Bratwurstgyros
Ich kaufe beim Handelshof immer Bratwurst im Sonderpostenverkauf. Da kostet dann das Kilo zwischen zwei und fünf Euro aus Überhängen, oder als MHD Ware. Irgendwie werde ich sie Zuhause immer los, weil die jeder mag, egal was sonst gerade nicht von dem gemocht wird, was ich für die Familie gekocht habe. An dem Abend als ich das Bratwurstgyros gemacht habe, hatten wir einen Anfall von Frühling und auch noch Gäste aus Berlin mit am Tisch, also habe ich auch in der Woche mehr Gas gegeben, als an normalen Arbeitstagen. Das erzeugt tatsächlich Glücksgefühle.
Zutaten:
1 Kilo Bratwurst
500 Gramm Roscoffzwiebeln
1 Esslöffel Rosmarin
1 Esslöffel Oregano
1 Esslöffel Majoran
2 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Pfeffer aus der Mühle
2 Esslköffel Paprika edelsüß
Zitronensaft einer Zitrone
50 Milliliter Olivenöl
Beilagen:
Ofenreis mit Feta und Gedöns (anklicken)
Spitzkohlsalat mit milden Pfefferschoten (anklicken)
Fladenbrot (anklicken)
Votzi Kebap (anklicken)
Zaziki (anklicken)
Bratwurst in mehr oder minder dünne Scheiben schneiden
Roscoffzwiebeln sind aus Frankreich und werden als Zöpfe geliefert. Die haben einen ganz besonders guten Geschmack, irgendwo zwischen süß und scharf. Wenn Ihr die bei Lidl seht mitnehmen. Kosten da Kilo € 3,49. Wenn ich die beim Bananen Fred kaufe, zahle ich 5 Euro für 6 Kilo. Normale Zwiebeln gehen auch, aber wer die Roscoffzwiebeln bislang nicht kennt, sollte sie ausprobieren.
Zwiebeln häuten
Zwiebeln habe ich mit der Maschine gehobelt
Bratwurststreifen in Olivenöl bei Vollgas in der Pfanne anbraten.
Zwiebeln sind bereit
Zwei Knoblauchzehen pressen, Majoran, Oregano, Rosmarin und Paprikapulver dazu geben.
Zitronensaft
Pfeffer, oder wie hier Chiliflocken benutzen
Ihr müsst sehen, ob Euch noch Salz fehlt. Würste sind normal aber so salzig, dass es für das ganze Gericht reicht. Probiert es am Ende aus. Nachsalzen geht immer, entsalzen eher nicht.
Regelmäßig wenden, Röstaromen werden angestrebt.
Zaziki schnell herstellen
Wenn der Bratwurstdöner schon Farbe bekommt, kommen die Zwiebeln in die Pfanne. Dann haben wir noch 10 Minuten bis zum Servieren.
Beilagen stehen schon auf dem Tisch im Wintergarten. Außer Konkurrenz gibt es Guacamole und einen griechischen Bohnensalat.
Spitzkohlsalat mit milden Pfefferschoten
Petersilie hacken
Petersilie zum Bratwurstgyros geben
Spitzkohlsalat
Das ist ja wohl mal ne richtige Augenweide
Mit Fladenbrot und Krautsalat
Mit Zaziki noch frischer
Unglaublich wie lecker und sommerlich sowas schmeckt. Das sind die raren Gelegenheiten, wenn niemand etwas am Essen auszusetzen hat. Das trage ich mir rot im Kalender ein. Wenn ich sehe, was man im Lokal für schlechtes Essen bezahlt, habt Ihr mit acht Leuten am Tisch, so wie wir an dem Abend, echt die Nase vorne.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Optisch tolles (wirklich) und konzeptionell “tolles” Gericht, eine Fusion von zwei Hassobjekten, auf die ich einzeln gern steil gehe. Aber guter Lesezeitpunkt: diese Mischung aus wach und müde, die den einen Satz zulässt, aber das Erregungspotenzial unten hält. 😉 🤷♂️
Ja ich weiß. Gyros heißt Spieß. Man muss sich halt etwas darunter vorstellen können. Ich bin eigentlich immer noch davon euphorisiert, weil es so geil in der Kombination war.
Gyros heißt drehen. Siehe Gyroscopter, einer Art Hubschrauber. 😉
Ich weiß
Roscoffzwiebeln – vom allerfeinstem ist das. Fast schon zu schade für die Pfanne.
Ich hatte davon 12 Kilo liegen, die muss ich ja irgendwie verballern. Zwiebelsuppe werde ich bei meinen Bagaluten nicht los. Ich habe heute gerade noch gedacht, wenn irgendwas ganz teures plötzlich sehr günstig wird, dann nimmt man es auch für Dinge für die einem das normal zu teuer wäre. Habe ich gerade gestern abend gemacht, als ich aus Secreto vom Ibericoschwein ein chinesisch anmutendes Gericht gemacht und es vor dem Braten schon in Streifen geschnitten habe
12 Kilo davon? Wow! Na, da kann man natürlich in die Vollen gehen. Irre….
Grad nochmal überlegt: davon ne Zwiebelsuppe müsste der Bringer sein.
Roscoff ist ne strenge Herkunftsbezeichnung aus der Bretagne.
Da ist eh alles Gemüse usw. geiler als anderswo. Liegt an der salzigen
Meerluft und dem -trotz brutaler Winterstürme – milden Golfstromklima.
Habe ich schon mal gemacht. Danach kommt nicht mehr viel Steigerungsmöglichkeit.
für 10 Euro 😉
Du Sau !
Auch schön sind die Italiener, die Tropea Zwiebeln. Gibt es nicht das ganze Jahr über, daher lauere ich schon.
Zum roh essen sind die köstlich.
Selbstverständlich.
Das finde ich die zwei Top Zwiebelsorten, aber Tropea habe ich außer in Italien
hier irgendwie noch nie ergattern können. Die Roscoff habe ich tatsächlich zum
ersten mal bei nem schnöden LIDL entdeckt..und mich arg gefreut…
Aber Tropeas, ja, da wäre wohl bald die Zeit. Ich hoffe, du hast da ne gute
Quelle. Für mich persönlich ist sowas süßliches köstlicher als jede Praline.
Hier bekomme ich sie beim türkischen Supermarkt in der Nähe. Dann natürlich beim sizilianischen Händler, da finde ich aber nur auf dem Weg zur Metro hin.
Ich ziehe die auch jeglichem Süßkram vor.
Im Süden Italiens essen die Älteren die Tropea zum Frühstück.
Würde ich auch machen. Dazu noch Tomaten Feta, oder Mozzarella, Rotweinessig und Öl. Läuft, würde ich sagen.
@ Barbara
Wer sowas feines schon zum Frühstück verputzt, hat locker das
Potential 100 Jahre zu werden; deswegen mampfen das ja auch
die Älteren…
@ Jörg
Naa, heute schon die Post durchgeguckt ?…
ja, aber nur die Pakete. Das waren alles meine Bestellungen für den Laden.
Ja, die sind auch gut, finde ich aber nicht so einfach. Über die muss ich echt stolpern.