Smashed Potatos – Mädchenteller

Essen in der Woche. Fleischfrei für die Mutti und die Liese, weil die immer solche Wackelkandidaten sind. Dieses Gericht kann man gut vorbereiten. Die Kartoffeln könnte man am Vortag schon garen, oder irgendwann am Tag, um damit abends diese Kartoffelköstlichkeit zu zaubern. Natürlich passen auch ein Steak, oder mediterrane Hackfleischgerichte dazu, falls jemand befürchtet an Unterfleischung zu verenden. Wenn man sich auf dieses vegetarische Gericht einfach so einlässt, bekommt man ein sehr rundes und gleichzeitig frisch gelesenes Gericht.

Zutaten für 6 Personen:

2,5 Kilo große Kartoffeln
100 Milliliter Rapsöl
1 Teelöffel Salz
300 Gramm Cheddarkäse
350 Gramm Minitomaten
4 Schalotten
1 Stange Porree
2 Esslöffel gehackte Petersilie

1 Becher Creme fraiche


Topping:

3 Avocados
1 Zitrone
jeweils eine Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Sesam
1 Teelöffel Olivenöl pro Hälfte

Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten. Im Cook for me 9 Minuten, damit sie so weich sind, dass man sie smashen kann. Konventionell 25 Minuten, bei der Größe vielleicht sogar noch länger

Feuer frei

Hier läuft die Zeit schon rückwärts

Das sind die weichgekochten Kartoffeln

Backblech mit Backpapier auslegen

Kartoffeln auf das Backblech legen

Mit dem Kartoffelstampfer, oder mit der flachen Hand werden die Kartoffeln gesmashed

Hier sind die flach gedrückt.

Ich habe Angeberrapsöl im Abverkauf bekommen. 500 Milliliter Wiberg für 2 Euro. Musste ich mitnehmen. Ist sehr gelb fast wie Olivenöl und sehr nussig

Nicht sparsam sein, hat ja nicht so viel gekostet.

Schalotten häuten

Salzen

Schalotten zerkleinern

Schalotten auf dem Blech verteilen

Minitomaten

Die geben einen guten Geschmack

Porree häuten

Porree zerkleinern und ab auf das Blech damit

Mit Cheddar bestreuen und dann bei 200 Grad in den Backofen für 30 Minuten

Mit so nem Speck fängt man Mädchen. Avocado halbieren und mit einem Esslöffel, am Stück aus der Schale holen

Halbe Stunde Backzeit ist rum

Ich habe auf einem tiefen Teller angerichtet

Halbierte Avocado in Scheiben aufschneiden

Olivenöl und Zitronensaft, grobes Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie

Sesam

Das Weibsvolk tobt und Friedrich meckert am Tisch, “haut ab mit dem Fotzenteller”. Für die Fraktion hatte ich noch einen Leberkäse und einen Kartoffelsalat im Gepäck. Generell ist das aber sehr lecker. Die Kartoffeln sind gut gewürzt und das frische Gemüse macht sie gefühlt leichter. Creme fraiche und die Avocado machen dieses Gericht zu einem Mädchenessen. Meine Frau hat es sehr gelobt und auch am nächsten Tag mit ins Büro genommen. Mehr Kompliment geht nicht.

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit