Überbackene Spirelli mit frischer Tomatensoße

3. September 2025 Joerg 2 Kommentare

Das ist so eine kulinarische Notausfahrt für die, die sonst fast alles nicht mögen, wenn ich weiß dass Prinzessin Schnekerliese nicht zum Essen kommt, weil die zusätzlich zu allem anderen auch keinen Käse isst. Die Nudeln sind vom Vortag und sie haben dann resistente Stärke gebildet, treiben den Blutzucker also nicht mehr hoch. Ihre Kalorien behalten sie natürlich, deswegen verzichte ich auch darauf, auch wenn sie einfach nur verstoffwechselt werden. Die Tomatensoße ist einfach und ich mache die frisch, als erstes wenn ich zu kochen anfange. Dann fällt es nicht so auf, dass es natürlich länger dauert, als eine Tüte mit Pulver zu öffnen und mit Wasser zu vermischen. Dafür schmeckt das hier viel besser, als das bisschen Aufwand. Man kann das als Hauptgericht, oder als Beilage benutzen.

Zutaten:

300 Gramm Spirelli vom Vortag

Tomatensoße:

4 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Chiliflocken
1 Esslöffel Oregano
150 Milliliter Wasser
Olivenöl

150- 200 Gramm Käse mit guten Schmelzeigenschäften

Tomaten und Zwiebeln schneiden, Knoblauch pressen. Alles in Olivenöl anbraten, dann Wasser dazu geben, mit den Gewürzen erfreuen und nachdem es einmal gekocht hat, 20 Minuten einkochen lassen.

Käse reiben

Nudeln in eine Ofenform legen. Die kann man auch gerade erst frisch gekocht haben. Das habe ich nur so gemacht, weil sie halt schon vorhanden waren.

Die Soße soll ein bisschen dicker eingekocht sein und die Tomaten weich

Soße über die Nudeln kippen

Geriebenen Käse drüberstreuen

Ab in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Meine magische Zahl waren 35 Minuten Garzeit. Die habe ich auch für mein Ofengemüse gerechnet und für meine Ofenkartoffeln aus der Heißluftfriseuse. Außerdem habe ich in der Zeit dann auch noch meine Schnitzel paniert und ausgebacken und eine Sauce béarnaise auf meinem kochendem Reis nach dem Prinzip eines Wasserbades geschlagen

Wenn man nach 35 Minuten fertig ist, kann man die Zeit noch ein bisschen puffern, wenn man den Ofen dann auf 80 Grad runterstellt. Dann hält das die Temperatur, aber gar nicht mehr nach. Bei Kindern ist das die beliebteste Komponente auf dem Tisch, egal was man sonst noch für Kapriolen macht.