Kochen für Doofe und Genießer
Das ist ein rustikaler Kartoffelsalat mit ausgelassenem Bacon. Dann macht der Speck ein gutes Mundgefühl und ist nicht knorpelig. Der Kartoffelsalat passt gut zum Grillen, zu Wurst, oder Pfannengerichten, wie Frikadellen, Schnitzel, Leberkäse und Steaks. Der Geschmack ist kräftig, weil Brühe, Senf und Bacon für richtig viel Wohlfühlaroma sorgen. Weil die Kartoffeln vorgekocht sind, ist das ein recht schnell herzustellender […]
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Beim Bananen Fred gab es Gurkenmelone. Die habe ich vorher noch nie gesehen und war gespannt wie die wohl schmecken mag. Standleiter Sven sagte auf meine Nachfrage wie die schmeckt, “so wie sie heißt.” Kennt man ja von Melonenfehlkäufen, dass die dann auch wie ne Gurke schmecken. Hier ist das so gewollt. Die schmecken wie eine Gurke mit einem leicht […]
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Das ist mein Beilagensalat zu einem Hirschrückenschnitzel, aber den kann man natürlich auch zu ganz vielen anderen Gerichten essen. Knackiger Romanasalat, Eier die in Kombination mit dem spritzigen Dressing eine gewisse Konsistenz stiften und nicht zu vergessen das Beste was Salz, Pfeffer und Senf geschmacklich rausholen können. Ich mag diesen Salat sehr und könnte den viel öfter essen. Durch die […]
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Dieser Kartoffelsalat ist besonders lecker und besonders einfach, weil da nicht viel Material drin ist. Die Kartoffeln sind Pfälzer Musica, festkochend. Ich habe die einen Tag vorher als Pellkartoffeln gekocht, damit sie über nach resistente Stärke bilden, die den Blutzucker nicht hochtreibt. Beim Handelshof gab es Dill im MHD Verkauf, da habe ich den mitgenommen, weil ich den sonst gar […]
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Wenn man dem Sommer einen Salat zuordnen müsste, dann würden wohl viele spontan einen Tomatensalat benennen. Tomaten schmecken umso intensiver je kleiner sie sind. Jede Tomate hat zwei Gramm Zucker, egal ob klein, oder groß. Deswegen verteilt sich mehr Geschmack auf kleinere Tomaten. Hier versuche ich mit möglichst wenig Aufwand, maximale Gaumenfreude zu erzielen, kommt einfach mit. Zutaten: 500 Gramm […]
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Im Sommer soll der Salat für mich richtig spritzig sein, knallige Säure einer frischen Zitrone, oder Limette, Öl, Salz und Pfeffer. Mehr braucht es auf der Dressingseite nicht. Als Grundgemüse gibt es hier Romanasalat und Zwiebeln. Da kann man natürlich noch variieren, aber hier war Schlichtheit gefragt. Schmutzig heißt natürlich nicht, dass der Salat dreckig ist, sondern das Dressing einfach. […]
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Beim Edeka hatten sie Weißkraut und Rotkraut für € 2,49 pro Kilo. An guten Tagen kaufe ich für 5 Euro eine ganze Kiste Kohlköpfe beim Bananen Fred. Ich brauchte aber die beiden Kohlsorten, deswegen habe ich es zähneknirschend bezahlt. Was für Puffpreise für ein Grundnahrungsgemüse. Höchstwahrscheinlich fahren sie beim Obsthof Hadler in Cuxhaven mit einer S Klasse über den Acker? […]
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Beim Bananen Fred gab es die Kiste mit acht Köpfen Weißkohl für fünf Euro. Ich mag sowieso gerne Weißkohl vom Geschmack und zusätzlich ist der total Gesund wegen des Vitamin C Gehaltes. Ich finde auch, dass der für Gemüse sehr gut sättigt. Minipaprika gab es auch im Angebot, drei Kilo für fünf Euro. Zu meinen Schaschliks aus der Oberschale passte […]
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Coleslaw ist ja eigentlich ein Salat der bei Kalorien nicht sparsam ist. Da kommt dann richtig feiste Mayonnaise rein. Hier war ich ausnahmsweise mal ein bisschen schüchtern und habe stattdessen saure Sahne verwendet. Ihr könntet auch Rosinen verwenden, die darf ich leider gerade nicht, weil sie so viel konzentrierten Zucker enthalten. Meine Familie hat das nicht moniert, weil die eh […]
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Im Moment fahre ich voll auf Zutaten ab. Da gibt es dann eben nicht nur einen Tomatensalat, sondern einen aus San Marzanotomaten. Die San Marzanotomate kommt wie der Name schon sagt aus Kampanien (Italien) und war schon fast ausgestorben, bis sie dann wiederbelebt wurde, weil sie außerordentlich gut schmeckt und es wäre wirklich ein Verlust gewesen, wenn es sie nicht […]
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