Kochen für Doofe und Genießer
Das ist ganz schnelles Essen. Meine Frau war auf Messebesuch und ich hatte alle vier Kinder am Hals. Zusätzlich hatte ich mir noch zwei Tage vorher beim Motorradfahren den Hacken vertreten und war in der Wohnung nur noch auf allen vieren unterwegs, weil ich nicht mehr mit dem Fuß auftreten konnte. Die Kinder wollten natürlich trotzdem etwas essen und drängelten […]
Weiterlesen
Freitag nach Feierabend war ich bei Metro einkaufen. Ich laufe dann meinen Einkaufzettel ab und stöbere ansonsten immer noch ein bisschen rum, ob es irgendwas gibt, was ich brauchen kann und mir im Blog noch fehlt, oder worauf ich spontan Lust bekomme. In der Fleischabteilung sind mir dann die Schweinshaxen über den Weg gelaufen. Die sind total fett und das […]
Weiterlesen
O.k, ich gebe zu, das mit den ganzen Früchten ist gelogen ;-). Ich habe die Melonensuppe in zwei Varianten ausprobiert, einmal süß und dann noch einmal als pikante Version. Der Clou ist, dass man das spontan entscheiden kann. Auf dem Foto zeige ich die pikante Version, weil die optisch mehr hergibt. Je nachdem für welche Version Ihr Euch entscheidet, kann […]
Weiterlesen
Kalte Gemüsesuppe, genau richtig für den Sommer und als Gazpacho ein Klassiker der spanischen und portugiesischen Küche . Die habe ich jetzt auf besonderen Wunsch meiner LeserInnen für den Blog hergestellt und war vorher gar nicht so scharf darauf. Die habe ich vor Urzeiten, ein paar Lebensgefährtinnen davor, schon mal gemacht und hatte Gazpacho eher tapetenkleisterartig in Erinnerung. Ich kann […]
Weiterlesen
Das kommt dabei heraus, wenn man seine LeserInnen fragt, was sie denn gerne mal lesen würden. Ich habe ganz viele tolle Anregungen bekommen, welche Gerichte ich kochen soll und das setze ich dann in den kommenden Wochen um. Heute gibt es passend zur Hitzewelle eine kalte Gurkensuppe. Ich bin von Haus aus überhaupt kein Suppenesser, aber die kalte Gurkensuppe ist […]
Weiterlesen
Flavour pairing at its best! Geschmäcker die zusammen funktionieren, obwohl sie offensichtlich erstmal nichts miteinander zu tun haben, finde ich extrem spannend. Eigentlich kennt das intuitiv jeder, auch wenn er sich darüber noch nie Gedanken gemacht hat, wie z.B Camembert mit Preisselbeeren oder Pflaumen im Speckmantel. Das ist natürlich ein noch viel vertrackteres Spiel das immer wieder neu gespielt werden […]
Weiterlesen
Das ist eine total rustikale Spargelsuppe, wie ich die aus Niedersachsen und Bremen kenne. Die gibt es dort zur Spargelzeit am Sonntag als Vorspeise, oder ganz klassisch bei Hochzeiten und Familienfeiern als Start zur immer gleichen Choreo, bei der die einzige Überraschung ist, ob es zum Nachtisch, nach den drei Sorten Braten des Hauptganges, auf dem Vanilleeis heiße Kirschen, oder […]
Weiterlesen
Ich hätte niemals gedacht, dass ich selbst Eierstich herstellen würde, denn den mochte ich schon als Kind nicht. Ich mochte aber auch diese ganzen Suppen nicht, in denen der Eierstich schwamm, weil sie immer total lausig zubereitet und schlecht bis gar nicht gewürzt waren. Meine Oma, meine Tante Anna, irgendwelche schlechten Landgaststätten im tristen Norden, bei allen möglichen Familienfeiern, haben […]
Weiterlesen
Endlich wieder Spargelzeit! Spargelsuppe sollte immer dabei sein, wenn man Stangenspargel isst, weil das ansonsten bedeuten würde, dass man wichtigen Rohstoff entsorgt und sich um den Genuß bringt. Wer will das schon? Wenn ich am Wochenende Spargel kaufe, dann nehme ich immer mindestens 500 Gramm mehr, um noch genug Einlage für eine Spargelsuppe zu haben, die ich zusätzlich zu den […]
Weiterlesen
So viel Hunger und so wenig Zeit? Kein Problem, hier gibt es eine schnelle und trotzdem extrem leckere Suppe in 15 Minuten, die als Vorspeise, Zwischengang, oder auch als Hauptgang taugt, je nachdem wie groß der Appetit ausfällt. Zutaten für 4 Personen als Vorspeise: 1,2 Liter Brühe (anklicken) am besten selbst gemacht 300 Gramm Champignons 2 Kartoffeln vorgekocht und abgekühlt Knoblauch […]
Weiterlesen