Zwiebel osaft
Wir sind immer noch bei meinem Gemüsebüffet vom Heiligabend. Das kann man aber im kompletten Winter machen. Das Grundgerüst für den Geschmack sind Salz, Chiliflocken, Oregano, Knoblauch, Olivenöl und als spezielle Spezialzutat Orangensaft. Auf dieses Art habe ich zehn verschiedene Gemüsesorten der Reihe nach mariniert und dann zusammen auf einen Schlag im Ofen gegart. Erstaunlich wie am Ende jeder Sorte nach sind selbst schmeckt, obwohl die Würzung immer gleich ist. Das gemeinsame Garen spart dann Zeit und Energier, aber seht selbst.
Zutaten:
300 Gramm kleinere rote Zwiebeln
1/2 Teelöffel grobes Salz
1 Prise Chiliflocken
3 Prisen Oregano
1 Knoblauchzehe
30 Milliliter Olivenöl
50 Milliliter Orangensaft
Zwiebeln häuten und in eine Glasform füllen
Salz
Chiliflocken
Orangensaft abmessen
Orangensaft über die Zwiebeln gießen
Olivenöl
Knoblauch pressen
Mit Oregano bestreuen
Hier sind die zehn marinierten Gemüsesorten
Backofen auf 180 Grad Umluft aufheizen
Gemüse für 35 bis 40 Minuten in den Ofen stellen
Hier ist das Gemüse schon fertig reduziert und gegart. Wasser raus, Geschmack nach vorne.
Die Zwiebeln schmecken sehr rund, würzig und angenehm mit der leichten Orangennote über den Gaumen.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
