Kochen für Doofe und Genießer
Immer bunt bei Familie Glatzkoch. Ich war am Freitag mit meinen fünf Kindern unterwegs, weil ich einem Kunden einen Roller verkauft habe, der ein Restaurant hat. Wir haben das dann zu einem Familienausflug gemacht, dem abends noch die Unterlagen vorbei zu bringen, weil es mit der Post zu lange gedauert hätte. Da war das Essen eher mau, aber sowas sind […]
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Ich war letzten Freitag in so einem etwas angejährten Tex-Mex Restaurant, bei dem man sich spontan wie auf einer Zeitreise in die neunziger Jahre fühlte. Diese typische New York Bar mit dunklem Holz und Rotklinkerwänden wie bei Cheers in der Sitcom. Die Speisekarte war höchstwahrscheinlich seit 25 auch immer gleich. Bis auf das Fleisch und die Salatzutaten kommt da alles […]
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Beim Mixmarkt gab es einen Sack Tomaten für 50 Cent. Die sahen in der Tüte noch gut aus, aber zuhause habe ich gesehen, dass die einen Riss an der Seite hatten und deswegen aussortiert wurden. Die hätten keine Nacht mehr überlebt, deswegen habe ich schnell Ketchup daraus gekocht, denn ich brauchte sowieso gerade noch eines. Total einfach ohne viel Zipp […]
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So geht es zu im Showgeschäft, die einen können es nicht aussprechen, die anderen nicht formen. Was ist schlimmer? “Gnotschies” werden ja eher wie “Njokki” ausgesprochen und haben auch in der Mehrzahl kein “S” hinten dran. Bei der Größe habe ich mich ein bisschen verschätzt, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch. Zutaten: 500 Gramm Pellkartoffeln 200 Gramm Mehl 200 […]
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Das ist ein sensationelles Familienrezept meiner Leserin Patricia Glatz-Kuhn: Das habe ich schon lange im Messenger gehabt, aber irgendwie nie die Zeit und den Mut es vorher umzusetzen gehabt. Jetzt wo mein Hirn gerade leer ist und ich neue Rezepte brauche, ist eine gute Gelegenheit, um das endlich mal umzusetzen. Zutaten: 500 Gramm Pellkartoffeln 200 Gramm Butter 250 Gramm Speisestärke […]
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Meine Frau ist schuldig und ich bin nur ausführendes Organ. Letztens las sie mir quer über den Tisch ein Rezept für Spitzkohl vor, mit dem Zusatz dass sie das gerne mal probieren möchte. Das bedeutet sinngemäß, dass ich das für sie kochen soll. Wird erledigt! Zutaten: 1 Spitzkohl 2 Esslöffel Butter (30 Gramm) 200 Milliliter Brühe selbst gemacht (anklicken) 1 […]
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Hier wird es gerade ernst, denn die zweite Tochter kommt in die Schule. Heute war Zuckertütenfest und dann bringen alle Eltern, deren Kinder im Herbst zur Schule kommen, Kuchen, Salate und Frikadellen mit. Zutaten: 2 Kilo Schweinehack 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 Handvoll getrocknete Tomaten 1 Bund Petersilie 1 Schuss Olivenöl 1 Tube Tomatenmark 200 Milliliter Paniermehl 3 Eier Salz […]
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Einfaches Essen für sieben Wochentage, das sich fast von alleine macht. Wir waren am späten Nachmittag vom Familienausflug aus Bremen zurück und dann hat man immer noch so viel zu räumen und muss trotzdem darauf achten, dass alle zeitig ins Bett kommen. Da ist man dann froh, wenn sich das Essen fast von alleine macht und trotzdem frisch ist und […]
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Pizza braucht frische Hefe und wird im Ofen gebacken. Zwei Wahrheiten gelassen ausgesprochen und so viel zur Theorie. Tatsächlich hat diese Pizza kein Gramm Hefe gesehen und ist in meiner Edition 8 Pfanne auf dem Herd entstanden. Noch schlimmer, sie ist saulecker! Die Idee eine Pizza in der Pfanne zu machen, hat mich schon ganz lange gereizt, aber mir war […]
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Normalerweise verwendet man für das klassische Boeuf Stroganoff Rinderfiletspitzen, ich habe Kalbssteak benutzt, weil es gerade zur Hand war. Um die Kochtechnik zu erlernen, erfüllt es auf jeden Fall seinen Zweck und Kalb ist auf jeden Fall zarter als schnödes Rind. Zutaten für 4 Personen: 700 Gramm Kalbssteak 400 Gramm Champignons 3 Zwiebeln 2 Teelöffel Biersenf (anklicken) 200 Gramm Saure […]
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