Fenchel mit Osaft aus dem Ofen

Ich würde gerne mal einen Fenchelbeitrag nicht damit anfangen, dass viele Leute glauben keinen zu mögen, aber es ist einfach so, dass Fenchel einer der üblichen Endgegner für viele ist, bei dem sie geschmacklich aussteigen. Ich mochte den auch lange nicht, aber mittlerweile habe ich mir wirklich jedes Gemüse so gekocht, dass es mir schmeckt. Das gelingt auch Dir mit Fenchel, wenn Du auch immer noch bei dem Gedanken zuckst. Dieser Fenchel ist Bestandteil meines Gemüsebüffets vom Heiligabend, das Ihr aber komplett in der kalten Jahreszeit zubereiten könnt. Das passt immer und schmeckt ebenfalls immer, ich schwör!

Zutaten:

1 Fenchelknolle
2 Prisen grobes Salz
1 Prise Chiliflocken
1 Prise Oregano
50 Milliliter Orangensaft
330 Milliliter Olivenöl
1 Knoblauchzehe
gehackte Petersilie

Fenchel in ca 3 mm dicke Scheiben schneiden

Salz und Chiliflocken

Orangensaft abmessen

Orangensaft über den Fenchel gießen

Olivenöl kommt ebenfalls in die Ofenform

Oregano

Knoblauchzehe darüber pressen und verteilen

Den Backofen auf 180 Grad Umluft aufheizen

Das ganze andere Gemüse wird gleichzeitig mit dem Fenchel für 35 bis 40 Minuten im Ofen reduziert und gegart.

Hier ist das Gemüse schon fertig gegart. Man kann das von heiß bis Raumtemperatur essen und es schmeckt immer wieder anders gut.

Mein Plädoyer für frisches Gemüse, statt Dosenfutter, oder Tiefkühlzeug

Wenn man das haben kann, reicht einem auch ein frisches selbst gebackenes Brot als Beilage.

Der Fenchel hat einen angenehmen Biss und schmeckt ganz toll nach Salz und Chiliflocken, rund mit dem Knoblauch, kräuterig vom Oregano und fruchtig vom Orangensaft. Das ist viel komprimierter Geschmack auf engem Raum.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.