Kochen für Doofe und Genießer
Chicken melts waren vor gut zehn Jahren mal “heißer Scheiß” so wie jetzt gerade pulled Pork. Damals habe ich die öfter bei KFC bestellt. Panierte Hähnchenteile, sweet Chili Sauce, diese Plastikfladen für Burritos und eine Menge geschmolzener Käse, daher auch der Name melts, was ja auf Englisch nicht mehr heißt, als “geschmolzen” (melted). Ich weiß gar nicht, ob es die dort […]
Weiterlesen
Nachdem ich Euch schon mein Backhendl aus den Keulen des Suppenhuhns gezeigt habe, kommen jetzt die verwerteten Hähnchenbrüste. Das kann man natürlich auch mit frischer Hähnchenbrust machen, die vorher nicht als Basis für eine Hühnerbrühe gedient hat. Ich musste durch eine ungeplante Hühnerbrühe mein Maishähnchen aus dem Kühlschrank opfern und habe danach quasi so getan, als wenn nichts gewesen wäre […]
Weiterlesen
Das Leben ist geil, so lange Ihr Euch sowas einfach aus Lust und Laune zubereiten könnt! Super leckeres Backhendl mit ein paar Umwegen. Meine Geschichte ist wie immer ein bisschen länger. Das werde ich Euch in den kommenden Tagen noch ein paar Mal erzählen, dass ich von der Arbeit nach Hause kam und meine Frau mir eröffnete, dass die Lieblingskindergärtnerin […]
Weiterlesen
Das Rezept schulde ich Euch noch, nachdem ich diesen Monat die ganzen anderen Komponenten des Gerichts gezeigt habe. Ein leckeres Familienessen, so gut vorzubereiten, dass man es mitten in der Woche essen kann. Zutaten für 4 Personen: 4 entbeinte Hähnchenkeulen / Oberkeulen Marsalasoße (anklicken) Kartoffelbälle mit Mandelblättern (anklicken) Kartoffelbälle mit Nüssen. (anklicken) Die Reihenfolge in der Ihr die Kartoffelbälle, oder […]
Weiterlesen
Was zeichnet ein gutes Rezept aus? Am Ende ist alles komplett aufgegessen, obwohl man gleich mehr gekocht hat. Das Huhn ist so geil, da werdet Ihr lange überlegen müssen, wann Ihr das schon mal so gut hattet. Zutaten für 4 Personen: 700 Gramm Hähnchenbrust, oder entbeinte Keule 3 Paprika möglichst Rot und Orange, am Ende egal 100 Gramm Cachewnüsse 1 […]
Weiterlesen
Ich hatte meine Schwiegermutter ein paar Tage zu Besuch und musste sie kulinarisch bei Laune halten. Eine Ihrer schönsten Weisheiten war schon immer, Fleisch passt nicht zu Früchten. Eine gute Gelegenheit, das noch einmal zu überdenken. Meine Frau ist auch vom gleichen Stamm, aber was soll’s? Viel Feind viel Ehr! Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo Hähnchenkeule entbeint 1 Ananas […]
Weiterlesen
Letzten Samstag war in Berlin die lange Nacht der Museen. Wir haben das zum ersten Mal mit der ganzen Familie gemacht und waren dann mit zwei Erwachsenen und vier Kindern zwischen zwei und acht Jahren unterwegs. Meine Frau meinte, dass es gut wäre, für die Tour auch ein wenig Proviant mitzunehmen und dann war ich wieder an der Reihe… Zutaten […]
Weiterlesen
Das ist ein tolles sommerliches Gericht für die Pfanne. Das Fleisch könnte man in der Marinade auch gut auf dem Grill zubereiten. Die Mango-Sojamarinade habe ich mit meiner selbst gemachten Mangomarmelade gemacht. Mehr Geschmackt geht echt nicht. Richtig geil! Zutaten für 4 Personen: 1,5 Kilo Hähnchenkeulen entbeint Mangomarmelade (anklicken) Sojasoße Salz Pfeffer Chiliflocken Soße: Tomatensoße für alle Fälle (anklicken) Beilagen: […]
Weiterlesen
Im Prinzip suchen alle immer nur nach der Quadratur des Kreises, oder dem Minimax System. Bezahlbar soll es sein, schnell soll es gehen und im Gegegzug soll es schmecken, als wenn man Stunden dafür gebraucht und sein komplettes Erbe dafür auf den Kopf gehauen hätte. Sowas habe ich hier, sehr sommerlich und sehr Balkan. Zutaten für 4 Personen: 1,5 Kilo […]
Weiterlesen
Immer bunt bei Familie Glatzkoch. Ich war am Freitag mit meinen fünf Kindern unterwegs, weil ich einem Kunden einen Roller verkauft habe, der ein Restaurant hat. Wir haben das dann zu einem Familienausflug gemacht, dem abends noch die Unterlagen vorbei zu bringen, weil es mit der Post zu lange gedauert hätte. Da war das Essen eher mau, aber sowas sind […]
Weiterlesen