Kochen für Doofe und Genießer
Wie in jeder guten Ehe haben wir zuhause auch Arbeitsteilung. Bei uns sieht das so aus, dass meine Frau die Gäste einlädt und ich koche. Spargelsuppe ist sogar bei den Kindern beliebt, die ansonsten keinen Spargel am Stück mögen. Nach knapp zwei Monaten Spargelsaison, muss man natürlich bei der Suppe variieren und für neue Highlights sorgen, damit es nicht langweilig […]
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Das ist ein echt sensationelles Spargelrezept! Ich habe schon viele Varianten durch, aber das ist echt extra lecker. Ich hatte von meiner wöchentlichen Spargelration noch ein Kilo übrig und meine Frau war hin- und hergerissen zwischen ich beiße gleich vor Hunger in den Tisch und was soll man bei der Hitze bloß essen? Deswegen gab es leichten Spargel mit schwerer […]
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Das war lecker! Seit mein Lieblingslehrer mal mit acht Atü Rotwein auf dem Kessel eine halbe Nacht lang Wortmeldungen und Rezepte auf dem Bildschirm mit rotem Filzstift korrigiert hat, weiß ich dass man dieses Machwerk nur á la cordon bleu nennen darf, weil es nicht mit Kalbsfleisch gemacht wird. Cordon bleu ist ja leider so verhunzt, dass es nur eine […]
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Mein Muttertagsessen und wie in alten Zeiten, durfte ich mal wieder zwei Frauen glücklich machen. Die Zutaten sind einfach und die Zubereitung geht gut von der Hand, ohne Höchstschwierigkeiten. Man kann die Vorbereitungen auch auf zwei Tage strecken. Zutaten: 1 Kilo Hähnchenoberkeulen entbeint Salz Pfeffer Beilagen 1 Kilo Spargel Salz Pfeffer Zucker Limette Sauce béarnaise die immer gelingt (anklicken) Spinatklöße aus […]
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Am Samstag vor dem ersten Mai habe ich nicht wirklich einkaufen können. Mittags war ich kurz im Mix Markt und habe einen großen Korb Gemüse gekauft. Dann wollte ich abends nach meinem Backworkshop mit den kalifornischen Trockenpflaumen zu Metro gehen und stand dort abends um zwanzig nach Acht, vor verschlossenen Türen und anschließend bei Kaufland, gab es auch nicht mehr […]
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Ich versuche regelmäßig ein paar Neuigkeiten in bewährten Rezepten zu verbasteln. Spargel gehört natürlich immer in eine Spargelsuppe, aber natürlich hat man immer ein paar Optionen, wie man ihn als sichtbare Einlage zubereiten kann. Dieses Wochenende habe ich mich am Karamellisieren von Spargel ausprobiert. Das habe ich vorher noch nie gemacht, aber solche Ideen bekomme ich einfach vom drüber nachdenken. […]
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Pünktlich zum Wochenende der nächste Spargel, total einfach in Backpapier gegart, mit selbst gemachter Mayonnaise, Salzkartoffeln und selbst gemachtem Kräuterquark. Das ist solide und echt lecker und passt auch gut in die Woche, wenn man in einer Stunde am Tisch sitzen möchte. Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo Spargel 400 Gramm gekochten Schinken Mayonnaise selbst gemacht (anklicken) Kräuterquark selbst gemacht 1 […]
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Fragt mich bloß nicht, was an dem Spargelsalat polnisch ist, ich habe das Rezept aus dem Kochbuch “ich koche für Dich” von Margarete Kalle adaptiert. Das sind ganz schmale und sparsam beschriebene Rezepte aus den fünfziger und sechziger Jahren des 20 Jahrhunderts, ohne Fotos und große Erklärungen. Zutaten: 500 Gramm Spargel Salz Pfeffer Zucker 4 Eier 1 Schuss Essig 1 […]
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Es soll ja immer noch Menschen geben, die in Ihrem ganzen Leben noch keinen Braten gemacht haben. Keine Ahnung, ob die wenigstens die Rezepte lesen, wie es sein könnte, aber ich habe hier das einfachste Rezept der Welt, gleich nach roh essen für Euch. Damit wird jeder zum Chef am Herd. Zutaten für 4 Personen: 800 Gramm Rinderschmorbraten 300 Milliliter […]
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Mein bestes Spargelgericht der jungen Spargelsaison. Hier kommen drei einzelne Komponenten aus meinem Baukasten zusammen. Rinderschmorbraten kalt serviert (anklicken), Ofenspargel (anklicken) und Cumberlandsoße (anklicken) Das Rezept stelle ich hier noch wegen der besseren Findbarkeit ein. Wenn ich den Ofenspargel beim Rindfleisch zeige, findet ihn keiner. Wenn ich das Fleisch in der Überschrift nicht erwähne, findet es auch niemand beim Spargel […]
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