Kichererbsencurry mit Zucchini – vegan

Der Tag fing gut an, denn schon morgens haben mir drei Leute, mit denen ich nicht verwandt, oder verschwägert bin zugeraunt, Du siehst heute aber gut aus. Meine Leichtgläubigkeit ist legendär und so war mein Tag schon vor dem Mittagessen gerettet. Abends war wieder Hochbetrieb zuhause. Die beiden “großen” Damen wollten ausgehen und Essen sollte schnell gehen, die beiden kleinen kamen jeweils vom Fußball und hatten Hunger. Indisch anmutende Gerichte, wird man bei denen immer gut los und wenn es auch noch vegan ist, punktet man auch noch bei der, unter der gleichen Anschrift gemeldeten, Kandidatin der Grünen damit. Ich habe Euch das Rezept klassisch in der Schritt für Schritt Anleitung aufgeschrieben und unten auch noch mein Videos beim Kochen angehängt. Das ist immer noch mein Ziel die Rezepte als Videos zu bringen.

Zutaten:

1 rote Zwiebel
8 cm Ingwer
7 Knobauchzehen
Rapsöl Pfannenboden bedecken
480 Gramm Kichererbsen Abtropfgewicht
400 Gramm Dosentomaten
1 Dose Kokosmilch
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Chiliflocken
1 Esslöffel Garam Massala
1 Esslöffel Kurkuma
Saft einer Zitrone
3 Esslöffel gehackte Petersilie

Beilage:

Wildreis

Zwiebel abziehen, Knoblauch häuten, Ingwer schälen

Zwiebel grob zerkleinern

Zwiebel kommt in einen Mixbecher

Ingwer und Knoblauch grob zerkleinern

Den Mix in einen Mixbecher geben

Zwiebeln und die anderen Gemüse in ihren jeweiligen Bechern pürieren

Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Nicht geizig sein, den Pfannenboden bedecken

Rote Zwiebel drei Minuten anbraten bei Vollgas

Kichererbsen abgießen

Wenn die Zwiebel leicht Farbe bekommt, kommen Knoblauch und Ingwer in die Pfanne

Zucchini zerkleinern

Gewürzmischung zusammenstellen

1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Chiliflocken
1 Esslöffel Garam Massala
1 Esslöffel Kurkuma

Jetzt die nächsten Dosen öffnen. Tomaten und Kokosmilch

Beides in die Pfanne kippen

Saft einer Zitrone auspressen

Alles vermischen und dann mit Deckel sanft köcheln lassen für 10 bis 15 Minuten

Parallel kann man schon den Reis kochen

Die Küche duftet jedensfalls schon sehr appetitlich, wenn man das mag

Jetzt wird schon serviert.

Reis auf einen tiefen Teller geben

Curry ebenfalls auf den Teller füllen

Eine wahre Schönheit, die pikant, gut gewürzt. dem Gaumen schmeichelnd, cremig, leicht gesäuert daherkommt und für gute Laune am Tisch sorgt. Da ich bei frisch gekochtem Reis raus bin, habe ich mich an Soljanka gehalten. Mit ein bisschen mehr Zeit, hätte ich auch noch selbst Naan Brot gebacken. Sehr zu empfehlen.

Hier für Euch noch einmal das Video zum Rezept. Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.