Tomatensalat aus vier Sorten Tomaten

Deswegen liebe ich die warme Jahreshälfte. Es gibt immer frisches Obst und Gemüse und alles fühlt sich leichter und entspannter an, als wenn man sich den Arsch abfriert. Ich mag das überhaupt nicht. Außérdem mag ich das Gemüse im Frühjahr und Sommer viel lieber. Kalifornien das wäre was. Weihnachten bei 25 Grad, aber leider eben auch mit Donald Trump. Ich hatte Rispentomaten, zwei verschieden große Minitomaten und Kumatotomaten. Beim Dressing habe ich als Kunstgriff, noch meine Tomatensoße aus getrockneten Tomaten verwendet. Das Resultat erinnert ein bisschen an Bruschetta ohne Brot, aber da ich auch Fladenbrot gebacken habe, würde es daran nicht scheitern.

Zutaten: 

350 Kumatotomaten
350 Rispentomaten
300 Minitomaten
300 Minitomaten
1 süße Zwiebel
1 Soloknoblauch
3 Esslöffel Tomatensoße aus getrockneten Tomaten (anklicken)
80 Milliliter Olivenöl
50 Milliliter Rotweinessig
100 Milliliter Wasser
1 Teelöffel Salz
reichlich Pfeffer
3 Esslöffel gehackte Petersilie

Die Tomatensoße aus getrockneten Tomaten war schon fertig

Tomaten und Zwiebeln

Tomaten waschen und von den Rispen abziehen

Kleine Tomaten halbieren

Große Tomaten kleiner zerstückeln

Die Stücke sollten mundgerecht geschnitten sein

Das sind die Kumatotomaten. Die zeichnen sich durch die ungewöhnliche Farbe aus und sind aromatisch, süß-würzig

Hier sind die Tomaten zerkleinert

Alle Tomaten kommen in eine Salatschüssel

Eine süße Zwiebel häuten

Zwiebel zerkleinern

Knoblauch zerkleinern

Zwiebel und Knoblauch zu den Tomaten geben

Gehackte Petersllie

Jetzt geht es ans Dressing

Rotweinessig

Rotweinessig kommt in den Mixbecher

Salz

Olivenöl

3 gehäufte Esslöffel Tomatensoße

Wasser

Mit dem ESGE Zauberstab, oder einem Pürierstab vermischen

Schriiiiiiiiiiiiiing

Dressing in die Salatschüssel gießen

Alles vermischen

So schnell kann es gehen. Schon hat man einen wirklich leckeren Tomatensalat, der nach Sommer und Fernweh schmeckt. Man schmeckt, dass da aus dem Vollen geschöpft wurde und so soll es sein.

Viel Spaß beim Nachschnippeln und einen guten Appetit.