Blumenkohlcurry – Gobi Masala
Keine Ahnung was es in überschaubarer Zeit zu essen geben soll? Versuche es mal auf indisch! Nee, nicht bestellen, ganz einfach und schnell selbst machen. Man muss nur die Choreo verstehen, dann geht es wie von selbst und Hand in Hand. Keine Ahnung was mit meiner Familie nicht stimmt, aber die lieben es komischerweise alle und wenn sie fragen was es gibt und man erwidert “Indisch”, dann ziehen sie alle zufrieden von dannen. Selbst Blumenkohl (indisch Gobi) wird dann akzeptiert, der sich hier sonst nicht so großer Beliebtheit erfreut. Ich erkläre hier in dem Beitrag sowas wie den indischen Discofox zum Nachkochen. Wenn man das kann, wird man immer irgendwas schnelles auf dem Teller haben, was besser schmeckt als ein Fertiggericht und garantiert nicht so trocken ist, wie die Wüste Gobi.
Zutaten:
1 Blumenkohl
1/2 Teelöffel Salz beim Braten
50 Milliliter Rapsöl, oder Olivenöl für den Blumenkohl
1 Zwiebel
1 Soloknoblauch
5 cm Ingwer
50 Milliliter Olivenöl für die Soße
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Chiliflocken
1 Esslöffel Garam Masala
1 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
400 Milliiter Dosentomaten
300 Milliliter Wasser
Saft einer Zitrone
3 Esslöffel gehackte Petersilie
Blumenkohl von den Blättern befreien
Blumenkohl am Strunk ausschneiden
Blumenkohlröschen trennen
Eine Gemüsezwiebel häuten
Soloknoblauch häuten
Ingwer schälen
Zwiebel grob zerkleinern
Zwiebel in einen Mixbecher geben
Mit dem Esge Zauberstab, oder einem Pürierstab schnell die Zwiebel schreddern
Olivenöl im Topf erhitzen bei Vollgas
Olivenöl in der Pfanne erhitzen, also zwei Handlungsstränge. Hier auch Vollgas geben und den Blumenkohl in die Pfanne legen
Zwiebel in den Topf kippen und fünf Minuten bräunen
Ingwer und Knoblauch grob zerkleinern
Die kommen in den Mixbecher in dem vorher die Zwiebel war
Das kommt nun wieder der Zauberstab zum Einsatz. Schriiiiiiiiiiing
Zwiebel regelmäßig durchrühren
Wenn die Zwiebel glasig ist und braun wird, kommt der geschredderte Ingwer-Knoblauchmix in den Topf zur Zwiebel
Vermischen
Dosentomaten
Tomate ebenfalls untermischen
Auf Herdplatte auf halbe Kraft reduzieren
Jetzt schnell würzen
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Chiliflocken
1 Esslöffel Garam Masala
1 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
Alles verrühren
Mit Wasser aufgießen
Falls es Euch subjektiv wieder zu dick wird, einfach noch mehr Wasser nachgießen. Das verdunstet halt. Auf mittlere Hitze reduzieren, wenn es einmal blubbernd gekocht hat.
Blumenkohl wenden und erst jetzt salzen
Wenn sich das Öl auf der Soße absetzt ist sie fertig, der Blumenkohl ist jetzt 12 Minuten in der Pfanne und immer noch mit Biss.
Soße über den Blumenkohl gießen
Alles vermischen
Direkt vor dem Servieren kommt noch ein Booster. Der Saft einer Zitrone. Der zieht das ganze Gericht hoch.
Dazu kann man Reis und / oder Naanbrot servieren.
Noch ein bisschen Petersilie einstreuen. Schmeckt in alle Richtungen voll, aber noch Platz zum Nachschärfen. So kann es jeder Essen, ohne einen Liter Milch auf den Tisch zu stellen
Blumenkohlcurry mit Reis. Das ist schlicht und ergreifend und selbst ich kann mich dem Reiz des Gerichts nicht entziehen, auch wenn ich diese Geschmackskombination noch nie mochte. Das schmeckt sehr frisch und hat trotzdem mehr Wärme als Chinesisch, oder Japanisch. Viele Menschen mögen das ja. Ich wäre immer noch eher bei den anderen beiden Küchen, aber trotzdem ist das wirklich sehr lecker und zufriedenheitsstiftend. Meiner Frau hat das so gut gefallen, dass sie dafür gleich bei Ihrer Onlinedamenrunde Reklame gemacht hat, aber hat denen erzählt das wäre wie Butterchicken, ohne Huhn. Dabei ist es einfach nur ein Curry. In dem Moment hatte ich dann aber schon die Aufgabe gewonnen, ein Butter Blumenkohlchicken, ohneChicken zu machen. Das wartet hier auch schon auf Veröffentlichung,
Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit. gem
