Satésaus – Satésoße

Satésoße kann man kennen, wenn man gerne zum Indonesier essen geht. In Holland kann man sie wegen deren Kolonialgeschichte mit Indonesien überall bekommen und deswegen ist sie auch nicht weit weg, wenn es Imbissgerichte wie die bekannten Frikandeln gibt. Ich konnte damit bislang nicht so viel anfangen, aber das lag vor allem daran, dass ich nicht wusste was dort enthalten ist. Mit dem Wissen was drin ist, schmeckt sie mir aber richtig gut und Euch wird sie ebenfalls gute Dienste erweisen. Außer zu Frikandeln schmeckt die Soße sehr gut zum Grillen und wird häufig zu Geflügelspießen gereicht, oder die werden damit bepinselt.  

Zutaten:

200 Gramm Ernussbutter
Milch, oder Wasser 150 Milliliter
4 Esslöffel Ketjap Manis, oder Sojasoße
1 Esslöffel Puderzucker
1-2 Teelöffel Sambal Oelek (anklicken)
1 Soloknoblauch
1 Esslöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Zitronensaft

Ich hatte keine Ahnung wieviel 200 Gramm Erdnussbutter sind, deswegen habe ich das abgewogen. Wenn Ihr neu im Geschäft seid, oder nur zu zweit, könnt Ihr die Zutaten auch halbieren.

Milch habe ich gleich hinzugewogen

;Milch und Erdnussbutter in einen Topf geben

Solche Gerichte fallen einem immer so plötzlich in den Schoß, deswegen habe ich normale Sojasoße benutzt und kein Ketjap Manis. Das ist eine süße indonesische Sojasoße. Ich gleiche den Zuckermangel später mit Puderzucker aus. 

Sambal Oelek

Es kommen noch weitere Zutaten hinzu

Knoblauch häuten

Knoblauch zerkleinern

Knoblauch in den Topf geben

Alles verrühren und den Topf erhitzen

Immer weiterrühren bis sich die Erdnussbutter mit der Milch vermischt hat. Der Topfinhalt soll NICHT kochen, weil sich dann das Fett aus der Soße trennt. Don’t try this at home. 

Hier ist die Soße schön glatt und so soll sie sein. 

Puderzucker statt süßer Sojasoße, aber sehr geil 

Das zieht den Geschmack merklich nach vorne

Jetzt noch Zwiebelpulver und ein Esslöffel Zitronensaft

Jetzt noch einmal abschmecken. Für mich war die Soße perfekt. Durch die Sojasoße brauchte ich kein Extrasalz, aber das liegt sicherlich auch immer an der verwendeten Erdnussbutter, wie deren Grundausrichtung so ist. 

Die Soße ist wirklich ein echter Gewinn für die gesamte Küche und für die Zukunft. Das wird Euch gefallen. Probiert noch einmal, ob Euch subjektiv etwas fehlt, ich finde sie so topp. 

Hier sieht man die Satésoße in ihrer normalen Lebensumgebung auf einer Frikandel

Ganz großes Kino, unbedingt nachmachen. 

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.