Rucolasalat alla caprese
Das war es dann wieder mal mit dem Sommer. Bei uns an der Nordsee war der dieses Jahr echt mau. Bis Mitte Mai hat man gefroren wie ein Schneider und so richtig ins Schwitzen ist man keine zwei Wochen lang gekommen. Meine Familie lacht immer noch fast jeden Tag über mich, weil ich den Wintergarten am Haus abreißen und dort stattdessen eine Terasse machen wollte. Durch den Wintergarten können wir da immer noch abends mit der Familie essen. Beim Bananen Fred gab es die Kiste Rucola mit drei Kilo für 3 Euro und die Minitomaten 3,5 Kilo für 5 Euro, im Handelshof Mozzarella für ein Ei und ein Butterbrot im MHD Verkauf. Dazu noch ein würziges Dressing, dann ist das für mich der sommerlichste Salat überhaupt. Gibt es leider viel zu selten. Ich sollte mich mal bei mir über mich beschweren.
Zutaten:
350 Gramm Rucola
400 Gramm Minitomaten
250 Gramm Mozzarella
1 Teelöffel grobes Salz
reichlich Pfeffer aus der Mühle
50 Milliliter Olivenöl
30 Milliliter Rotweinessig
3 Esslöffel gehackte Petersilie
1 rote Zwiebel
Rucola wässern und 15 Minuten im Wasser liegen lassen, dann wird der Salat noch knackiger
Minitomaten halbieren
Salat abtropfen lassen, oder trockenschleudern
Salat in eine Salatschüssel geben
Tomaten
Gehackte Petersilie
Grobes Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Rotweinessig
Dann hatte ich vergessen eine Zwiebel zu schneiden. Das habe ich noch schnell erledigt
Die Zwiebel kommt ebenfalls in den Salat
Salat vermischen
Mozzarella zum Salat geben. Das ist ein schöner Salat als Vorspeise, oder Beilage zum Hauptgericht. Der ist knackig und würzig und weckt den Geist. Dazu passt Pizza, Nudeln, Fleisch aus der Pfanne, oder vom Grill. Der Salat ist gesund und macht Spaß.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit
Da hat sich aber auf den letzten beiden Bildern eine rote Zwiebel reingemogelt 🙂
So nen Salat könnt ich jeden Tag essen.
@ Kochaddict
Moinmoin; biste auch sonne Frühaufsteher? Und guckst erstmal Kochblog?
Find ich geiler als gleich Nachrichten anschaun…
Besser als erstes nen Salat mit roten Zwiebeln 😉 angucken als Donald Trump mit
Burgermayoflecken auf der Krawatte..
Donald sucks anyway.
Ja zu allem Drei 🙂
Peter hat ja meistens recht.
Wer’s glaubt wird selig…
Alle anderen kommen auch in den Himmel
Stimmt, die Bilder hatte ich vergessen zum Beitrag zu geben und ich habe das nachgesetzt. Vielen Dank für den Hinweis. Ich habe beim Schreiben schon gedacht, wieso ist da keine Zwiebel drin?
😀
😉
moin
Ich muss gestehen ich schaue auch als erstes bei Jörg morgens vorbei!
Gruß AnneD aus NRW
Das ist sehr ehrenwert. Ich bin ja auch eine feste Größe mit dem täglichen Rezept. Darauf kann man sich verlassen.
Und du hast ne bessere Frisur als der, der anyway sucks… 😉
Das ist keine Kunst, eine bessere Friese als Donny zu haben
Ich bin die Eule und schaue immer abends ob es was Neues gibt.🤣
@ Ellen
Tztz… das hat jetzt aber schon nen Hauch von im Adventskalender spickeln 😉