Soloknoblauch aus dem Ofen
Solo was? Soloknoblauch! Das sind diese kompakten Knollen, die weniger als eine Knoblauchknolle und mehr als eine Knoblauchzehe sind. Geschmacklich finde ich die milder als kleine Zehen und generell verwende ich den Soloknoblauch ganz häufig, weil er einfach praktisch aus der Schale zu holen geht. Hier mache ich eine kleine Sauerei für ein Gemüsevorspeisenbüffet, aber man kann die im Ofen gegarten Kugeln auch als Basis für Knoblauchbutter verwenden und das entstehende Öl z.B für Salatdressing, oder auf rustikalen Nudelgerichten benutzen.
Zutaten:
Soloknoblauch so viel Ihr wollt, hier sechs Stück
2 Prisen grobes Salz
1 Prise Chiliflocken
30 Milliliter Rapsöl
30 Milliliter Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Soloknoblauch häuten
Salz und Chiliflocken
Olivenöl
Rapsöl
Saft einer halben Zitrone
Backofen auf 180 Grad Umluft einstellen und 40 bis 45 Minuten garen
Leckere Röstaromen die man zu einem frischen selbst gebackenen Brot genau so gut genießen kann, als wenn man den Soloknoblauch in Mayonnaise, oder Butter weiterverarbeitet und vom Geschmack profitiert, der beim Garen entsteht.
Noch ein bisschen Petersilie dazu und Abfahrt
Eine super Idee, das werde ich ausprobieren …
Sehr zu empfehlen und universell einsetzbar
So ist Knoblauch unwiderstehlich. Bisher habe ich das immer mit Zehen gemacht, aber die großen Dinger sind eine gute Idee.
Ich hatte mal das Huhn mit den 40 Knoblauchzehen gemacht, die waren dann auch alle weg.
Am nächsten Tag hat man uns fast des Kinos verwiesen (als man halt noch in ein Kino ging).
So ein mexikanisches Knoblauchhuhn habe ich auch schon mal gemacht. Krasser Scheiß
So ganz solo der Solo im Ofen, schöne Idee.
Kennst Du confierten Knoblauch?
Da eher in der Zehenversion. Kann man sogar einmachen.
Ja, kenne ich auch. Man kann ja alles confieren.