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Mittwochs ist bei uns zuhause ein Wochentag, an dem ich abends selbst frisch für die ganze Familie koche. Ich habe früher Feierabend und dann hole ich die kleinen Kinder aus dem Kindergarten ab. Die großen kleinen, die schon zur Schule gehen, schauen heimlich Süßigkeiten mampfend Toggo, weil eigentlich nur KIKA erlaubt ist und meine Frau kommt von der Arbeit, wenn […]

Dieses Rezept habe ich beim Sichten der Kochkarten gefunden, die ich von meiner Lieblingsmichaela übereignet bekommen habe. Die sind aus den achtziger Jahren und firmierten damals unter dem namen “Meisterkoch”. Ich kannte sowas nur vom Hörensagen und habe es vorher noch nie benutzt.  Ich verstehe deren Sinn, dass man in Zeiten in denen man alles kaufen kann, nicht immer Lust […]

Es gibt genau zwei Gründe, warum man diesen Kuchen mag. Man ist ne perverse Sau, oder unter 10 Jahre alt. Willkommen im Club. Der Teig und das Obst sind natürlich über jeden Zweifel erhaben. Das mit den Marshmallows reduziert die Verbreitungshäufigkeit bei uns aber auf Kindergeburtstage.  Diesen Kuchen habe ich jetzt auf speziellen Wunsch von Prinzessin Schnekerliese zum neunten Geburtstag […]

Sind Schmorgurken so ein Ostding? Ich kenne die aus meiner Kindheit im Westen überhaupt nicht. Dazu muss man aber auch wissen, dass meine ganze weibliche Verwandtschaft, also Mutter, Oma, Tante Anna, die mich kulinarisch sozialisieren wollten, alle echt schlechte Köchinnen waren, die alles scheiße gewürzt und grundsätzlich mit einem falschen Gargrad versehen haben und null Ambitionen hatten irgendwas zu kochen, […]

Samstag beim Mixmarkt kaufe ich gerne mal so fieses Schweinehack mit 30 % Fettgehalt. Das merkt man nach dem Braten nicht mehr und das schmeckt einfach gut und viel saftiger als das magere Zeug, das man früher vor Unwissenheit immer gekauft hat. Ich habe gerade einen Stapel Kochkarten aus dem letzten Jahrhundert am Wickel, da sind viele Rezepte mit Hack […]

Spätestens zum Hauptgericht, sollte bei jeder Mahlzeit ein Salat dabei sein. Das gilt für mich von Januar bis Dezember. Bei Krautsalat profitiert man von Vitamin C im Überfluss und ich kann nach einem langen Arbeitstag förmlich merken, wie sich meine Hirnwindungen wieder öffnen, wenn ich diesen Vitaminschock bekomme und diesen süßsauer pikanten Geschmack im Mund habe. Das ist total einfach, […]

Meine Kinder wollten am Wochenende wieder selbst gemachte Nuggets essen. Auch wenn sie am Ende den Industrieketchup essen, mache ich trotzdem dazu immer eine frische Version, ohne Plaste und Elaste. Einfach eine Fruchtkomponente, Tomaten(mark) und Säure plus Gewürze. Total einfach, immer wieder neu und viel besser als gekauft. Meine Kinder wissen natürlich, dass so ein Ketchup viel geiler ist als […]

Dieses Jahr bin ich irgendwie extrem saisonal und regional und ziemlich eingespannt. Ich war ja mit meiner Brut bei Oma in Bremen und es war Grillwetter. Damit ich eine Beilage habe, bei der keiner ningelt, habe ich als sichere Karte einen Kartoffelsalat gemacht. Natürlich mache ich den immer anders, sonst kann ich Euch ja nichts zeigen. Die Bilder sind eher […]

So ein Geburtstag steht ja quasi immer so plötzlich wie Weihachten vor der Tür, da dauert die Nachbetrachtung dann immer ein wenig länger. Das ist echt immer wieder lustig. Einen Tag vor dem Geburtstag eines der Kinder, sagt meine Frau dann zu mir, Du musst noch einen Kuchen backen.  Ich mache nicht viel Firlefanz, sondern einfache Kuchen vom Blech, oder […]

Gutes Essen hat keine Wochentage, wenn man den Herd bzw den Ofen für sich die Arbeit machen lässt. Hier kommt echtes Feiertagsgericht, von Montag bis Sonntag. Die einzige Konzession ist, einen Tag vorher anzufangen, wenn man nicht drei Stunden warten möchte. Bei mir war es in der Woche und wir hatten Kindergeburtstag zu feiern. Deswegen wollte ich trotzdem ein Gericht […]