Rotkohl mit Orangensaft im Krups cook 4 me
Bei mir stand Weihnachten im Zeichen von Orangensaft. Ich bin extra noch am Heiligabend losgefahren und habe eine Steige Orangensaft zum Sonderpreis bei Netto ergattert. Die Kinder stehen gerade total darauf und ich habe den Orangensaft zum Marinieren meiner Gemüsevorspeisen und hier beim Rotkraut für den ersten Feiertag benutzt. Natürlich könnt Ihr Rotkraut auch an jedem anderen Tag der kalten Jahreszeit benutzen und wenn Ihr in der Zone wohnt auch ganzjährig am Sonntag, wenn es nach sechs Tagen mal kein Sauerkraut als Beilage geben soll. Für mich ist Rotkohl echt nur Folklore für die Familie. Die mögen es alle, ich koche es eben für den Bedarf, aber würde selbst nie irgendwas anderes essen als Salat aus Rotkohl, wenn ich nicht müsste. Hier ist die Marinade mit dem Orangensaft der Clou und dann natürlich auch die kurze Garzeit im Krups Cook 4 me. Ihr könnt das ebenso in drei bis vier Stunden konventionell im Topf kochen.
Zutaten:
750 Gramm süße Zwiebeln
80 MIlliliter Rapsöl
2 Kilo Rotkohl
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Zimt
1/4 Teelöffel Pfeffer / Chiliflocken
1 Teelöffel Nelken
1 Teelöffel Wacholderbeeren
4 Lorbeerblätter
1 Liter Orangensaft
150 Gramm Rosinen
4-5 Esslöffel Zucker (Grundwürze)
Zwiebeln häuten
Rotkohl aufschneiden
Zwiebeln schneiden, hobeln, oder durch die Maschine jagen
Den Rotkohl habe ich auf der Bosch Mum 4 gehobelt, die Zwiebeln ebenfalls
Den Topf erhitzen und Rapsöl in den Topf geben. Anschließend kommt der Rotkohl hinzu
Zwiebeln sind auch zerkleinert
Die kommen auch in den Topf
Salz
Zimt
Chiliflocken
Zucker
Wacholderbeeren und Lorbeerblätter
Rosinen
Einen Liter Orangensaft
Bei der Menge nehme ich Kochzeit 25 Minuten
Nach 25 Minuten Kochzeit ist alles vorbei. Das Haus duftet nach Rotkohl und alle freuen sich darauf.
Hier hat der Rotkohl eine Nacht übernachtet, dann soll er ja noch besser schmecken, als frisch gekocht.
Am nächsten Tag erwärme ich den Rotkohl noch einmal in einer Stunde in meinem Höllengerät und dann wird er mit Kartoffelklößen und Putenoberkeule serviert. Der Orangensaft als Marinade gibt einen schönen fruchtigen Geschmack und das ist einfach und schnell gemacht. Es lohnt sich also nicht Rotkohl fertig in der Dose, oder im Glas zu kaufen.
Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit
Ich muss hier mal fachlich einschreiten, weder ist es erforderlich eine Krups Cook 4,noch eine Bosch Mum 4 zum Kochen zu benutzen. Das angegebene Rezept ist nicht nachvollziehbar, oder in gekochtem Zustand zu geniessen.
Um einen traditionellen Rotkohl zu kochen, schneidet man Rotkraut, und geschälte Äpfel in Streifen,Stücke etc. , gibt Salz, und einen Schuss Apfelessig dazu,vermischt das ganze und lässt es einen Tag stehen.
Am Kochtag gibt man Schmalz(Schwein oder Gans) in einen Topf schwitzt 2 geschnittene oder gewürfelte Zwiebeln an und gibt das marinierte Rotkraut dazu, in einen Leinenbeutel oder geschlossenes Teesieb gibt man ZERDRÜCKTE Wacholderbeeren; MAX 2 NELKEN; Lorbeerblätter und eine Zimtstange,Beutel oder Sieb verschliessen und in den Rotkohl geben, dann mit Salz, Zucker würzen und mit Gemüsebrühe auffüllen, schön normal köcheln lassen, max 1 Stunde , dann zu individuellen Geschmacksfindung mit Apfelmus, Preiselbeeren,Granatapfelkernen oder geriebener Orangen(Zitronen)schale abschmecken.
Mein Rezept basiert auf 50 Jahren Berufserfahrung als Küchenmeister, Fachlehrer und Diätetischer Koch.
Hallo Wolfgang, natürlich braucht niemand einen Cook 4 me, oder einen Schnellkochtopf und den ganzen anderen neumodischen Kram. Manchmal ist es trotzdem schön sowas zu haben, um eine Abkürzung benutzen zu können. So gibt es eben auch mal frischen Rotkohl in der Woche. Ich habe hier bestimmt 25 verschiedene Rotkohlzubereitungen und da kommt alles mal vor was Du hier aufzählst. Mein Ansatz ist auch immer die klassische Zubereitung und von da kann man dann interpretieren, weiterwachsen, zitieren. Es ist ja nicht so, dass es sonst nicht schmecken würde und das ist hier auch der Fall. Danke für Dein Rezept, das werde ich nächstes Jahr auf jeden Fall berücksichtigen. Mein Bedarf an Rotkohl für diese Wintersaison ist wieder gedeckt. Hier gibt es über 4000 Rezepte und das lebt hier davon, dass immer neue Einsichten und Ansichten hier einziehen. Schön wenn Du mitliest und Dich zu Wort meldst. Alle lernen noch gerne etwas hinzu