Soloknoblauch aus dem Ofen

Solo was? Soloknoblauch! Das sind diese kompakten Knollen, die weniger als eine Knoblaichknolle und mehr als eine Knoblauchzehe sind. Geschmacklich finde ich die milder als kleine Zehen und generell verwende ich den Soloknoblauch ganz häufig, weil er einfach praktisch aus der Schale zu holen geht. Hier mache ich eine kleine Sauerei für ein Gemüsevorspeisenbüffet, aber man kann die im Ofen gegarten Kugeln auch als Basis für Knoblauchbutter verwenden und das entstehende Öl z.B für Salatdressing, oder auf rustikalen Nudelgerichten benutzen.

Zutaten:

Soloknoblauch so viel Ihr wollt, hier sechs Stück
2 Prisen grobes Salz
1 Prise Chiliflocken
30 Milliliter Rapsöl
30 Milliliter Olivenöl
Saft einer halben Zitrone

Soloknoblauch häuten

Salz und Chiliflocken

Olivenöl

Rapsöl

Saft einer halben Zitrone

Backofen auf 180 Grad Umluft einstellen und 40 bis 45 Minuten garen

Leckere Röstaromen die man zu einem frischen selbst gebackenen Brot genau so gut genießen kann, als wenn man den Soloknoblauch in Mayonnaise, oder Butter weiterverarbeitet und vom Geschmack profitiert, der beim Garen entsteht.

Noch ein bisschen Petersilie dazu und Abfahrt