Kochen für Doofe und Genießer
Jetzt zur Spargelzeit hat die Soße hollandaise wieder Hochsaison. Leider sieht man bei 99 % aller Spargelgerichte immer nur diese pampige Soße aus dem Tetrapac, oder aus der Tüte. Ich sitze dann immer ganz tapfer auf meinen Händen, weil niemand die Wahrheit hören möchte, wenn sich gestritten wird, ob die Plastiksoße von Lukullus besser ist, als die Scheußlichkeit von Maggi, oder […]
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Meinen Frischkäse habt Ihr gesehen? Wenn ich solche Projekte mache, dann überlege ich mir natürlich auch, was Ihr damit anstellen könntet. Hier kommt eine pikante Version, die nach Sommer, Sonne und einer Flasche Rotwein in der Dämmerung schmeckt, wenn man eine Nachteule ist. Andere mögen das auch schon zum späten Sonntagsfrühstück. Zutaten: Frischkäse selbst gemacht (anklicken) Bärlauchpesto (anklicken) Tomaten Salz […]
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Ich bin noch nicht so ganz dahinter, was meine Brut mit der Kamera angestellt hat, aber der Bildstabilisator war abgestellt und meine Speicherkarte hat es im Laufe der Woche auch noch gehimmelt. Leider sehe ich sowas immer erst später auf den Fotos, dass es irgendwie schärfer hätte sein können, da hatte ich aber keinen Bärlauch mehr, um das noch einmal […]
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Zur Zeit gehen ja alle voll auf Bärlauch ab. Wer den nicht selbst pflückt, zahlt dafür im Supermarkt echte Puffpreise. Ich war deswegen am letzten Wochenende mit meinen Kindern im Plänterwald und dort haben wir uns mit haushaltsüblichen Mengen an Bärlauch eingedeckt. Bärlauchbutter passt perfekt in die Jahreszeit und schmeckt auf einem pikanten Brot so gut wie auf einem Steak […]
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Das gute Wetter schreit ja förmlich nach Salat, oder? Ich bin davon jedenfalls ein ganz großer Freund. Sowas passt prima zu Nudelgerichten, zum Grillen, zu Steaks, Schnitzeln, höchstwahrscheinlich auch zu Fisch, oder als Vorspeise. Zutaten: 500 Gramm Mangold 1 Kästchen Kresse 2 Esslöffel Weißweinessig 2 Esslöffel Wasser 1 Teelöffel Zucker 2 Esslöffel Creme frâiche 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Mangold zerkleinern. […]
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Perfekt für die Jahreszeit. Selbst gemachte Nudeln mit geschmorten Paprika. Das kann man gut vorbereiten und selbst gemachte Nudeln nach einem total einfachen Rezept, bringen meine LeserInnen teilweise in Rekordzeiten von um die zehn Minuten in den Topf. Ich lasse mich ja nicht so hetzen und es kommt auch nicht darauf an, dass es schnell geht, sondern dass es gut […]
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Ich bin gerade total im Frühlingsmodus und total heiß darauf, diese schöne Jahreszeit auf den Tisch zu bringen. Frischkäse und alles was man damit anstellen kann, passt perfekt in die warme Jahreshälfte. Deswegen habe ich davon mal eine richtige Menge frisch hergestellt und gehe Euch mit meinen Rezepten, die ich daraus zubereitet habe, in den kommenden Tagen mal gepflegt auf […]
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Alter, was für ne saisonalgeile Pizza! Wenn der grüne Spargel wieder knallt. Kaum ist die Frau mal über das Wochenende aus dem Haus, werden schon wieder neue Unpizzen ausprobiert. Zutaten: Pizzateig selbst gemacht Avocadomayonnaise (anklicken) 500 Gramm Spargel Saft einer Zitrone Salz Pfeffer Schafskäse Pizzateig: 1 Kilo Mehl 500 Milliter Wasser 1/2 Würfel 2 Teelöffel Salz 100 Milliliter Öl 1 […]
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Zutaten: 1 Avocado 1 Ei 200 Milliliter Öl Salz Pfeffer Saft einer Zitrone 1 Esslöffel Weißweinessig (optional 1 Teelöffel Senf) Meine Kinder sind echt lustig. Jedes Wochenende sagen sie mir, dass ich unbedingt Avocados kaufen soll, weil die sooooo gesund sind, bis ich dann irgendwas damit anstelle, was sie dann grundsätzlich nicht essen, weil das grün und iiiiiih ist. Ihr […]
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Sowas wollte ich schon immer machen, weil ich Käsesoßen als Dip, oder warme und kalte Käsesoßen zu Gerichten, meistens nur so aus Plasten und Elasten aus dem Glas zu sehen bekomme. Da ist meistens mehr Käse im Namen, als auf der Zutatenliste und der Geschmack wird dann meistens im Labor gebastelt und nicht in der Käserei. So eine Soße passt […]
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