Kochen für Doofe und Genießer
Mangoketchup? Na klar! Da folgen wir wieder mal dem einfachen Bauplan eines jeden Ketchups, mit Tomaten, einer Fruchtkomponente und der frei verschiebbaren Geschmacksmatrix mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig. Ketchup hat das ganze Jahr Saison, aber in der warmen Jahreszeit ist es natürlich zum Grillen sehr gefragt. Mit Eurem eigenen Ketchup, entgeht Ihr den scheußlichsten Grillsoßenattentaten auf Eure Geschmacksnerven. Zutaten: […]
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Ich war letztens wieder beim Grillen eingeladen und irgendwer warnte mich gleich vor einer der Grillsoßen, dass die nicht lecker wäre. Das hatte ich eigentlich als gegeben voraus gesetzt, weil das von einem der üblichen Verdächtigen war, Unox, Knorr, Maggi, haste nicht gesehen… Selbst schuld! Sowas kauft man einfach nicht, spätestens wenn man sich die Zutatenliste durchgelesen hat. Mich hat […]
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Donnerstag 21.04.2016 nach 19 Uhr. Ich stehe gerade in der Küche und spüle ein paar Töpfe ab, um hinterher mit dem Kochen zu beginnen. Ungläubig höre ich im Radio, dass Prince im Alter von 57 Jahren verstorben ist. Das ist wirklich unglaublich, weil er einer der Helden meiner Jugend und seine Musik der Soundtrack meines jungen Erwachsenseins war. Ich fühlte […]
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Barbecue Ketchup selbst gemacht. Klassisch wird Barbecue Ketchup mit einem Anteil Tomatenmark, Salz, Pfeffer, einer süßen Komponente, die häufig aus Honig besteht und einem rauchigen Geschmack angeboten. Ich wollte mein Rezept einfach nur mit einem Industrieprodukt vergleichen und mir ist immer noch schlecht, dazu später mehr. Zutaten: 100 MilliliterTomatenmark 100 Milliliter Kaffee 1-2 Esslöffel Honig Salz Pfeffer Chiliflocken oder frische […]
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Ihr kennt diese Alpenburger, die es im Winter immer bei Mc Donald’s gibt? Ich finde die Idee ganz nett, aber die Umsetzung eher mies. Das liegt daran, dass die bei Mc Donald’s keine Soßen können, die über Ketchupniveau liegen. Na ja, von dem pappigen Industriebrötchen gar nicht zu reden und dass sie da Filet verwenden habe ich auch noch nicht […]
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Das ist eines meiner umfangreichsten Projekte bisher und eine echte Referenz in diesem Genre, weil sich wohl noch nie jemand die Mühe gemacht hat. Die Geschichte ist schneller erzählt, als die Zubereitung gedauert hat. Ich bin bei der Suche nach einer Anregung für dänische Remoulade über einen ganz schlimmen Hotdogsalat gestolpert, bei dem bis auf den Eisbergsalat wirklich jede dumme […]
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Ketchup auf Salat geht gar nicht! Das ist viel zu zäh und zu süß und tötet jedes Salatblatt schon im Vorbeilaufen. Das kann man auf einem Hamburger machen, wenn man den gleich verzehrt, aber nicht in einem ernstgemeinten Salat, der auch noch schmecken soll. Ich habe einen Hotdogsalat entrümpelt, der mit als Netzfundstück über den Weg gelaufen ist und dazu […]
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Ich liebe Rindfleisch. Daran gemessen, gibt es das gar nicht so oft bei uns und schon gar nicht die Teile zum Kurzbraten, was schlicht und ergreifend eine Preisfrage ist. Nun hatte ich aber spontan so eine Rindfleischschwemme, dass ich echt Mühe hatte, das komplett zu verarbeiten. Deswegen gab es so ein Sonntagsessen sogar mal in der Woche zum Abendessen. Entrecôte […]
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Mein Blog ist häufig ein bisschen abseitig. Natürlich entgeht auch mir nicht, dass Weihnachten ist und falls man eine Familie mit vielen kleinen Kindern hat, dann macht das auch wieder Spaß, wenn man sich nicht vom Konsumterror anstecken lässt. Ich verstehe das als besinnliche Jahreszeit, in der man das letzte Jahr noch einmal überblickt und sich für das nächste Jahr […]
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Das Bloggerleben ist bunt. Ich kann Euch beim besten Willen nicht sagen, wie ich zu der Ehre gekommen bin, aber irgendwann hatte ich in meiner Mailbox Post von Ostsee24.de . Ich sollte mal meine Privatadresse mitteilen und ich würde dann ein Paket mit Zutaten von der Ostsee bekommen und daraus etwas zaubern. Mein erster Gedanke war spontan, ach Du Scheiße, jetzt […]
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