Koreanischer Bratreis mit Gochujang

Am Vorabend hatte ich Gäste und noch einen Rest, vom gleich in weiser Voraussicht mehr gekochten Reis, der über Nacht resistente Stärke gebildet hat und deswegen nicht mehr so den Blutzucker hochtreibt. Der passte thematisch gut zu meinem heutigen Gericht, das eine leckere Beilage, oder auch eine schöne Hauptspeise ist. Koreanischer Bratreis. Die Eigenschaft koreanisch verdankt der Reis meiner scharfen Gochujangpaste, die man in wenigen Minuten selbst anrühren kann. Die gibt dem Bratreis richtig Pfiff und Tiefe. Keine Angst, man kann die Schärfe nach Geschmack variieren. 

Zutaten:

500 Gramm Reis vom Vortag (Gewicht gekocht)
Öl
1 Zwiebel
2 Soloknoblauch
2 Spitzpaprika
1 Möhre
2 Peperoni
4 Eier
Gochujang (Anklicken)
50 Milliliter Sojasoße

 

Möhre schälen und zerkleinern

Spitzpaprika entkernen und zerkleinern

Peperoni hacken

Soloknoblauch abziehen und hacken

4 Eier aufschlagen und verquirlen

Pfanne erhitzen bei Vollgas

Ein in die Pfanne gießen, kein Öl reingeben

Ei leicht stocken lassen

Eine Zwiebel abziehen und zerkleinern

Ei verrühren

Ei wenden und zerstoßen

Öl in die Pfanne geben, damit das Ei Röstaromen bilden kann

So soll das aussehen

Wenn das Ei Farbe bekommt, kommt der Reis in die Pfanne.

Gochujang steht bereit zum Schärfen

Wenn der Reis fünf Minuten bei Vollgas in der Pfanne ist, kommt das Gemüse in die Pfanne

Nur noch zwei Minuten braten, das Gemüse soll knackig bleiben. 

Sojasoße

Gochujang

Einrühren

Dazu noch ein bisschen Grün (Petersilie) und das ist ein knallfrisches Gericht, das die Sinne weckt. 

Hier die Miniatur zum Probieren, als vertrauensbildende Maßnahme

Sehr geil, könnte ich jeden Tag essen, so lecker wie das ist

Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.