Paprika und Porree aus dem Ofen
Das ist herbstliches Essen für die Woche. Da muss man seine Beschäftigung zum Lebensunterhalt, mit dem Leben ansich unter einen Hut kriegen. Bei Familien gibt es dann zusätzlich immer noch die dies nicht und das nicht Fraktion, die man bedenken muss. Also die essen dann Kartoffeln, aber keinen Quark und keine Paprika, aber Tomaten und deswegen muss am Ende von allem etwas dabei sein, damit alle satt werden und vier Leute am Tisch auch noch was zum Wachsen dabei haben. Bei so vielen karierten Nägeln und Pinseln mit Musik, muss man sowas fast nebenbei zubereiten können, sprich es muss schnell gehen und wenn es im Ofen verschwunden ist, muss es sich von alleine machen, weil man noch mit anderen Dingen schäftigt ist.
Zutaten:
2 Stangen Porree
5 Paprikaschoten
Olivenöl
2-3 Prisen grobes Salz
1 Prise Chiliflocken
gehackte Petersilie
Porree abziehen und in Stücke schneiden. Paprika am Deckel abschneiden und entkernen
Alles auf einem Backblech platzieren, Backofen auf 170 Grad Umluft einstellen und aufheizen
Mit ein bisschen Olivenöl besträufeln, Backblech beim Erreichen der Temperatur in den Ofen stellen .
Nach 35 bis 40 Minuten ist das Wasser raus und das Gemüse schmeckt jetzt richtig nach sich selbst.
Das kitzeln wir noch weiter raus, mit grobem Salz und Chiliflocken
Noch ein bisschen gehackte Petersilie für die Frische, dann habt Ihr die erste Komponente schon erledigt.
In der Zwischenzeit habe ich natürlich auch noch andere Dinge gegart.
Eine Trilogie mit Blumenkohl aus der Pfanne, frische Tomatensoße, Ofenkartoffeln aus Belana, Kräuterquark- Das zeige ich Euch auch noch.
Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Mal eine Frage am Rande,
weil du grade die Wachstumsfraktion erwähnt hast:
Du verwendest sehr gern grobes Salz.
Ich verwende das auch gern,
ABER: ich verwende es parallel
zu jodiertem und/oder fluoriertem Salz.
Gibt es ja manchmal kombiniert.
Mein grobes Salz ist ohne Jod und Fluor.
Deines auch? Wie machst Du das dann mit Kiddies?
Jod ist vielleicht wegen der Meeresnähe
nicht so wichtig, ist schon in der Luft.
Aber Fluor? Und reicht Jod in der Luft?
Nur zur Erinnerung für vielbeschäftigte
Köche und Rudeldompteure:
Jod war für Schilddrüse essentiell,
Fluor eher für die Zähne (Karies und so).
Beides sollten Kiddies ausreichend zur Verfügung haben…
Von Jod hört man ja auch gegenteiliges, deswegen forciere ich das nicht. Ich hätte gesagt, das Essen ist bei uns so vielfältig, dass man von allem genug bekommt.
Jod und Gegenteiliges?
Was denn da konkret?
Jod ist für die Schilddrüse essentiell,
sonst gibt es Kropf.
Vereinfacht ausgedrückt:
Die Schilddrüse wächst und versucht durch
vermehrtes Gewebe das fehlende Hormon irgendwie zu bauen.
Geht natürlich nicht.
Ohne Jod keine Schilddrüsenhormone,
da kann die Drüse wachsen soviel sie will.
Allerdings sollte man bei Schilddrüsenerkrankungen
(das sind aber dann aber z.B. Krebse) mit Jod aufpassen.
Das stimmt dann.
Weil der Krebs das Jod dann einfach verstoffwechselt,
und den Körper ungebremst mit Hormon überflutet.
Das passiert beim Gesunden nicht.
Da muss man schon gigantische Mengen essen.
So viel Salz kann man gar nicht konsumieren.
(Geht schon, als Brechmittel, räusper).
Bei Fluor sind die Meinungen tatsächlich geteilt.
Die einen sagen, nötig für die Zähne,
die anderen sagen giftig.
Fakt ist, Fluor härtet den Zahnschmelz,
ist also keine schlechte Idee.
Wenn man es nicht zu sich nimmt,
kein Beinbruch, nur schlechtere Zähne möglich.
Bei gesunder Ernährung nicht ganz so wichtig…
Nun, ich wollte Dich darauf stossen,
wegen der Wachstumsfraktion.
Bei Dir ist es egal.
Dein Bedarf ist vermutlich
mit der Seeluft beim Bananenfred gedeckt.
Vielleicht war es auch Fluor? Keine Ahnung, auf jeden Fall habe ich beim Salz dann immer nur noch das normale Salz gekauft und nicht das mit Jod