Avocado mit Sommer

Avocado ist ein wichtiger Bestandteil der Texmex Küche und weil da quasi das ganze Jahr Sommer ist, geht es hier auch als Sommeressen durch. Reife und cremige Avocado, kombiniert mit knackiger Lauchzwiebel und süßen Minitomaten, als Turbo ein spritziges Zitronendressing mit Olivenöl. Da kommt das Super Food besonders gut zur Geltung.

Zutaten:

2 Avocados
Schwarzkümmel
grobes Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 Gramm Minitomaten
Saft einer Zitrone
50 Milliliter Olivenöl
2 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Lauchzwiebel

Avocados halbieren und mit dem Esslöffel das Fruchtfleisch aus der Schale heben. Anschließend die Hälften drei Millimeter dick in Scheiben schneiden

Pfeffer aus der Mühle und Schwarzkümmel

Grobes Meersalz

Tomaten halbieren

Tomaten ebenfalls zu den Avocadohälften geben

Olivenöl darüber vertellen

Den Saft einer Zitrone darüber auspressen

Petersilie hacken

Mit Petersilie bestreuen

Lauchzwiebel zerkleinern

Lauchzwiebel ebenfalls auf dem Teller verstreuen

Eine sehr leckere sommerliche Komponente, die perfekt zu frischem und selbst gebackenen Brot, Grissini, knusprigen Kartoffeln, einen Stück Fleisch vom Grill, oder aus der Pfanne passt. Für mich wird das Gericht von der Säure und dem Salz getragen, denn das nimmt der Avocado das, was man früher nie daran mochte.

Viel Spaß beim Nachschnippeln und einen guten Appetit.