Pizza red Habanero – 500000 Scoville für ein Hallelujah

Eigentlich dürfte hier gar kein Text stehen, sondern es müssten nur Rauchzeichen aufsteigen. Red Habanero ist ziemlich das Schärfste, was Peperoni zu bieten haben. Irgendwer kennt bestimmt wieder einen der jemanden gesehen hat, der noch schärfere Peperoni kennt, aber für mich ist an der Stelle bei den Einkaufsquellen Schluss.   Zutaten: Pizzateig selbst gemacht (legendär) Pizzasoße selbst gemacht Tomaten Zwiebeln […]

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Spargelsuppe mit Kartoffelcroutons

Schön wenn man sich noch steigern kann. Zu Ostern habe ich meine beste Spargelsuppe gekocht und hier gezeigt. Was soll ich Euch sagen? Hier kommt meine allerbeste Spargelsuppe und in meinem nächsten Leben, werde ich Politiker und mich nicht mehr für mein Geschwätz von gestern interessieren. Zutaten: 1 – 1,5 Kilo Spargel 4 Kartoffeln Salz Pfeffer Zucker 1 Becher Sahne […]

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Spargeltarte – tarte d’asperges vertes

Spargeltarte mit grünem Spargel. Damit kann man die ganzen Lullis anfüttern, die von sich immer noch behaupten, dass sie keinen Spargel mögen. Wer sowieso ein gesundes Verhältnis zu Spargel und Pizza hat, wird das ohnehin mögen. Irgendwie muss man die Zeit zwischen Ende April und dem Johannistag, schließlich mit ständig wechselnden Spargelrezepten füllen, damit es nicht langweilig wird.  Zutaten: 500 […]

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Spargel mit Schinken im Ofen – total geil!

Das ist eine meiner letzten Entdeckungen auf der Suche nach dem Urgeschmack. Sehr einfach, aber sensationell lecker. Wenn man den Spargel ordentlich schält, ist die Messe schon gelesen. Was dann noch kommt, ist nur noch Abwarten und Tee trinken. Das war so gut, dass ich spontan ein Spargelfeld hätte abräumen können. Zutaten: 1 Kilo Spargel 300 Gramm Knochenschinken 1 Kilo […]

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Spargelsülze mit Ochsenschwanz

Wäre jetzt nicht gerade Spargelzeit, würde ich sagen, dass dieses Rezept etwas für lange Winterabende ist. Es ist nicht direkt viel Arbeit, aber man ist nebenbei immer wieder über ein paar Stunden beschäftigt. Ist nicht schlimm, man bekommt nämlich etwas ganz Tolles zu essen und auch noch etwas Beifang für später, in Form von Brühe. Zutaten: 1,5 Kilo Ochsenschwanz 4 […]

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Spargel mit Büffelmozzarella überbacken

Neuer Tag, neue Spargelvariation. Dieses Mal gibt es Ofenspargel mit Büffelmozzarella überbacken, auf Rucola Bett, mit Ofentomaten und Kartoffeln. Der Vorteil ist, dass man damit nicht viel Arbeit hat und dass es schnell geht, bei maximalem Geschmack. Zutaten für zwei Personen:  500 Gramm Spargel 250 Gramm Büffelmozzarella, oder Mozzarella 150 Gramm Rucola 500 Gramm Cherrytomaten 1 Kilo Kartoffeln, festkochend mit […]

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Spargelrollen mit gekochtem Schinken – ohne Plaste und Elaste

Das ist für mich der Klassiker unter den Spargelklassikern. Wie das mit vielen Klassiker so ist, gibt es den auch total degeneriert und verhunzt, nur aus Fertigprodukten bestehend. Das ist dann leider für die meisten Leute auch der Maßstab, nach dem ein Gericht beurteilt wird. Mir würde mit dem Wissen meiner Kindheit, auf keinen Fall, eine Spargelrolle mit gekochtem Schinken, als kulinarisches […]

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Weißer Ofenspargel – nur roh essen ist einfacher

Wie bereite ich meinen Spargel zu? Gute Frage! Da gibt es kein richtig oder falsch, sondern nur die Tage von Montag bis Sonntag und den persönlichen Geschmack. Spargel hat ungefähr zwei Monate Saison und da hängt der einem irgendwann aus den Ohren hinaus, wenn man bei der Zubereitung keine Variationen hat. So lecker, wie der gekocht schmeckt, will man trotzdem […]

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Weißer Spargel ganz klassisch

Das ist ein Basisbeitrag. Weißer Spargel ganz klassisch. Ich habe keine Ahnung, ob das jemand braucht, aber da ich einen Sammelbeitrag mit allen vorhandenen und allen zukünftigen Spargelrezepten erstellen werde, gehört der klassische weiße Spargel, in Wasser gekocht, natürlich auch zum Pflichtprogramm. In den kommenden Wochen, werde ich unzählige Spargelvariationen zubereiten, dann habe ich das hier als Basis, damit ich […]

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Spargel mit Erdbeerdressing – Darauf hat die Welt gewartet!

Willkommen bei meinem neuen Quiz, finde den Phallus. Jaaaaa, ich sehe Euch schon wieder kichernd und giggelnd vor dem Rechner sitzen. Spargel sieht nun mal so aus wie Spargel. Wer damit nicht umgehen kann, muss sich einen Thermomix kaufen, dann kann man den Spargel, ob man will oder nicht, als Püree servieren ;-). Ansonsten muss so ne einzelne Frau, erstmal […]

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