Kochen für Doofe und Genießer
Wenn meine Familie ausgeflogen ist, wage ich mich mal an Dinge heran, mit denen ich zuhause niemandem zu kommen brauche. Bei meinen Kindern wäre die Soße durchgefallen, bei meiner Frau die Kombination Pizza mit Steak, zusätzlich erschwert von dem Umstand, dass sie das Steak durchgebraten haben will, es soll sich aber so anfühlen, als wenn es noch fast roh wäre. […]
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Meine Familie ist immer noch im Urlaub und ich nutze die freie Zeit, wenn ich selbst nicht arbeiten muss, um Vorräte für die nächste Zeit anzulegen. Mirabellen sind gerade reif und Marmelade habe ich daraus schon vor zwei Wochen gekocht. Da in meiner Familie im Moment das Sirupfieber grassiert, habe ich dieses Jahr auch zum ersten Mal Mirabellensirup gemacht. Ich […]
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Dieses Rezept habe ich aus einem ganz tollen griechischem Kochbuch namens “Griechische Küche – 222 Rezepte aus dem Fundus meiner Lieblingsmichaela, die mir Tonnen alter Kochbücher geschickt hat. Das Buch ist sogar aus Griechenland und 1989 im Michalis Toubis Verlag erschienen. Ihr verdankt es meiner Margarete, dass ich dieses Basisrezept hier zeige, weil sie das Buch gesichtet hat und meinte, […]
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Ich brauchte eine universell verwendbare Käsesoße, . So eine richtig schmierige Köstlichkeit, die man warm oder kalt als Dipp zu Nachos, als Soße auf Pizza, zu Fleisch, oder wo gerade benötigt einsetzen kann. Zutaten: 500 Milliliter Milch 25 Gramm Butter 200 Gramm Cheddar 1-2 Esslöffel Mehl Salz Pfeffer Muskatnuss Peperoni (optional) Milch abmessen Butter erhitzen, aber nicht braun werden lassen. […]
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Ich habe Euch gerade mein total leckeres Huhn auf der Bierdose gezeigt. Das war in dem Moment eher eine Fingerübung und so viel konnte ich alleine gar nicht davon essen. Deswegen musste ich mir überlegen, was ich mit dem verbliebenen Fleisch mache. Wer jetzt keine Reste von vorher zu verwerten hat, kann sich auch einfach 500 Gramm Hähnchenbrust frisch anbraten […]
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Willkommen in Berlin, der Heimat der Bescheidenheit. Hier habe ich selbst gestaunt. Die türkischen Peperoni firmieren bei mir immer unter dem Namen Mädchenpeperoni. Die können in der Farbe sogar meine Kinder essen, ohne dass irgendwas brennt. Wenn sie beim Lagern die Farbe auf rot ändern, ist es ein anderes Paar Schuhe, aber so sind die erstmal Mädchenkram. Die Peperoni sind […]
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Das Rezept hat mich schon ein paar Jahre angeschaut, aber mein Gasofen ist ja eher das Modell Garkatastrophe, wenn irgendwas kross und braun und hübsch werden soll. Dachte ich mir bislang jedenfalls. Die Wahrheit ist wie immer, dass der Ofen nicht schlauer sein kann, als der Depp, der ihn bedient und da muss man eben anders rangehen, als wenn man […]
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Das ist meine Adaption einer alten Kochkarte aus der Meisterkochserie aus den achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts. Diese zeitgenössische Version habe ich von meiner Lieblingsmichaela bekommen, die sich von Ihren ganzen alten Kochbuchschätzen getrennt und dabei an mich gedacht hat. Ich interessiere mich sehr dafür, weil das zumindest für mich spannend ist, 40 Jahre später zu schauen, was es damals […]
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Meinen Hefeteig für Pizza lasse ich immer im Kühlschrank reifen. Eine Woche geht immer. Die Sippe ist aber außer Haus und da ist der ein bisschen älter geworden als normal und roch auch schon ein bisschen fuselig und war säuerlich wie Sauerteig. Höchstwahrscheinlich werde ich deswegen sterben. Aber nicht sofort, weil das Gericht schon fünf Tage her ist und ich […]
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Ich kultiviere jetzt mal wieder meinen Ruf als perverse Sau. Meine Familie ist auf Reisen und niemand kann sagen, iiiiiih, ich mag nicht, so nicht, so nicht und so auch nicht, oder dass man das pappsüße Zeug nicht zusammen mit einer pikanten Komponente verarbeiten könnte. Das ist echt sowas von Porno, das kann ich Euch gar nicht beschreiben. Marshmallows mit […]
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