Süßkartoffeln Kumpirstyle mit Tomate-Gurkensalat
Meine Abneigung gegen Süßkartoffeln ist fast so legendär wie die Leidenschaft meiner Familie dafür. Turns out, ich mache in letzter Zeit ständig irgendwas damit, obwohl ich das nicht einmal probiere, weil ich den Geschmack und die Konsistenz nicht mag. Das tut dem Erfolg dieser Gerichte aber keinen Abbruch und meine Sippe steht nicht im Ruf, irgendwas freundliches aus Gefälligkeit zu sagen. Kumpir ist ein populäres Streetfood-Gericht – ursprünglich auf dem Balkan und vor allem in der Türkei. Normalerweise wird damit mit richtigen Kartoffeln gemacht, aber es geht natürlich auch mit Süßkartoffeln. Da wird zuerst die Kartoffel gegart, bis das Innere ganz weich ist und nach dem Halbieren verrührt man das “Fruchtfleisch” mit Butter und / oder Käse und toppt es anschließend vegetarisch, oder mit Fleisch. Das ist dann schon ein Hauptgericht. Ich habe mich einmal durch die Türkei gekocht und dieses Gericht in kleine Portionen aufgeteilt, damit man auch noch andere Dinge genießen kann, bevor man satt ist.
Zutaten:
1 große Süßkartoffel
Olivenöl
grobes Salz
Salatbeilage:
4 Tomaten
1/2 Salatgurke
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 Milliliter Weißwein
50 Milliliter Olivenöl
1/2 Teelöfel Salz
1/2 Teelöffel Chiliflocken
3 Esslöffel Granatapfelsirup
Petersilie
Süßkartoffel halbieren
Süßkartoffelhälften mit der Gabel großflächig einstechen
Mit grobem Meersalz bestreuen und mit Olivenöl begießen
Backofen auf 200 Grad Umluft aufheizen und die halbierten Süßkartoffeln fünfundvierzig Minuten garen.
Tomaten würfeln
Tomaten in eine Schale geben
Halbe Salatgutel längs aufschneiden
Gurkenglibber mit dem Löffel rauskratzen
Gurke in kleine Stücke schneiden
Rote Zwiebel zerkleinern
Knobauchzehe pressen
Jetz mache ich schnell ein Dressing. Olivenöl
Trockener Weißwein
Granatapfelsirup
Chiliflocken
Salz
Alles mit dem Esge Zauberstab vermischen
Wenn es zu dick ist, noch einen Schuss Wasser dazugeben
Schriiiiiiiiiiing
Dressing zum Salat gießen
Petersilie für die Frische
Alles vermischen
Ich schneide von der garen Süßkartoffel ein Stück in Wunschgröße ab
Mit einer Gabel und Olivenöl matsche ich die Süßkartoffeln
Stichtfester Joghurt, griechisch, oder türkisch
Der leckere Salat
Da steppt der Bär bei Heilemanns. Das ist so lecker, dass ich es am nächsten Tag noch einmal kochen musste.
Sieht auch gut aus, finde ich
Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit
Es gibt wohl unterschiedliche Sorten von Süßkartoffeln, womöglich schmeckten andere besser.
Ich mag auch keine Süßkartoffeln, egal wie schön das Rezept klingt.
Nee die schmecken alle gleich, nur andere Leute mögen scheinbar genau das 😉
Mir kommt’s so vor als sei das möglicherweise genetisch bedingt; so wie z.B. Koriander, Zitronenmelisse oder Zitronengras usw.
Da gibt’s auch kein vielleicht, sondern nur ja lecker oder nein ähbäh bleibmirfort!
mit Koriander und dem Zitronenzeug habe ich meinen Frieden gemacht. Fehlen noch Lamm, Fisch, Innereien, Kürbis und Süßkartoffeln
Ist wie bei bei 10 kleine Negerlein… ( Ach so; pfuifui – neuerdings? tja… )
Na dann halt die Toten Hosen : 10 kleine Bommerlunder – oder geht das jetzt auch nimmer ????
Die Süßkartoffel mit den Äuglein ist sehr süß. Ansonsten ist mir die Süßkartoffel egal, solange ich genügend normale deutsche Kartoffeln habe. Da krieg ich Panik wenn der Vorrat schmilzt. Mit Kartoffeln im Haus kann man alles machen und wird nicht so schnell verhungern. Wo werden eigentlich Süßkartoffeln hauptsächlich angepfanzt? Auf einmal waren sie da. Aber das Foto ist schon gelungen, aber so was ess ich doch nicht 🙂
Solltest Du mal probieren. Ich habe keine Ahnung wo die herkommen. Ich kaufe sie einfach, wenn die Kiste 5 Euro kostet.
1. Herkunft ursprünglich Südamerika heute viel Afrika, China glaub ich auch und immer
noch Südamerika. Wächst aber auch hier
2. Frage, was isst du nicht? Süßkartoffeln oder Putziges Kleingetier wie Mäuse,
Maulwürfe oder ( find ja das passt am besten aber da fehlen die langen Zähne )
der gute alte Nacktmull.
Da gebe ich Katinka Recht, die Süßkartoffel im Bild sieht allerliebst aus, wie ein stachelloser Igel. 😉 Dieses vegane Set wird es nächste Woche geben. Ich werde es aber noch mit Wurst versauen.
Macht doch alle 😉