Rotkohl mit Apfel und getrockneten Aprikosen

Das ist jetzt aber wirklich der letzte Rotkohl für diese Saison, aber die davor waren immer so lecker und mit dem Krups cook 4 me ist es so einfach und geht so schnell, dass man damit die üblichen drei Strunden plus, auf 25 Minuten unter Druck kochen und hinterher noch einmal wieder anwärmen verkürzen kann. Ich habe prophylaktisch immer einen Weißkohl und einen Rotkohl liegen, weil man das Gemüse sowieso verbraucht, als Bestandteil von gemischten Salaten, oder wenn hier das Gyros, oder Dönerfieber ausbricht, für einen entsprechenden Krautsalat. Ihr könnt den Rotkohl aber natürlich ebenfalls konventionell kochen, dauert dann eben länger.

Zutaten:

1 kg Rotkohl
2 Zwiebeln
2 Äpfel
250 Gramm getrocknete Aprikosen
1 Esslöffel Salz
4 Esslöffel Zucker
1/4 Teelöffel Chiliflocken
5 Lorbeerblätter
8 Wacholderbeeren
5 Nelken
1 Esslöffel Zimt
500 Milliliter Wasser
100 Gramm Butter

Die äußeren Blätter abziehen, den Kohl halbieren, Strunk ausschneiden

Ich habe den Rotkohl mit der Maschine gehobelt, aber sonst schneide ich den mit dem Messer

Zwei Äpfel auf der Reibe grob reiben

Zwiebeln häuten

Ich habe im Schrank noch eine Tüte getrocknete Aprikosen gefunden. Die wollte keiner haben, dann sind die genau richtig für einen Rotkohl. Fruchtige Note und Süße passen dazu jedenfalls sehr gut.

Ich gebe alle Zutaten in den Cook 4 me. Apfel

Rotkohl

Zwiebel hobelt heute mal die Maschine

Ich habe immer so viele verschiedene Dinge in der Küche zu erledigen, dass ich so eine Hilfe gerne mitnehme, wenn es Zeit spart.

Zwiebeln kommen ebenfalls in den Topf

Getrocknete Aprikosen

Wasser

Salz

Lorbeerblätter und Wacholderbeeren

Chiliflocken

Nelken

Butter

Zimt

Zucker

Einmal alles vermischen

Deckel verriegeln

Kochzeit 25 Minuten unter Druck einstellen

Aufheizen

Das ist jetzt mal eine Neuigkeit, ich habe parallel mit einem zweiten Krups cook 4 me ein Hirschgulasch zubereitet.

Man spart ja Zeit wo man kann

25 Minuten später ist das Rotkraut schon gekocht.

So sieht der Rotkohl aus. Ich lasse den jetzt abkühlen und erhitze ihn später noch einmal. Das hat geschmackliche Gründe und man sagt, dass Rotkohl beim Erwärmen besser schmeckt.

Hier ist der Rotkohl ausgekühlt und den wärme ich nun ein paar Stunden später zum Abendessen wieder an.

Jetzt wird der Rotkohl serviert.

Der Rotkohl schmeckt wirklich gut, salzig, süß, fruchtig, würzig, Auch wenn man darauf so wenig Bock hat wie ich, überhaupt Rotkohl zu essen, kann man den durchaus mal machen. Da steht die Familie schon Spalier, wenn der Topf ins Wohnzimmer getragen wird und alle drehen vom Geruch schon durch.

Rehgulasch mit Spätzle und Rotkohl Rezepte folgen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.