Kochen für Doofe und Genießer
Dieses Projekt habe ich ganz lange vor mir hergeschoben, weil außer mir niemand Lust darauf hatte. Ich teste die zuhause vorherrschende Meinung immer erst einmal an und frage, wie denn das Interesse daran wäre, wenn ich mal dies, das und jenes zaubern würde. Meine Frau machte gleich ein Schweppesgesicht (Mund wie ein Strich, so breit wie bei Kermit dem Frosch, […]
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Zu Silvester habe ich online wieder so viele schreckliche Nudelsalate gesehen, meistens mit Mayonnaise aus dem Glas, Gurken aus dem Glas, fettiger Wurst aus einem Plastikschlauch und irgendwelchem anderen Dosenfutter. Von den Gewürzmischungen die darin zusätzlich noch landen, will ich gar nicht sprechen, mein Liebling ist aber immer der überzeugte Einwurf Knorr Salatkrönung. Ich sitze dann immer davor und frage […]
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Das ist ein Geflügelsalat, der vor Frische im Mund explodiert. Der hat richtig Vitamine und schmeckt wie verrückt und vor allem ist der ohne scheußliche Mayonnaise aus dem Glas, hat also weder diesen undefinierbaren süß-sauer Konservierungsmittelgeschmack, noch diesen komischen pelzigen Abgang am Rachenzäpfchen, den man sich hinterher erst mühevoll mit Wasser runterspülen muss. Kurz gesagt, so stelle ich mir einen […]
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Da habe ich mich für einen schönen Namen des Rezepts ganz schon angestrengt, Kloßketten kennt Google bis heute nämlich noch nicht. Es geht hier nämlich um Klöße und Kroketten aus dem gleichen Teig und eines als Folge aus dem anderen. Ich mache das natürlich weil es mir schmeckt, aber vor allem auch, um Euch zu zeigen, warum man sich die […]
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Das ist der Zwischengang, oder der erste Hauptgang meines fünf gängigen Menüs am Heiligabend 2016. Ich habe das ganze Menü aber so “unweihnachtlich” gehalten, dass man die einzelnen Komponenten auch ohne Weihnachten, mit Genuss in der kalten Jahreszeit essen kann. Ihr müsst also nicht bis nächstes Jahr Weihnachten warten, um das nachkochen zu können. Zutaten für vier Personen: Nudelteig einfach […]
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Ich finde es immer ganz schrecklich, wenn jemand sich bei Hamburgern und noch schlimmer bei pulled Pork stundenlang Zeit nimmt, damit das Fleisch auf den Punkt zubereitet wird, um es dann in irgendwelchen Industriebrötchen zu servieren. Das Zeug ist wie Pappe und eine echte kulinarische Katastrophe. Deswegen ist es für mein Selbstverständnis Pflicht, wenn man das Essen öffentlich präsentiert, oder […]
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Zu Grünkohl gibt es eigentlich nur zwei Meinungen, oder man kennt ihn nicht, weil das ein Lebensmittel ist, das es vor allem in Norddeutschland gibt, aber auch in der ehemaligen DDR bis nach Berlin, oder in Westfalen. Wenn man weiter nach Süden geht, dann halten das die meisten Menschen für Tierfutter. Unter denen die Grünkohl kennen, gibt es eigentlich nur […]
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Das ist richtig was für die Seele! Kartoffeltaschen mit Weihnachtsmarmelade gefüllt und in der Pfanne ausgebacken. Ich habe das Hauptgericht dafür ausfallen lassen. Das hat Anleihen von Weihnachtsmarkt und Hüttengaudi und passt somit perfekt in die kalte Jahreszeit. Sowas kommt vom Prinzip aus der Alpenküche, der Schwäbischen, oder aus der Böhmischen Küche. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln Salz zum Kochen der […]
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Hier kommt die Marmelade für die Adventszeit. Die passt perfekt in die Jahreszeit und schmeckt so wie Weihnachten. Die kann man als besondere Marmelade vier Wochen im Jahr genießen und sich ansonsten elf Monate darauf freuen. Hier finden sich jede Menge geschmackliche Anleihen an Weihnachten in einem Glas vereint. Ich finde es toll, wenn man solche saisonalen Dinge dort lässt, […]
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Ho Ho Ho, Adventszeit! Ich war ein wenig planlos, wie mein Dezember mit Euch aussieht, aber das war dann eine Sache von einer Minute. Ein Satz meiner Frau hat ausgereicht, damit mir auf einen Schlag Rezepte bis nächstes Jahr Weihnachten aus dem Ärmel gefallen sind, allerdings alle weihnachtlich. So eine Muse ist wirklich unbezahlbar, die mal kurz über den Tisch […]
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