Kochen für Doofe und Genießer
Wenn man gescheite Zutaten hat, dann ist der Rest häufig weder schwer, noch dauert es lange. Hier kommt so ein Beispiel, denn vieles läuft parallel, oder bei der Soße kann man auf etwas zurückgreifen, was man vorher schon gemacht hat und nun kann man es einfach anwärmen. Ich war selbst ein bisschen erstaunt, dass es so schnell ging. Weil niemand […]
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Beim Handelshof war großer Abverkauf von MHD Duke of Berkshire Schwein. Schweinefilet € 1,79 pro Kilo, Schweinerücken zum gleichen Preis, Eisbein für 79 Cent pro Kilo. Ich habe von allem mitgenommen, für das Geld wäre ja nur noch klauen billiger. Ich habe das bei Faxenbuch geschrieben und irgendein Trottel macht daraus dann gleich wieder, “die Bauern bekommen zu wenig Geld […]
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Es war 2012 und ich war sowas von pleite, dass ich mich finanziell überhaupt nicht bewegen konnte. Damals habe ich zu Sarah Dhem der Chefin von www.Kalieber.de gesagt, dass man mit Bratwurstdöner Millionär werden könnte. Heute wie damals bekommt man fast nirgendwo mehr eine gescheite deutsche Bratwurst und die meisten Leute die in Imbissen arbeiten, kommen aus Kulturkreisen in denen […]
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“Gesunde Hamburger” klingen komisch, aber zumindest stimmt hier die Richtung. Buns aus Dinkel. selbst gemachte Mayonnaise, selbst gemachte scharfe Soße ohne Zucker, selbst gemachte Pommes aus rotschaligen Kartoffeln und der Rest sind Zeit und Liebe für ein extrem sauberes Ergebnis Zutaten: Burgerbuns aus Dunkelmehl (anklicken)Mayonnaise (anklicken)Scharfe Soße ohne Zucker (anklicken)Pommes aus rotschaligen Kartoffeln (anklicken)BlattsalatTomatenSalatgurkeRote Zwiebeln1,1 Kilo gesalzenes Rinderhack Mit den […]
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Ich habe von japanischem Essen nicht viel Ahnung, aber kann es grundsätzlich so umschreiben, dass die eine Hälfte in Fischsoße und Dashi mit Fisch badet und die Hälfte die mir gefällt, aus einfachen Salaten und leckeren Schnitzeln besteht, die sich Katsu nennen. Dazu gibt es würzige Soßen und Reis und meine Familie hat das spontan geliebt und könnte das wohl […]
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Bei solchen Anfällen kann man endlich mal solche doofen Sinnsprüche wie “Fleisch ist mein liebstes Gemüse” anbringen. Ich habe ziemlich Hunger geschoben und ich esse gerade keine Nudeln, keinen Reis, keine Kartoffeln und kein Weißmehl. Da ist es manchmal ziemlich schwer einen Sättigungszustand zu erzielen und gegen den Hunger auf irgendwas Süßes hilft das auch nur bedingt. Da heißt es […]
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Ich bin hier immer noch bei meinem Freund Chris in Berlin und friste das Lebens eines Plattenbewohners, weil mein Sprinter gerade Ölwechsel bekommt und gehe deswegen ein paar hundert Meter zum grottigen Norma einkaufen. Samstag abends um 19.30 Uhr, ist das eigentlich teure Haltungsform eins Fleisch, zum zweiten mal von acht Euro auf zwei Euro für 500 Gramm reduziert worden […]
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Ich muss Euch ein paar Sachen erzählen, die mir in letzter Zeit passiert sind. Ich war in Berlin auf der Grünen Woche und auf dem Weg dorthin habe ich von einer gelegentlichen Leserin meines Blogs, eine “Krups Cook 4 me” gekauft. Die gehörte Ihrer verstorbenen Mutter, oder Schwiegermutter und weil ich dafür nur fünfzig Euro bezahlt habe, musste ich einfach […]
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Normal macht man in Thüringen sein Rostbrätel vom Schweinenacken und die spannende Frage ist nur, ob es mit oder ohne Knochen ist? Ich habe 6,7 Kilo Kotelette mit Filetanteil für 2,49 pro Kilo im MHD Verkauf im Handelshof bekommen. Einen Teil habe ich als Kotelett auf Gemüsereis serviert, hier verarbeite ich meinen Löwenanteil des Kotelettstrangs, aber ich habe auch noch […]
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Beim Handelshof gab es am zweiten Januar Hirschrücken für 6,99 pro Kilo im MHD Verkauf, nachdem die Saison dafür scheinbar vorbei ist. Wer bin ich, den dann nicht mitzunehmen? Aus Rücken kann man gut Medaillons machen, das habe ich vorher schon getan. Deswegen kann ich Euch hier schon sagen, dass das hier eines der fünf besten Fleischstücke ist, die ich […]
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