Vegane Paprikaschoten mit Sonnenblumenhack
Herzlich Willkommen zu einem echt abgefahrenen Rezept, denn diese fleischigen Paprikaschoten sind vegan. Das allerbeste daran ist, dass man es gar nicht merkt. Das fühlt sich im Mund so an, als wenn ein halbes Schwein darin verbastelt wurde, Sonnenblumenhack sei es gedankt. Ich habe gerade meine Bestände aus Margaretes letzter Vegetarierphase im letzten Jahr überprüft und verbrauche jetzt sukzessive die ganzen fleischlosen Fleischalternativen, um sie hinterher wieder neu zu kaufen. Zuhause stört das niemanden und die freuen sich, wenn es wie Fleisch schmeckt, aber keines ist. Paprikaschoten passen perfekt in die kalte Jahreszeit und schmecken einfach gemütlich.
Zutaten:
6 Paprikaschoten
75 Gramm Sonnenblumenhack
150 Gramm Reis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Oregano
600 Milliliter Brühe (anklicken)
75 Milliliter Tomatenmark
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Chiliflocken
Soße:
600 Milliliter passierte Tomaten
25 Milliliter Tomatenmark
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Chiliflocken
150 Milliliter Wasser
1 Esslöffel Oregano
50 Milliliter Olivenöl
Beilage:
Reis
Sonnenblumenhack in eine Schale füllen und mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen
Nach Packungsbeilage einwirken lassen
Das Sonnenblumenhack wird weich
Wir bereiten die anderen Komponenten vor. Eine Gemüsezwiebel häuten
Zwiebel zerkleinern
Zwiebel zum Sonnenblumenhack kippen
Da fehlt jetzt noch Reis.
150 Gramm zum “Hack” und der Zwiebel kippen
Reis gibt ebenfalls Bindung
Tomatenmark
Oregano
Zwei Knoblauchzehen pressen
Alles vermischen
Chiliflocken
Salz
Paprikaschoten am Deckel abtrennen und Kerngehäuse abschneiden
Paprikaschoten mit der “Hackfleischmasse” füllen
Paprikaschoten in einen Bräter, oder so wie ich in meinen Krups Cook 4 me stellen
Zack, schon alle im Topf
Jetzt mache ich schnell eine Soße.
Passierte Tomaten und Wasser
Salz
Chiliflocken
Oregano
Olivenöl
Alles vermischen mit dem Pürierstab, oder so wie ich mit dem ESGE Zauberstab.
Soße in den Topf gießen
Deckel zu und auf “garen unter Druck” einstellen
Sternzeit 15 Minuten
Aufheizen. Wenn man das nicht in der Kochmaschine, oder einem Schnellkochtopf macht, dann braucht man im Bräter bei 175 Grad im Backofen circa eine Stunde. 45 Minuten erscheinen mir beim Reis in der Füllung, als zu kurz wenn man konvenionell gart.
Jetzt zählt die Zeit rückwärts und ich setze den Reis auf dem Herd auf.
Der ist auch gar, wenn der Rest fertig ist.
15 Minuten sind rum
Dann schaltet das Gerät auf warmhalten um
Deckel öffnen
Sieht super aus
Das ich den Cook 4 me noch für einen Blumenkohl brauchte, bin ich mit den Paprikaschoten in eine Ofenform umgezogen. Man könnte auch sofort servieren. Ich hatte aber noch diverse andere Gerichte in Produktion, deswegen habe ich die Schoten bei 80 Grad im Backofen gelagert
Schön in der Soße, passiert denen auch nichts.
Jetzt wird serviert
Reis auf einem flachen Teller ausbringen
Paprikaschote auf den Reis legen
Mit gehackter Petersilie dekorieren
Geschmacklich ist es wirklich ein Gedicht, am Biss merkt auch keiner dass es kein Fleisch ist. Jeder würde es für Schweinehack halten. Das ist echt große Kunst und vor allem vegan. Das glaubt Euch nicht einmal ein(e) Veganer*in.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Beim ausgiebigen Betrachten des ersten Fotos stellte sich mir bald die geläufige Frage
” Was will uns der Künstler damit sagen ? ” …..ich hab’s nicht rausbekommen ……😉
Quatsch beiseite, ich hab auch ne ernst gemeinte Frage:
Du hast dich ja nun wohl durch das gesamte erhältliche Angebot an vegenem Fleischersatz durchgearbeitet, und ich wüsste gerne ob du da nen Topfavorit hast.
Mir sieht das alles prima aus, aber ich bin einfach zu doof um nach den anstrengenden
Einkaufsrunden noch dran zu denken, geschwind mal bein DM reinzuschlappen.
Ich selber benutze eigentlich seit Jahren gerne das “klassische” Sojagranulat; das weiß
ich zu handeln ( ausquetschenausquetschen ausquetschen und abkühlen lassen –
dann wird’s sogar richtig knusprig) , aber es ist natürich ( Soja halt) schon arg fade;
das muss gründlich erzogen werden, sonst hat man keine große Freude dran.
Ich könnte mir schon vorstellen, dass unterschiedliche Grundmaterialien den Geschmack
verändern. Linsen, Bohnen usw schmecken ja auch so schon super; nur bei der Jack-
fruit bin ich dann mal raus.
Also; hast du eine art Allians in der Sparte Sojagranulat?
Ich habe keinen Favoriten, ob Sojaschnetztel, Sonnenblumenhack, Jackfruit, Erbsenprotein, Saitan. Noch besser gefällt mir, wenn man selbst irgendwas macht aus Kidneybohnen, Haferflocken usw., aber das klappt besser als Bratlinge, oder Schnitzel. Die Fotos haben überhaupt nicht geklappt, das was echt scheiße, dass es so gut schmeckte und so gar nicht gut auf den Fotos rüberkam
keine Ahnung, was du jetzt mit den Fotos hast; mir hat’s lecker ausgeschaut.
Ne gefüllte Paprika ist halt nun mal nicht Gina Lollobrigida oder so…
Bratlinge selber gemacht sind natürlich was ganz was feines und ich mag
auch gerne, dass man da irgendwie freier rumprobieren kann, aber das ist
halt ein anderes gericht.
Und ansonsten bleibe ich wohl eher beim Sojagranualt; das passt mir .
Ah, Saitan finde ich so lala, aber kennst du Tempeh?
Ist auch so ein in Stangen gepresstes Sojaprodukt aber aus ganzen fermenrierten
Bohnen. Schöne Textur, ( für mich– ) angenehmer Geschmack und macht Laune.
Ist perfekt zum Frittieren, aber du weißt ja…..Nichtinmeinerhütte!!
Tempeh habe ich vor Jahren mal beim Preisgewitter gekauft. Das war ja in Berlin mein Schrein, bis sie nach Köpenick umgezogen sind, nachdem wir nach Cuxhaven abgehauen sind. Ich habe damals auch geschaut, wie man das selbst machen kann, habe das aber gleich wieder als zu komplliziert verworfen. Ist aber lecker. https://glatzkoch.de/2021/11/01/gyros-aus-tempeh/
WAS IST DENN DIESES JAHR LOS?
Die Supermärkte hier im Süden
quellen über vor reduzierten
6kg-und-mehr-Puten / -Turkeys.
Statt 150Euro 70Euro und so.
Angeblich frisch, nicht aufgetaut.
Soll das Thanksgiving sein?
Ich kenn ja Martinsgans.
Weihnachtsente.
Braten mal zwischendurch.
Aber das – ganze Puten Anfang Dezember??
Wenn wer da was weiss?
Ja, Thanksgiving. Ist hier im Norden kein Thema, weil wir nur gute 20 Jahre die Amis in Garlstedt hatten. Ihr habt die ja schon 80 Jahre und immer noch. Klappt scheinbar mal mehr, oder weniger in die angestammte Kultur einzudringen, siehe Halloween. So ne ganze Pute bräuchte ich hier für meine Brut nicht. Wie dämlich die sich immer mit Fleisch anstellen. Gerade eben nen Duke of Berkshire Hüftenbraten gehabt. Sensationelles Stück Fleisch, super zart, super Soße. Was haben die da wieder an jedem Stück rumgeschnitten und wie pienzig. Ich könnte den aus dem Fenster werfen.
Also doch…
Wer soll denn so ein Riesenviech (fr)essen?
Bauernhof mit 12 Leuten, okay,
aber der klassische 2P-Haushalt?
Das ist der totale Overkill..
Also, ich verstopf mir damit nicht die Truhe..
so ein Riesenviech zerlegen – uff…
.. nur wenns bio ist.
Deine Schweine-Hüfte: so schade,
dass die Familie nicht so begeistert war.
Wie lang hast das Ding gekocht,
gebraten, ge-cook4-me-t?
Ich hatte mir angewöhnt,
Fleisch für die Kiddies ganz weich zu (ver)kochen.
Die ekeln sich vor allem, was nicht ganz weich ist,
und nicht mit der Gabel zu teilen ist.
Würstchen sind deshalb so toll,
weil die sich nicht als Fleisch zu erkennen geben.
Also würde ich für Dich selbst das Zeig so gar machen,
wie Du es für zart hältst, und für die Kiddies im cook4me
nochmal die doppelte Kochzeit.
Vielleicht stochern die dann nicht mehr.
Den Fleischwolf empfehle ich lieber nicht 😉
Schade um die schöne Hüfte…
Als Richtschnur: Der Gar-grad in den meisten Kantinen
ist Kiddies zu “roh”. Kassler und so weiter
wird in Kindergärten meist nicht gegessen,
weil das Fett den Kindern zu zäh und roh ist.
Dort hab ich das beobachtet,
und von Schulkantinen hab ich das gleiche nur gehört.
Und – je älter ich werde, desto mehr ..
koche / brate ich wieder weicher.
Nicht wegen den “Dritten”.
So halbroh schmeckt mir immer weniger
(rosa Fleisch usw.)
Zum gerade günstigen Thanksgiving-Turkey zweierlei:
– Verfolgt ihr die aktuelle Presse oder so? Da ist ein WDR- link zum Thema:
Rasante Ausbreitung der Seuche 400.000 Tiere wegen Vogelgrippe gekeult.
Tja, ich sag mal ganz fies: Viel Vergnügen und bon appetit mit der Weihnachtsgans…
ist heuer aus finsteren Gründen besonders günstig im Angebot.
Aber so ein mächtiger Turkey; wow. In meiner Kindheit hab es eine Phase, in der ich sowas genießen durfte, allerdings waren das dann auch so Familientreffen mit rund nem Dutzend Gästen aus aller Welt. Aber das ist ne andere Geschichte…
Gekeulte Tiere kommen doch nicht in den Handel
Oh; hab mich mißverständich ausgedrückt…
Selbstverständlich werden keine gekeulten Tiere in den Handel gebracht, aber
die bauernschlauen Jungs wissen ja genau was bald auf sie zukommt und
schlachten dann halt schon mal vorsorglich alles was noch eben so genehmigt ist,
bevor endgültig Schluss ist.
Besser so noch zu Dumpingpreisen raushauen als alles komplett abzuschreiben.
das wäre eine bittere, aber einfache Erklärung.
Das passt irgendwie…
Tja, das nennt man wohl die Regeln der freien Marktwirtschaft.
Aber hey, ich komme aus dem Ostblock ( Ceaucescu -Country ) –
da wäre es total wurst gewesen ob gekeult oder nicht…..
Hauptsache mal wieder paar Mägen gestopft.
Genau, einfach nur gut erhitzen.
Ich bin mir ziemlich sicher, dass die nicht aus Deutschland kommen, sondern aus dem Ostblock
Hihi, also doch gekeult… 😉
@Peter:
Und wenn man das gekeulte Viech total stark durchbrät,
also nix mit Kerntemperatur 69 Grad oder sowas,
sondern möglichst 100-120 Grad im ganzen Viech,
dann hat der mutige Ceaucescu-Untertan
eine sehr hohe Chance (gehabt),
ein virenfreies Viech gegessen zu haben.
Ich möchte der Ordnung halber aber erwähnen,
dass das Keulen der Viecher bei aller Grausamkeit sinnvoll ist.
Und dass es sinnvoll ist, die Viecher nicht zu verkaufen.
Ich sag nur Nieder-Temperatur-Braten…
Ich hab die Bilder der Container
voll mit weissen Federbergen
immer noch im Kopf.
Das war nicht der erst Holocaust an Federviechern,
aber der erste, den ich in Bildern im TV gesehen habe.
H5N1
Nix für ungut, aber ich finde den Begriff ” Holocaust ” in diesem Kontext ehrlichgesagt
ganz schön daneben. Auch wenn ich eventuell verstehe, wie du das eigentlich meinst,-
aber man sollte das Wort nicht inflationär verwenden oder gar auf alles mögliche
übertragen.
Ja, aber wir beide müssen das nicht so sagen und ansonsten auch keinem über den Mund fahren. Da kannste halt nicht aus Deiner Lehrerhaut und deswegen können hier alle so sein, wie sie sind.
jaaaajaajaa, schon gut -message ist angekommen. 😑
Das ” Aber” schenk ich mir jetzt mal ; ist besser so…
Danke und weiter geht’s