Putenkeule aus dem Slowcooker

Das war 2025 mein Weihnachtsbraten und wie jedes Jahr war ich total überhaupt gar nicht in Weihnachtsstimmung. Deswegen habe ich meinen Braten auch erst am 24.12 am Morgen gekauft und ich habe darauf geachtet, was es im MHD Verkauf gibt. Die Putenkeule gab es für 3,90 pro Kilo, es waren gute 3 Kilo und mit Mehrwertsteuer lag ich um die 15 Euro. Ich hatte einen Sack Lilly Kartoffeln für einen Euro für Klöße, 10 Eier für einen Euro und der Rotkohlkopf lag bei 59 Cent pro Kilo. Nennenswerte weitere Ausgabe war der italienische Blindmacher in rot und trocken für € 1,69. So viel zu dem Thema, dass es billiger wäre mit der Tüte und aus der Kühltruhe zu kochen. Ich wusste das am Heiligabend beim Einkaufen noch nicht, aber Prinzessin Schnekerliese hatte sich für den ersten Weihnachtstag mit den Kindern meines Lieblingscousins zu einer Disconacht verabredet, also hatte ich plötzlich nicht nur meine sechs Leute am Tisch, plus Schwiegermutter, sondern auch noch meinen Cousin plus drei Kinder zum Essen da. Andere fangen dann nervös an mit den Flügeln zu schlagen. Ich sage einfach zu meiner Frau Arlette, stelle noch einen Extratisch und Stühle ins Wohnzimmer. Ich freue mich über jeden der kommt und bei uns isst und DAS ist dann für mich Weihnachten

Zutaten:

3 Putenkeulen à 1000 Gramm
1 Esslöffel Salz
1/2 Teelöffel Chiliflocken
3 Esslöffel Paprika edelsüß
1 Tube Tomatenmark 200 Milliliter
1 Flasche Rotwein 0,75 Liter
3 Lorbeerblätter
8 Wacholderbeeren
3 Zweige Rosmarin

Seidenklöße (anklicken)
Rotkohl mit Orangensaft (anklicken)

Ich habe das Fleisch erst einmal gewürzt und über Nacht eingelegt

Chiliflocken und Salz

Paprika edelsüß

Ich bin dann von meiner Ofenform in den Bräter meines Slowcookers umgezogen. Man kann das natürlich auch konventionell auf dem Herd, oder im Backofen zubereiten, aber ich fand die Idee cool, den Bräter am ersten Weihnachtstag einfach gegen Mittag anzustellen, das Fleisch alle Stunde zu wenden und dann abends sensationell zartes Fleisch aus dem Höllengerät zu ziehen

Eine Flasche Rotwein dazu gießen

Ich trinke keinen Rotwein, aber für Soßen und den Geschmack von Fleisch ist der wirklich gut.

Tomatenmark

Lorbeerblätter

Wacholderbeeren

Rosmarin

Deckel drauf und über Nacht ziehenlassen

Jetzt sind wir schon am nächsten Tag

Slowcooker auf Stufe zwei einstellen.

Deckel auflegen

Ich habe alle Stunde das Fleisch gewendet, wäre auch mit weniger wenden ausgekommen. Ich war da sowieso immer wieder am Muckeln mit Rotkraut und Klößen und Kuchen habe ich auch noch gebacken, da war das so nebenbei erledigt.

Sieben Stünden spätöör

Ganz zartes Putenkeulenfleisch. Die dicken Knochen kann man ganz leicht rausdrehen

Man muss nur aufpassen, sich nicht die Hände am Knochen zu verbrennen

Dafür braucht man ein scharfes Messer

Das ganze Gericht duftet lecker nach Rotwein und Kräutern und es kann serviert werden

Hier das Gesamtergebnis mit Putenkeule, Rotkohl und gebackenen Seidenklößen

Die versammelten Anwesenden haben ordentlich reingehauen und kräftig gelobt. Ich bin froh, dass ich wieder ein Jahr Zeit bis zum nächsten Weihnachtsfest habe

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit