Berglinsen
Beim Handelshof stehen im ganzen Laden immer Aufsteller verteilt von einer Firma Berge. Die machen so ein bisschen ausgefallenere Soßen und haben Reis, Hülsenfrüchte und Risotto und so vermeintliche Genießerprodukte. Mir sind die generell zu teuer und zu verstiegen und ich sehe deren Einsatzgebiet eher in Single- oder Pärchenhaushalten, die gut verdienen und schnell etwas zu essen haben wollen, ohne dafür ein Feuerwerk abbrennen zu müssen. Das scheint bei der Preisfindung generell den Handelshofkunden zu teuer zu sein und deswegen landen da gerade jede Menge Berge Artikel im MHD Verkauf. Ich habe die Berlinsen dann für 30 Cent statt 5 Euro bekommen. Nun war die Konstellation so, dass ich für die Familie irgendwas mit Fleisch gekocht habe und als Notausfahrt für meine Frau gab es das Berglinsengericht vegetarisch, aber so lecker dass es jeder essen konnte, ohne auf der Stelle an Unterfleischung zu sterben. Ich habe einfach den Rezeptvorschlag auf der Packung nachgekocht und das Hackfleisch weggelassen
Zutaten:
250 Gramm Berglinsen (anklicken)
60 Milliliter Olivenöl
50 Gramm Butter
1 Apfel (Pink Lady)
1 Zwiebel 250 Gramm
1 Staudensellerie
1,2 Liter Brühe (anklicken)
1 Peperoni
Geriebener Hartkäse
saure Sahne / Schmand / Creme fraiche
Staudensellerie zerkleinern, Zwiebel abziehen, sowie Apfel schälen, entkernen und zerkleinern
Gemüsebrühe selbst gemacht
Butter und Olivenöl erhitzen
Peperoni für die Tiefe (meine gute Idee)
Besser ist das
10 Minuten bei Vollgas anschwitzen
Wenn das Gemüse glasig ist kommen die Berglinsen hinzu
Jetzt
Berglinsen untermischen
Brühe in die Pfanne gießen und aufkochen lassen
Wenn die Flüssigkeit kocht auf mittlere Temperatur reduzieren und die Linsen nehmen die Brühe auf, bzw. die Flüssigkeit verdunstet
Hartkäse zum Reiben
Flüssigkeit ist schon ziemlich eingekocht und die Linsen haben einen angenehmen Biss
Petersilie hacken
Petersilie einstreuen vor dem Servieren und Herd abstellen, Geschmack porüfen und gegebenenfalls mit grobem Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Mehr braucht es nicht.
Servieren auf einem tiefen Teller
Mit geriebenem Hartkäse bestreuen
Einen Schlag Creme fraiche für einen kühlen, cremigen Gegenpart auf den Teller geben
Das ist geschmacklich und haptisch ganz weit vorne. Meine Frau hat es ausdrücklich gelobt, die Kinder die sich rangetraut haben, mochten es ebenfalls. Mir gefällt der bunte Geschmacksreigen auch. Die Kombination aus Zwiebel, Apfel und Staudensellerie ist rund, voll und fruchtig. Je nachdem wie beherzt Ihr Eure Brühe würzt, schmecken die Linsen vor dem Nachwürzen schon gut, oder sonst eben hinterher.
Für alle die auch ohne Fleisch glücklich sind, oder die die hier auch noch ein saftiges Steak dazu mögen, gibt es hier ein sehr feines, überraschendes Gericht.
Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit
Saubere Sache. Linsen geht eh ….Kombi kingt interessant. What about Spritzerle
Zitrone ?
Kann man bestimmt machen, aber ich mag Linsen nicht so sauer.
für mich gehört nen ordentlicher Schuss Essig zu ner Linsensuppe 😛
esse ich gar nicht erst
oder so 🙂
Ich mag ja überhaupt keine Suppen. Ich habe gestern für die Brut schon wieder Hühnersuppe gemacht, weil sie alle kränkeln und selbst ne Scheibe Vollkornbrot gegessen.
Ja das mit der Suppe hab ich eben auch (im neuen Rezept) gelesen, komisch, so ne klare, scharfe Hühnersuppe is doch der Knaller, grad wenns im Immunsystem knirscht, aber is doch jut, dass die Geschmäcker so verschieden sind 🙂
Eben: jedem Affen seine Banane, aber du hast mich grad auf was gebracht:
Gockel hab ich nicht da, aber ich mach mir heute zum Schnuddelwetter bekämpfen nen
lecker Topf Minestrone mit allem Schnickschnackschnuck. Dafür ist mein Kühlschrank
gerade perfekt gefüllt. Da freu ich mich grad jetzt schon arg drauf.
Minestrone mag ich auch
Na, geht doch..😉
Für mich allerdings lieber mit ohne Pasta und dafür dicke Bohnen.
Sagt mir überhaupt nichts. Eine Gulaschsuppe von mir aus, oder ne Spargelsuppe als Vorspeise.
Ich hab diese dolle Speis gestern mal so in etwa nachgekocht;
Satt Berg- gab’s grüne Linsen und Birnen statt Apfel ( Äpfel mog i net ) , dazu dann gebratene Kasselerscheibchen mit nem Klacks Meerrettich und hatte eine echt fulminante Aromenmischung auf dem Teller.
An diese Linsen hatte ich ja schon hohe Erwartungen und die wurden noch getoppt. Diese Kombi – speziell durch die amtlich außen total unansehnlichen aber innen
supersaftig und süßen Birnen – war schon mal außergewöhnlich fein und dann noch
das Fleisch mit ganz kurz Mordsschärfe.
Das war so richtig was feines, das man ganz getrost seinen Gästen servieren kann
und die werden sich garantiert hinterher noch das Maul schlecken.
Mein Reden. Das kann was