Kochen für Doofe und Genießer
Ich habe in letzter Zeit wieder so abstruse Rezepte mit schlechtem Chili gesehen, dass ich unbedingt mal eines mit Mehrwert machen musste, um bei der Gelegenheit auch endlich meine selbst gemachten Tortillafladen mit Chili zeigen zu können. Diese gekaufte Presspappe zum Einwickeln von Gerichten, finde ich nämlich ziemlich fragwürdig. Das wird Euch auch so gehen, wenn Ihr die zum ersten […]
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Sommerliches Steak in einer Stunde, mit richtig Ballett. Selbst gemachte Knoblauchbutter, selbst gemachter Aprikosenketchup, Pellkartoffeln, Salat und medium gebratene Rinderhüfte. Das geht gut von der Hand und das kann man von Montag bis Sonntag servieren, ohne das man sich blamiert. Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo Rinderhüfte 1 Kilo Kartoffeln Aprikosenketchup selbst gemacht Knoblauchbutter selbst gemacht Baguette selbst gekauft Schnittlauch […]
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Unser Sonntagsessen, falls es nicht länger als eine Stunde dauern soll. Das ist der Fluch der guten Tat, wenn die Frau des Hauses immer den Dekoteller abstauben darf. Irgendwann sagt sie einem dann, was soll ich denn mit dem blöden unpraktischen Gewirr aus Schälchen und Schalen? Vom Schneiden auf der Schieferplatte bekomme ich schon Zahnschmerzen. Zielkonflikte im magischen Viereck, irgendwie […]
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Ich werde hier noch zum Pflaumenaugust! Diese kalifornischen Trockenpflaumen gehen mir seit dem Food Blog Day irgendwie nicht mehr aus dem Kopf. Die sind einfach zu lecker und deutlich mehr als Füllmaterial für Gebäck, um sie nicht häufiger in der Küche stattfinden zu lassen. Zutaten für 4 Personen (mäßige Esser): 500 Gramm Rindfleisch z.B. Zungenstück (Rindernacken) 1 Ei 1 Zwiebel […]
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Flavour pairing at its best! Geschmäcker die zusammen funktionieren, obwohl sie offensichtlich erstmal nichts miteinander zu tun haben, finde ich extrem spannend. Eigentlich kennt das intuitiv jeder, auch wenn er sich darüber noch nie Gedanken gemacht hat, wie z.B Camembert mit Preisselbeeren oder Pflaumen im Speckmantel. Das ist natürlich ein noch viel vertrackteres Spiel das immer wieder neu gespielt werden […]
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Das ist so lecker, dass es sich sogar lohnt, dafür extra Hackfleischbälle zu kochen. Man kann sie auch schon gleich vorausschauend in einer größeren Menge herstellen, am ersten Abend mit Nudeln essen und am nächsten Tag auf Pizza. Damit macht man Kinder und Erwachsene gleichermaßen glücklich. Zutaten: Hackfleischbälle in Tomatensoße (anklicken) Pizzateig selbst gemacht (anklicken) Edamer zum Reiben Basilikum Mehl […]
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Essen für die ganze Familie! Hackfleischbälle mit Nudeln passen immer. Meine Ausgangssitutation war klassisch, denn wir Eltern wollten etwas essen, womit wir bei den Kindern nichts werden und deswegen habe ich dann aus Teilen der Grundzutaten gleich noch ein kindgerechtes zusätzlich Essen gekocht, damit es kein Gesinge mit den lieben Kleinen gibt. Zutaten: 1000 Gramm Suppenfleisch vom Rind 2 Eier […]
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Das ist eine total rustikale Spargelsuppe, wie ich die aus Niedersachsen und Bremen kenne. Die gibt es dort zur Spargelzeit am Sonntag als Vorspeise, oder ganz klassisch bei Hochzeiten und Familienfeiern als Start zur immer gleichen Choreo, bei der die einzige Überraschung ist, ob es zum Nachtisch, nach den drei Sorten Braten des Hauptganges, auf dem Vanilleeis heiße Kirschen, oder […]
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Gebratener Spargel mit Entrecôte vom Rind. Das hatten wir diese Woche schon mal, aber als Version aus der Pfanne und den Spargel ganz normal in Wasser gegart. Dieses Mal habe ich das Entrecôte erst angebraten und dann im Ofen weiter garen lassen und dafür im Gegenzug den Spargel in der Pfanne gebraten. Das sind dann zwei total verschiedene Gerichte, bei […]
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Pullami? Nie gehört! Das ist eben so, alles kann, nix muss!. Es ist kein pulled Beef und auch kein Pastrami, also muss es wohl Pullami sein. Da habt Ihr bei der Zubereitung alle Freiheiten, das wie und wann betreffend. Das kann man auf einen, oder auf mehrere Tage verteilen, so wie man Zeit und Lust hat. Habe ich auch so […]
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