Rote Zwiebeln aus der Heißluftfritteuse, mit Balsamico

Es bleibt immer die Frage nach dem Ei, oder dem Huhn. Beim Bananen Fred, gab es am Samstag fünf Kilo rote Zwiebeln in Bio für fünf Euro. Meine Lust auf den Gemüsemontag hätte ich auch mit den ohnehin vorhandenen Schalotten, oder konventionellen roten Zwiebeln umgesetzt. Das Luxusproblem kennen die meisten anderen Leute ja nicht. Da ist man schon froh, wenn sie Zwiebeln lagernd haben. Deswegen ist haben immer besser als brauchen, damit man spontanen Ideen und Gelüsten nachgehen kann, ohne das Haus extra verlassen zu müssen. Hier ist die Zubereitung ganz einfach und ohne das Gargut besonders zu beaufsichtigen, in der Heißluftfriseuse in fünfzehn Minuten erledigt.

Zutaten:

500 Gramm Bio Zwiebeln rot
50 Milliliter Öl
1/2 Teelöffel Salz
1 Prise Chiliflocken
1 Knoblauchzehe
Petersilie
50 Milliliter Balsamicoessig

Zwiebeln häuten

Zwiebeln in die Heißluftfritteuse geben

Öl

15 Minuten bei 200 Grad

Zwiebeln inklusive der Bratflüssigkeit, in eine Schale umfüllen

Salz

Chiliflocken

Balsamicoessig

Gehackte Petersilie

Knoblauch abziehen und auf Wunschgröße zerkleinern

Alles vermischen

Zum Servieren in einer schönere Form umziehen. Sensationeller Geschmack und vor allem sehr schnell erledigt in der Heißluftfritteuse. Die ist doppelt so schnell, als wenn man den Backofen benutzt. Das ist ein Rechenexempel, bei dem jeder zu einem anderen Ergebnis kommt. Sonst mache ich 8 oder 10 Sorten gleichzeitig in 40 Minuten im Ofen, da muss man die Zeit rechnen, die die Vorbereitung dauert und hier mache ich immer zwei Sorten Gemüse, parallel in 15 Minuten in der Heißluftfritteuse und nutze die Zeit dazwischen, um schon die nächste Rutsche garbereit zu machen und um das was schon fertig ist, zu marinieren. Ich habe die ganzen Gemüsesorten nur mit Öl gegart, um den Eigengeschmack zu fördern und würze und mariniere erst nach dem Garen, mit frischem Knoblauch und frischer Petersilie.

Hier kommt die komplette Gemüseauswahl für den Gemüsemontag

Balsamicozwiebeln mittendrin im Geschehen. Die schmecken richtig rund und zwiebelig. Dezent salzig, leicht geschärft, natürliche Süße durch Reduktion beim Garen und schmeichelnd mit dem Öl und dem Balsamicoessig. Sehr lecker.

Dazu gibt es Pizza

Könnte schlechter laufen. Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.