Kochen für Doofe und Genießer
Hier wird auch noch “richtig” gegessen. Emma hat eine Freundin, die halten zweimal im Jahr junge Hähne, die aufgezogen werden, statt sie zu schreddern. Die werden Bio gefüttert und leben so lange, bis sie geschlechtsreif werden. Dann haben sie vier bis sechs Kilogramm Schlachtgewicht. Wir haben nur zwei Keulen und eine Brust bekommen und zum Herbst kaufen wir dann mal […]
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Meine Margarete wollte sich mal wieder an Tofu ausprobieren, jetzt wo sie kein Fleisch mehr isst. Ich habe für die Familie ganz tolles Huhn gehabt, bei der Süßsauer Soße tickt es auch noch auf allen Tellern gleich, aber die Hauptzutat ist hier geräuchterter Tofu, der im Backteig versteckt wird. Der Backteig ist ohne Ei, also ist das am Ende sogar […]
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Vegetarisch ist ist das neue Fleischessen. Margarete mag kein Fleisch, die meisten FreundInnen meiner Kinder*innen mögen auch kein Fleisch, also bin ich immer damit beschäftigt Alternativen für die bereit zu halten, die nicht auch noch in die Kategorie “Ich mag keinen Blumenkohl” fallen. Egsl wie ist das saulecker und gesund und wenn man beim Dressing irgendwas ohne Ei, oder Milchprodukte […]
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Guten Tag und herzlich Willkommen zu einer weiteren Ausgabe der Serie, diese Soße kann man nicht selbst machen, die muss man kaufen. Nicht ohne Grund steht mittlerweile in jedem deutschen Supermarkt auch eine süßsauer Soße, die sich vor allem aus aus Zucker, Verdickern und Konservierungsstoffen plus Geschmacksverstärkern zusammensetzt. Ich hätte früher auch keine Idee gehabt, wie sich so eine Soße […]
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Ich habe gefühlt zehn Jahre keine Spargelrollen mehr gegessen. Außer mir mag das zuhause auch niemand. Ich habe einen Teil zum Abendessen gehabt und dazu Kartoffeln und Quark serviert. Die nackten Spargelrollen habe ich dann am nächsten Tag mit zu einem Familientreffen mitgenommen. Da haben wir uns bei meinem Onkel mit ganz vielen anderen Cousins, Cousinen, Onkeln, Tanzen und und […]
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Burger sind bei mir kein Fast Food und ich habe mir über die Jahre einen Standard erarbeitet. Selbst gemachte Brötchen, selbst gemachtes Ketchup, selbst gerührte Mayonnaise. Dazu gehört dann noch knackiges Salatgemüse und beim Fleisch bin ich flexibel. Rind ist mir da so lieb wie Schwein, oder Geflügel. Bei diesem Burger ist das Fleisch auch die eigentliche Besonderheit, denn es […]
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Es gibt Hamburger und ich brauche dazu einen passenden Gurkensalat. Knackig, süßsauer eher in Richtung süß ausgebaut. Nicht das Rad neu erfinden, aber so lecker, dass man sich noch länger daran erinnert. Ich habe einmal einen Hamburger mit Fleisch und einen mit gerupften Pilzen gemacht, aber hier kommt erstmal der Gurkensalat Zutaten: 1/2 Salatgurke2 Lauchzwiebeln1 Teelöffel Salz50 Milliliter Rapsöl30 Milliliter […]
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Wenn man so ein Ketchup hat, dann fragt man sich, wieso Ketchup nicht immer so schmecken kann? Die Industrie wird es Euch nicht sagen, denn die möchte Eure Fressbremse mit Geschmacksverstärkern außer Kraft setzten, damit Ihr alles darin ertränkt und diesen Geschmack immer wieder haben wollt. Achtet mal bei Euch am Esstisch, oder im Bekanntenkreis auf Leute und wie die […]
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Es gibt ein paar Leute denen ich gerne zusehe und bei denen ich etwas mitnehme. Wenn das Thema Backen ist, dann finde ich Axel Schmitt echt Weltklasse. Der ist Brotsommellier, Weltbäcker des Jahres, Franke, kann links wie rechts und ist jeden Tag bemüht, aus Nichtbäckern Bäcker zu machen. Vom Auftreten ist er ein bisschen wie ein Rockstar, aber immer sehr […]
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Meine Familie nervt mich total mit Ihrem Apfelfetischmus. Früher wollten sie nur Elstar, der schmeckt mittlerweile nicht mehr, dann wollten sie nur noch Pink Lady und wenn es den gerade mal nicht gibt, versuche ich immer irgendwas zu finden, womit ich sie gnädig stimmen kann. Pink Lady ist ja auch kein Geschenk. Ein Kilo kostet eigentlich immer über drei Euro. […]
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