American Potato Salad

So eine amerikanisch gelesene Kartoffelsalatköstlichkeit habe ich letztens schon einmal bei Donahoos chicken gezeigt. Der Kartoffelsalat war außergewöhnlich lecker und anders als die mir bis dahin bekannten. Deswegen habe ich Nando’s chicken als willkommenen Anlass benutzt, um noch einen amerikanischen Kartoffelsalat für den Blog und für die Gäste am Tisch zuzubereiten. Der wird durch die Verwendung von griechischem Joghurt und Milch leicht wie eine Feder, zumindest gefühlt. Das ist das Problem mit gefühlt und als irgendwas gelesenen Dingen, dass sie auch der Realität standhalten müssen und natürlich hat ein Kartoffelsalat immer so viel Kalorien, dass die Diät erst morgen weitergehen kann, oder man spatzt bei der Portion rum, so wie ich.

Zutaten:

1 Kilo Pellkartoffeln
3 SAtangen Staudenselleri
1 rote Zwiebel
1 Möhre
2 Eier
150 Gramm Mayonnaise
150 Gramm griechischer Joghurt
50- 100 Milliliter Milch
50 Milliliter Essig Essig
1 Teelöffel Selleriesalz
reichlich Pfeffer aus der Mühle
2 Esslöffel gehackte Petersilie

Staudensellerie hacken

Rot Zwiebel abziehen und zerkleinern

Die Kartoffeln habe ich am Vortag als Pellkartoffeln gekocht, damit sie resistente Stärke bilden und den Blutzucker nicht so hochjagen. Die Schale geht am einfachsten ab, wenn man die Kartoffeln in lauwarmes Wasser legt.

Dann schlüpfen sie quasi fast von selbst aus der Schale.

Kartoffeln mit dem Eierschneider schneiden

Das ergibt gleichmäßige Scheiben

Andere Zutaten zu den Kartoffeln in die Schale geben

Möhre schälen

Möhre zerkleinern

Zwei Eier hartgekochte Eier von der Schale befreien

Die Eier kommen auch in den Eierschneider

Eier zum Salat geben

Selleriesalz

Selleriesalz zum Salat geben

Mayonnaise und griechischer Joghurt

Beides zu gleichen Anteilen miteinander vermischen

Milch zum Verflüssigen

Dressig glattrühren

Dressing über den Salat geben

Essig nicht vergessen

Pfeffer aus der Mühle

Petersilie und dann noch einmal abschmecken und umrühren

Auf dem Tisch gibt es Nando’s Peri fries, cole slaw, Knoblauchbrot und den Kartoffelsalat. Wer da nichts findet, hat einfach keinen Hunger.

Ach ja Peri Peri Huhn gibt es auch noch. Was für eine leckere Kombination! Der Kartoffelsalat ist cremig und würzig, mit einer angenehmen Säure vom Joghurt. Sehr zu empfehlen.

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit