Monat: März 2019

Zutaten 800 Gramm Spitzkohl 1 Zwiebel 4 Tomaten 1 Teelöffel Koriander 1 Teelöffel Kümmel 1/2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 6 Esslöffel Olivenöl Grünkraut wie z.B. Petersilie Spitzkohl vierteln und den harten Strunk unten ausschneiden. Anschließend mundgerecht zerkleinern. Ein Litermaß mit kochendem Wasser, oder einen Kochtopf mit kochendem Wasser hinstellen. Tomaten auf dem Rücken über Kreuz einschneiden Je nach Schalendicke, […]

Die Spätzle sind total gesund und die hat mir ein bekannter Arzt verschrieben. Dr Oetker. Den Brüller wollte ich schon immer mal bringen, aber weil ich nix aus der Truhe und aus der Packung kaufe und serviere muss jetzt ein Dr Oetker Kochbuch herhalten, um den Megawitz schon gleich in der ersten Zeile absetzen zu können. Ich habe in meinem […]

Paaaapaaaaaa; WIR WOLLEN NACHTISCH!!! Das klingt genau so aus vier Hälsen, wie es geschrieben scheiße aussieht und vor allem duldet es keinen Aufschub. Von null auf hundert in dreißig Sekunden. Zutaten: 500 Milliliter Milch 2 Eier 5 Esslöffel Grieß, Hartweizen, oder Weichweizen 3 bis 5 Esslöffel Zucker 1/4 bis 1/2 Tonkabohne 1 Prise Salz Begleitung: Mirabellensirup (anklicken) Topf auf den […]

Sowas finde ich immer spannend, wenn ich gar keine Ahnung habe, aber ein gutes Gefühl für das Endprodukt. Spundekäs ist eine Frischkäsezubereitung, kommt ursprünglich aus Rheinhessen und heißt so, weil der Spundekäs normal in einer Form angerichtet wird, die der eines hölzernen Weinfasses im Längsschnitt ähnelt. Hätte ich mal eher geschaut, quasi vor der Zubereitung und nicht erst nach dem […]

Ganz einfaches Essen, das sich von alleine macht. Sowas wünscht sich doch jeder. Hier habe ich zwei Dinge kombiniert, die ich in den letzten Monaten als extrem tauglich kennengelernt habe. Roadkilled Chicken und selbst gemachtes fünf Gewürze Pulver. Zutaten für vier Personen 2 ganze Hähnchen ab ca 1200 Gramm pro Stück 5 Gewürzepulver selbst gemacht (anklicken) Salz Das Huhn gab […]

Ich habe noch Rippen vom bunten Bentheimer Schwein von Kalieber im Gefrierfach gefunden. Die könnt Ihr natürlich jeden Tag neu bestellen, aber bei mir wurde es einfach mal Zeit damit etwas anzustellen.  Das bunte Bentheimer Schwein ist eine alte Rasse, die schon fast ausgestorben war, weil sie nicht den modernen Zuchtmaßstäben genügt und die nun eine Renaissance feiert, weil Fleisch bei […]

Das ist ein Rezept wie das gute Buch, das man im Schrank stehen haben und das man natürlich auch mal gekocht haben sollte. Ich habe diese Hochzeitssuppe seit meiner Kindheit gehasst, weil ich die aus Norddeutschland von meiner Sippe kenne. Die Hochzeitssuppe gab es IMMER, egal was gefeiert wurde und die einzige Überraschung bei der Speisenfolge war immer, ob nach […]