Kochen für Doofe und Genießer
Pizza Big Mac. Da hat mich mal wieder jemand zu meinem Glück gezwungen. Ich bin durch Zufall über eine Pizza Big Mac von Foodbeast gestolpert und die war so ekelhaft, dass ich fast in den Bildschirm gekotzt hätte. Foodbeast sind so pseudolustige Hipster, die irgendwelchen degenerierten Industriedreck noch weiter verschlimmbessern, indem sie gekaufte Hamburger, mit gekauftem Pizzateig verpacken und das […]
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Rind ist Rind, das habe ich irgendwie immer schon gewusst, aber dass es als pulled Beef so ein Knaller ist, hätte ich mir nicht vorgestellt. Ich habe das letztens in einem echt grottigen Rezept online gesehen, dass jemand sowas gemacht hat, sonst wäre ich gar nicht drauf gekommen, weil ich die Fleischfaser beim Rind für zu lang gehalten hätte, um […]
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Das ist ganz großes Kino, super lecker und super günstig. Ich habe nämlich günstiges Suppenfleisch zu einer echten Delikatesse verarbeitet, die sich viel teurer anfühlt, als sie faktisch gewesen ist. Die Soße ist auch ein echter Knaller. Zutaten: 1,5 Kilo Suppenfleisch vom Rind 2 Möhren 3 Zwiebeln 1 Knoblauch 1 Tube Tomatenmark 200 Milliliter 1 Bund glatte Petersilie 1 Biozitrone […]
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Das sind echte Feiertage mitten in der Woche, aber natürlich auch ein leckeres Abendessen am Wochenende. Ich habe bewusst auf Beilagen wie Kartoffeln, oder Nudeln, oder Brot verzichtet, um zu schauen, wie satt man ohne klassische Sättigungsbeilagen wird, die meistens viele Kohlenhydrate enthalten. Da fällt mir gerade ein, dass ich Zucker dran habe? Ist das schlimm? I fuckin’ don’t care! […]
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Familienessen von Montag bis Sonntag. Das ist weder besonders schnell, noch extrem zeitraubend, sondern liegt so mittendrin. Vor allem macht es sich weitestgehend von alleine und man kann es gut mit den Vorräten bestreiten, die man beim Wocheneinkauf mitbringt. Ich kaufe häufig größere Stücke Fleisch, die ich nicht in einem Mal verbrauche und dann teile ich das Fleisch auf mehrere […]
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Ossobuco ist eines meiner Lieblingsgerichte, ein Klassiker der italienischen Küche. Meine Frau definiert es als Wintergericht und Sonntagsessen und ich liebe es, weil man aus einem einfachen Stück Fleisch, mit meinen Lieblingszutaten Zeit und Liebe, das Maximum holen kann. Das kostet nicht die Welt, denn Rinderbeinscheiben gibt es im Supermarkt im Angebot ab vier Euro pro Kilo und wenn man […]
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Die gute Neuigkeit zuerst. Die neue Kamera ist da. Die schlechte Nachricht ist, dass ich noch ein paar Blogbeiträge in der Pipeline habe, die mit der alten Canon X-sus gemacht sind, wie dieser hier. Da müssen wir jetzt noch zusammen durch, genau wie durch dieses Gericht, das echt nichts für Klosterschülerinnen ist. Zutaten für 2 Personen: 500 Gramm Rinderhack 1 […]
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Meine alte Freundin Conny ist bislang immer unverheiratet und ohne Kinder geblieben, obwohl sie die Vierzig schon gerissen hat. Zusätzlich ist sie verbeamtet im gehobenen Dienst, was man nach über zwanzig Dienstjahren schon als sowas ähnliches, wie eine gute Partie bezeichnen kann. Deswegen kann sie sich auch so ausgefallene Dinge wie Gulasch vom Biosphären Rind leisten. Auf besonderen Wunsch einer […]
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Ich liebe Rindfleisch. Daran gemessen, gibt es das gar nicht so oft bei uns und schon gar nicht die Teile zum Kurzbraten, was schlicht und ergreifend eine Preisfrage ist. Nun hatte ich aber spontan so eine Rindfleischschwemme, dass ich echt Mühe hatte, das komplett zu verarbeiten. Deswegen gab es so ein Sonntagsessen sogar mal in der Woche zum Abendessen. Entrecôte […]
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Darauf hatte ich so richtig Lust, aber auch irgendwie Bammel, denn da kamen gleich ganz viele Dinge auf einmal, die ich vorher noch nie gemacht hatte. Pastrami ist im Moment richtiger hot shit, so wie vor einem Jahr pulled pork. Das ist eigentlich nur Pastrami Style, denn “richtige” Pastrami wird geräuchert. Ich habe aber kein Räuchergerät und ich verwende auch […]
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