Zucchini mit Osaft aus dem Ofen

Zucchini sind für mich ein fester Bestandteil einer jeden Vorspeisenzusammenstellung. Natürlich kann man die Zucchini auch einzeln als Beilage zubereiten. Ich habe zum Heiligabend zehn verschiedene Gemüsesorten nach dem gleichen Muster eingelegt und gegart und war davon fasziniert, dass trotz des identischen Musters am Ende immer der Eigengeschmack des jeweiligen Gemüses, den Charakter bestimmte und deswegen immer wieder ganz andere Ergebnisse dabei herauskamen.

Zutaten:

300 Gramm Zucchini
1/2 Teelöffel grobes Salz
1 Knoblauchzehe
1 Prise Chiliflocken
2 Prise Oregano
30 Milliliter Olivenöl
50 Milliliter Orangensaft
1 Teelöffel gehackte Petersilie

Zucchini halbieren und in 3-4 Milliliter dicke Scheiben schneiden

Zucchini in einer Ofenform probeliegen lassen

Grobes Salz

Chiliflocken

Orangensaft abmessen und über die Zucchini gießen

Olivenöl

Oregano verstreuen und Knoblauch darüber auspressen

Was für eine Schönheit 😉

Zehn verschiedene Gemüse mariniert und nun darauf wartend, dass der Backofen 180 Grad Umluft als Gartemperatur erreicht.

35 bis 40 Minuten Garzeit im Backofen. Da kann man alle Gemüsesorten zur gleichen Zeit garen.

Kinder wie die Zeit vergeht

Schnell noch mit gehackter Petersilie bestreuen

Hier ist die Zucchini in ihrer üblichen Lebensumgebung anzutreffen, mit lauter anderem Gemüse. Sehr lecker und sowas von vegetarisch. Da ist zwar nichts tierisches drin, aber vegan sage ich nicht, weil ich nicht weiß ob der Orangensaft vegan ist, schließlich ist Fruchtfleisch drin.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit