Weißkohl mit Bacon geschmort
Wenn es kalt wird, habe ich total Bock auf Weißkohl. So richtig feist mit viel Bacon und knallig gewürzt von salzig bis scharf, darmfreundlich mit Kümmel abgerundet. Das ist mir ein Fest und ich esse das gerne noch al dente aus der Pfanne, aber auch aufgewärmt am nächsten Tag, was auch nicht viele Gerichte von sich behaupten können. Positiver Nebeneffekt, es ist gesund as fuck und kann vor Vitminen kaum laufen.
Zutaten:
1000 Gramm Weißkohl
300 Gramm Bacon
1 rote Zwiebel
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Chiliflocken
1 Esslöffel Kümmel
2 Esslöffel Paprika rosenscharf
6 Wacholderbeeren
3 Lorbeerblätter
500 Milliliter Wasser / Gemüsebrühe
3 Esslöffel gehackte Petersilie
Bacon war billig. 2 Euro pro Kilo im MHD Verkauf.
300 Gramm in der Pfanne anbraten und Fett auslassen
Dann braucht man kein extra Fett für den Kohl
Herd läuft auf Vollgas
Zwiebel abziehen
Zwiebel zerkleinern
Zwiebel zum Bacon geben
Das ist mein Weißkohl. 10 Kilo beim Bananen Fred 5 Euro.
Weißkohl mehr oder minder grob schneiden
Ab in die Pfanne damit.
Herd läuft immer noch auf Volldampf
Alles vermischen
Chiliflocken
Kümmel
Paprika rosenscharf
Wacholderbeeren und Lorbeerblätter
15 Minuten Vollgas
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie erfrischen
Das ist genau mein Geschmack
Die Mutti bekommt Peperonata
Und ich serviere das Weißkraut mit Kartoffelpüree mit resistenter Stärke. Das kann man so genießen, aber es würde auch nicht vor einem saftigen Steak, oder Frikadellen weglaufen.
Sehr geil. Deswegen wünsche ich Euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen
