie
Da fällt einem erstmal ein Beutel Sand aus der Tüte
Saisonal sind die Schwarzwurzeln auf jeden Fall. Ob das noch regional ist, müssen wir diskutieren. Belgien ist für mich näher, als wenn ich nach Bayern fahren würde.
Die Schale mit dem Sparschäler entfernen. Das klappt echt gut und meine Hände sich auch gar nicht so schmutzig, wie man vermuten könnte.
Butter in der Pfanne erhitzen
Schwarzwurzeln erstmal bei Vollgas anbraten
Nach zehn Minuten sind die Schwarzwurzeln noch bissfest und geben eine natürliche Süße ab.
Petersilie hacken
Schmeckt so gut, wie es aussieht
Salzen und vermischen, Herd abstellen
Mit Petersilie bestreuen
Das ist eine sensationelle Beilage z.B zu einem Putenrollbraten, oder Schnitzeln, oder Steaks. Das ist mehr als die pflichtschuldige Gemüsebeilage aus der Dose, oder Kühltruhe, die man auf 85 % der Teller so langweilig sieht,wie eine kulinarische Missionarstellung weil man ja muss.
Make Schwarzwurzeln great again.
Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Das ist fast genauso,
wie ich das gern mache.
In den Backofen in der Form,
etwas Wasser rein, viel Butter.
Deckel drauf.
Wasser verkocht.
Danach wird es von der Butter leicht angebraten.
Wenns gar ist, würzen.
Mir reicht teilweise nur Salz,
gern noch geschnittener Chili,
aber das ist meine Marotte.
Und da ich kein kleiner Junge mehr bin,
reicht mir das pur oder (tatsächlich)
mit einer kleinen Fleischbeilage.
ja, Gemüse braucht Butter und Salz, der Rest ist verhandelbar.
Schwarzwurzeln sind köstlich. Habe sie einmal zubereitet für den Mann und mich, aber die Folge war bei uns beiden eine Nacht voller Flatulenzen, die Bettdecke flog an die Decke und wir krümmten uns vor Schmerzen.
Habe keinen weiteren Versuch gewagt.
Ich lese das häufig bei anderen, dass sie zum Essen irgendwelche Verdauungsgeschichten erzählen. Für mich ist das total irrelevant und mir geht es um den Moment. Schmeckt es, schmeckt es nicht? Flatulenzen sind mir egal und alles was mal im Darm aufräumt, halte ich sowieso für gesund, der ist ja immerhin 12 Meter lang und wenn da Schichtwechsel ist, dient das der Gesundheit.
Flatuzlenzen können schmerzhalt wie eine Kolik sein und zu einem Darmverschluss führen.
Sind aber nicht der Normalfall, sondern eher der Konjunktiv.
@Barbara: guter Hinweis.
Es gibt anscheinend bei Schwarzwurzeln Unverträglichkeiten.
Ich hab keine Probleme damit.
DIe Finger sind ein bisschen schwarz, but – so what,
geht ja wieder weg.