Spargel mit Kochschinken in Backpapier gegart
Pünktlich zum Wochenende der nächste Spargel, total einfach in Backpapier gegart, mit selbst gemachter Mayonnaise, Salzkartoffeln und selbst gemachtem Kräuterquark. Das ist solide und echt lecker und passt auch gut in die Woche, wenn man in einer Stunde am Tisch sitzen möchte.
Zutaten für 4 Personen:
1 Kilo Spargel
400 Gramm gekochten Schinken
Mayonnaise selbst gemacht (anklicken)
Kräuterquark selbst gemacht
1 Kilo Salzkartoffeln
Schnittlauch
Butter
Spargel von den holzigen Enden befreien mit dem Sparschäler schälen. Die Abschnitte koche ich für eine Spargelsuppe aus.
Jetzt schnell eine Mayonnaise rühren (anklicken), die brauchen wir für die Füllung der Spargelrollen. Das Mayonnaiserezept ist hier. Einziger Unterschied ich habe einen Teelöffel Senfmehl für den Geschmack hinein gegeben. Wer kein Senfmehl hat, einen normalen Senf hat doch jeder im Schrank stehen.
Mit der Mayonnaise bestreichen wir gleich den gekochten Schinken, bevor darin jeweils eine geschälte Spargelstange eingerollt wird.
Das ist mein gekochter Schinken. Den kaufe ich schon ein paar Jahre zur Spargelzeit bei Kaufland, weil die davon immer so größere Tüten mit 400 bis 600 Gramm Verschnitt haben. Da sind mal Scheiben drin und teilweise auch Stücke. Ich finde den gekochten Schinken geschmacklich gut und man kann von außen sehen, wie der Schinken geschnitten ist, Preislich ist das durch den Verschnitt günstiger, als wenn man die üblichen 80 oder 100 Gramm Pakete kauft. Man braucht nur eine ruhige Hand, um die Scheiben so auseinander zu bekommen.
Je nach Länge der Spargelstangen 2 bis 3 Scheiben Schinken verwenden und den Schinken mit der Mayonnaise bestreichen
Spargel im Schinken einrollen
Hier kommt jetzt wieder das Backpapier zum Einsatz. Es geht auch Pergamentpapier.
Spargel auf das Backpapier legen und dann ein hohes Spargelpaket davon falten und mit Büroklammern zusammen tackern.
Hier ist das fertige Paket
Ich habe die Pakete portionsweise abgepackt. Das ergibt sich aber durch die Größe des Backpapiers. Den Ofen auf 200 Grad einstellen und zehn Minuten vorheizen. Den Spargel je nachdem wie gut gegart Ihr den mögt zwischen 20 und 30 Minuten im Ofen garen.
1 Kilo Kartoffeln schälen und in 20 Minuten in Salzwasser gar kochen
Hier kommt das Rezept für den Kräuterquark
Der ist immer eine gute Alternative, wenn man ein Gericht mit wenig Soßenbasis hat.
Hier kommt der Spargel aus dem Ofen, echt verrückt, dass nichts aus dem Papier ausläuft und so der Spargel im eigenen Saft gegart wird.
Spargel auf dem Teller anrichten, mit ein wenig Schnittlauch bestreuen, Flüssigkeit aus dem Backpapier über den Spargel löffeln
Die Salzkartoffeln auf dem Teller anrichten
Nun noch den Kräuterquark auf den Teller geben.
Das ging aber schnell, oder? Total leckerer Ofenspargel in Schinken und selbst gemachter Mayonnaise eingewickelt, mit selbst gemachtem Kräuterquark und Salzkartoffeln. Ein Traum.
Sowas esse ich sehr gerne und damit punkte ich auch bei meiner Frau, die ja eher nicht so leicht zu begeistern, ist. Ein ganz tolles, einfaches und bodenständiges Gericht.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit,
Es wäre schön wenn dieses Rezept ausgedruckt werden könnte. Es wäre leichter anwendbar und nachhaltiger.
nachhaltiger ist papier zu verbrauchen sicher nicht. ich nehme mein handy immer mit in die küche, wenn ich irgendwas von mir selbst nachkoche und die mengen nicht im kopf habe
Schade das dieses Rezept nicht ausgedruckt werden kann.
ich suche immer noch nach einer funktion, die man im blog einfügen kann, damit man drucken kann. noch nix gefunden.
Hast du mal hier geschaut?
https://www.affde.com/de/how-to-add-a-print-option-to-wordpress-posts.html#:~:text=WP%2DDruck,einf%C3%BCgen%2C%20die%20Sie%20drucken%20m%C3%B6chten.
nee, ich bin bei sowas komplett blöd. muss ich mir anschauen
Es funzt! Super 🙂
vielen dank für den tipp. jetzt brauche ich noch ne suchwortwolke und finde keine
Wenn du mir erklärst, was das is, kann ich vllt helfen 🙂
wo man die ganzen schlagworte auf einem haufen sieht und wenn man z.b. tomate, oder huhn eingibt, dann kommt man auf alles mit tomaten, oder huhn, um ein beispiel zu nennen.