Wurstsalat mit frischem Gemüse
Wir hatten tatsächlich mal Sonne und ich wollte das auch auf dem Teller dokumentieren. Ich mag Wurstsalat seit meiner Kindheit. Da bin ich mit meinen Eltern immer nach Bayern gefahren und dort habe ich sowas zum ersten Mal gesehen, probiert und für gut befunden. Ich esse nicht jedes Jahr einen, weil meine Familie dazu immer lange Zähne macht. Da die Kinder das von einem Wurstsalat zum nächsten schon wieder vergessen haben könnten, versuche ich immer wieder denen sowas leckeres unterzujubeln. Auch dieses Mal hatte ich den am Ende exklusiv für mich.
Zutaten:
500 Gramm Fleischwurst
2 kleinere Gemüsezwiebeln
2 Spitzpaprika
5 Einlegegurken, oder kleine Snackgurken
1 Teelöffel Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Esslöffel Majoran
1 Esslöffel Senfmehl
2 Esslöffel gehackte Petersilie
80 Milliliter Rapsöl
60 Milliliter Essig
100 Milliliter Wasser
Da ich natürlich noch andere Dinge für die Familie zubereite, nehme ich die Maschine zum Zerkleinern des Gemüses, um ien bisschen von der Stelle zu kommen
Zwiebeln hobeln
Paprika entkernen und ebenfalls auf der Hobelscheibe zerkleinern
Einlegegurken. Ich mag, dass die frisch sind nicht wie die eingemachten mit Aromen versetzt wurden. So bestimmt man selbst, wie es am Ende schmeckt.
Schriiiiiiiiiiing, auch die sind zerkleinert
Grobes Salz. Das Salz knete ich ein, bis aus dem Gemüse das Wasser austritt. Das lasse ich aber in der Schale
Anchließend Pfeffer aus der Mühle
Fleischwurst in Stücke schneiden
Mundgerecht ergibt Sinn
Wurst zu den anderen Zutaten in die Schale geben
Petersilie hacken
Majoran
Senfmehl
Wer kein Senfmehl hat, kann auch normalen Senf nehmen. Senfmehl ist halt geiler
Rapsöl
Ich habe Rotweinessig verwendet, weil ich den lieber mag, aber jeder andere Essig ist ebenfalls o.k
Ein bisschen Wasser
Alles vermischen
Anrichten in einer schöneren Schale
Als Beilage nehme ich gerne Vollkornbrot. Der Wurstsalat ist sehr frisch, mit knackigem Gemüse und die Gurken sind da besonders hervorzuheben, weil die ja sonst zu 99,9 % aus dem Glas kommen. Ich hatte Glück, dass ich eine echt große Steige Minigurken vom Bananen Fred für 5 Euro gekauft habe. Gefällt mir sehr gut.
Ich hatte die dezente Hoffnung, dass ich meine Brut damit überzeugen kann, den Wurstsalat mit Pommes aus der Heißluftfritteuse zu überzeugen, aber die wollten trotzdem nicht zuschlagen. Ich sehe die Kombination öfter online, ich komme nur gerade nicht darauf, wo das “üblich” ist. Die Pommes sind mit Schale, falls jemand über die Farbe reden will.
Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Mein Tipp die Wurst ganz, ganz fein schneiden. Das gibt noch mal extra Geschmack und ist nicht so dominant wie dickere Stücke.
Du hast total recht. Letzte Mal habe ich versucht den mit der Maschine zu hobeln und dann hat es mir die Wurst sehr zermatscht, aber ich hätte auch noch einen Allesschneider im Keller stehen, der ganz dünne Scheiben kann. Das mache ich dann beim nächsten Wurstsalat in ein paar Jahren 😉
Wurstsalat mit Pommes kenn ich aus der Kurpfalz, in meinem Fall aus Mannheim.
Schmeckt bestimmt auch in Gesellschaft gut, wenn das nicht meine Familie ist
Hier in Südbaden gibt es “Dreierlei”, das besteht aus “Brägele” (Bratkartoffeln), etwas “Bibeleskäs” (fetter trockener Quark, in etwa wie Schichtkäse), und eben Wurstsalat, genau diese Art mit Zwiebeln und Essig. Sehr lecker.
Man kann hier aber auch einfach Wurstsalat bestellen, da hat man dann einen riesigen Berg von auf dem Teller, nur begleitet von einer Scheibe Brot oder zwei. Wer’s mag … mir fehlt spätestens nach einem Drittel die Abwechslung.
Das stimmt. Man braucht noch ein wenig Abwechslung auf dem Teller. Bei mir ist es nicht so schlimm, weil ich recht kleine Portionen esse, bevor mein Magen sagt, dass es jetzt reicht.
So, jetzt hab ich mir einen Wurstsalat gemacht, mangels Paprika mit Käse, also einen Schweizer Wurstsalat. Einfach mit Brot zum Vesper, das könnte ich jede Woche essen.
Ich habe mir zum Frühstück Eiersalat gemacht und damit eine Scheibe Vollkornbrot gegessen. Hinterher noch einen Himbeerquark, weil ich letzten Samstag 4,5 Kilo Himbeeren beim Bananen Fred für 10 Euro gekauft habe.